節分とは季節を分ける日★つまり季節(1年に4回)が変わる節日を指す。
1年の始まりである立春はとくに尊ばれ、しだいに節分とはいえば春の節分のみを指すようになった。
大正時代に大阪で発祥した【恵方巻き】
当時は、お新香を海苔巻にし、商売繁盛を願って食べる景気づけの意味合いから始まり、
現代では無病息災や商売繁盛さらには縁起良く七福神にちなみ7種類の具を入れ、福を巻き込んだ太巻きが主流になってきているようですが、「鬼の金棒」に見立てて、鬼退治とする説もあります。
❄今日の昼食紹介❄
恵方巻き
いわし擬製豆腐
菜の花辛し和え
いちご
カブの甘酢生姜漬け
はしっこ稲庭うどん汁
杏の恵方巻きは利用者様が食べやすいように細巻にしてあります。
中の具はカニかま・きゅうり・たまごなど様々入っており食べやすいと
利用者様からも好評でした。
鬼の苦手な鰯は人参・みつぱと野菜もたっぷりの具に豆腐を一緒に混ぜ、ポン酢たれを甘酢あんかけで頂きました\(^o^)/
臭みをみつぱが上手く消しており、とっても食べやすかったです。
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