年末の大掃除もう済んだ方・これからの方いらっしゃると思います。

施設内も普段以上に　いつもは手の届かない所を掃除しています。

お家でも換気扇・洗濯機の後ろ・エアコンのフィルター・窓　網戸…

雪降っちゃいましたけど、網戸やらなくちゃって思い、来年は中旬位にやってしまおうと

考えています。

明日にはお正月の飾りつけも始めるので、利用者のみなさんも雰囲気味わえるといいなぁ

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あっという間にクリスマスも終わり、『も~ういくつ寝ると~お正月~』

と歌のとおり今年も残りわずかです。

週末の寒波で雪が降り続き　雪寄せにご苦労なさっている方も多いと思います。

無理かもしれませんが、ご無理なさらずに…

路面の凍結など交通状態も悪いです。送迎時も十分気を付けております。

自分が気を付けていても…という事があるので

周りも気にしながら…を　みなさん心がけましょう。

今日は『寒天発祥の日』だそうです。

ネットで寒天のレシピをみると　可愛らしく美味しそうな画があったので

これを参考にお正月作ってみるのもいいかなって思いました。

生や缶詰・ドライフルーツどれで試しても美味しそうですね。

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          今日は、クリスマス🎅寒気の影響により雪が降り続いています。

　　　　　不要不急の外出は、控えましょう！

　　　　　　　　今日の昼食

・星のハンバーグ

　クリスマスにちなんだ星型ハンバーグ、味　

　は、もちろん美味しさ増々です。　　　　　　　　　　　　

・ジャーマンポテト

　じゃが芋にベーコンのうま味がしっかりは　　

　いったボリュウームのある一品です。

・杏仁豆腐

・コンソメスープ

　　　　　　　　　　12月24日

　杏にもサンタさん、トナカイがやって来ました。

　一人一人にプレゼント頂きました_(._.)_　　　　　　　　　　　　　　

、

　　　　　　2

 

今日12月22日は冬至です。

冬至には南瓜や柚子はよく聞きます。

それ以外でも『ん』のつく食べ物を食べて『縁起をかつぎましょう』とも言われています。

【こんにゃく】もその一つで、冬至にこんにゃくを食べると

『一年の煩悩の砂を洗い流せる』と言われています。

こんにゃくには食物繊維が多く含まれていることから、『腸の砂おろし・胃のほうき』と

呼ばれ、体内をきれいに掃除してくれる食材として知られています。

一年の締めくくりに体も大掃除するように食べてみてはいかがでしょうか。

冬至は日本だけのものではなく、ヨーロッパや中国でもその風習はあるようです。

夜の時間が一番長い日と言われています。寒くなったからだを柚子湯でゆっくり温めるのも

いいですよね。

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先週末は雪で道路状態も悪く凍っているところもあり歩行者の方もドライバーの方も

大変だったのではないでしょうか。

今日は晴れ間もみれて少し過ごしやすかったと思います。

今夜から明日にかけて雨が降る模様、週末クリスマスには寒波がやってきて雪の様です。

交通安全運動期間は終わりますが、常に心がけましょう。

天候が悪かった中昨日は満月でしたが見られましたか？

部屋の窓から真正面に雲の切れ間から可愛らしいお月様を見ることができました。

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交通安全運動が始まりましたね。

風も強く急に寒くなり、利用者様の送迎にも十分気を付けていますが

歩行者・ドライバーの方も注意しながらゆっくりと行動しましょうね。

それから　当たり前の事ですが、飲酒運転の根絶を掲げています。

年末に向けて十分注意しましょう。

本日の昼食紹介

・豚焼き肉

　甘辛の焼肉のたれが豚肉と野菜に程よく絡み合い、ご飯にピッタリの

　おかずになりました。ご飯が進みますよ！

・カリフラワー＆トマト

・南瓜のヨーグルトサラダ

　南瓜の甘みとヨーグルトの酸味が良く合います。レーズンが良い

　アクセントになっています。

・浅漬け

・味噌汁

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本日の昼食

・ひじきの炊き込みご飯

　ひじきはじっくり時間をかけて戻し甘み強めで煮つけました。

　ひじきの磯野香りと具材の旨味汁を入れて炊き込みました。

・赤魚の三五八漬け

　杏秘伝の黄金比で漬け込んだ三五八漬けは、塩味がほど良くきいた味わいです。

　おろし.大葉と共にさっぱりと、残食ほぼ無し完食でした。

・がんもの生姜煮

・オレンジ

・味噌汁

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　　　　　　　 【発酵食品】で帳をきれいに！

日本には、醤油・味噌・納豆・ぬか漬けなどの伝統食が豊富ですが、

一番簡単に作れる【乳酸キャベツ】は冷蔵庫で1か月保存できます。

1玉購入しても使い切るのが大変…ということもないのでおすすめです。

・キャベツ1玉を千切りにします。

・密閉袋に半量を入れ、粗塩小さじ２を入れなじませます。

・残りのキャベツと更に粗塩小さじ２・きび砂糖小さじ１を加えて袋を閉じ

　上からなじませるようにもみます。

・袋の余分な空気を抜き、500ml3本分の重しをのせ常温で2・3日置き

　味見して酸味有・泡たつなどしたら、キレイな容器に移し替えて保存

・実山椒や唐辛子を加えてみてもよさそうです。

冷蔵庫で1か月ほど大丈夫なようです、

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 　　　　　　　　　　　　　今日の昼食🍜

            　　　　　   冷え込んだ日にピッタリのメニューです。

　　　　　

　　　　

　　　　　　　　　　・醤油ラーメン

　　　　　　　　　　・焼き餃子

　　　　　　　　　　・もやしのナムル

　　　　　　　　　　・リンゴジュース

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プロ野球の日本一が20年ぶりにヤクルトに決まり、

世界卓球の混合ダブルスの【はりひな】ペアは残念ながら決勝で中国の選手に敗れてしまいました。

女子ダブルスの【みまひな】ペアが決勝に勝ち進み、明日中国の選手と対決！

ひなちゃん中国にリベンジで是非金メダルとってほしいですね。

本日の昼食

・鶏の胡桃みそ焼き

鶏肉がやわらかく味噌全体に胡桃の風味が香ばしくご飯がすすむ一品です。

・トマト・ブロッコリー

・深山和え

大根おろしに鶏ささみ・糸みつば・生しいたけが絡まった後味さっぱりです。

・りんご

・すまし汁

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今日は、11月お誕生月の利用者様6名のお誕生会をケーキとジュースでお祝いしました。

11月の誕生石はトパーズとシトリン　誕生花はシクラメンです。

とても華やかな色合いで、身に着けても飾っても暖かい気持ちになりますね。

お誕生日を迎えられたみなさん おめでとうございます。これからもお元気で。

11月も残りわずかです。という事は、今年も残り1ｹ月となりましたね。

これからの季節、外気との差もあり体温調節が難しいところですが、

暖かい飲み物に生姜を入れたりして体の中からも温まりましょう。

また、お家の中の温度差を気にかける事も必要です。

入浴後のヒートショックをよく耳にすると思います。

入浴前後には水分補給をする・食後1時間は入浴を控える・いきなり浴槽には入らない

など、気にかけてみましょう。

本日の昼食

・チキンドリア

バターライスになっていて香ばしく、

クリーミーなソースと良く絡まり味を引き立たせています。

・ポテトサラダ

野菜の食感がよく、マヨネーズの酸味がアクセントになっています。

・カリフラワーのピクルス

カリフラワー・パプリカに甘酸っぱいたれが絡まって

ドリアの付け合わせにピッタリです。

・コンソメスープ

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雨が降り肌寒い天気になりましたね。

今週一杯は気温も一桁のようです。

いつ雪が降ってきてもおかしくない気温です　タイヤ交換など冬支度済ませましょうね。

今日召し上がっていただいた【高野豆腐】

タンパク質・カルシウムなどのミネラルも豊富で、豆腐に比べてカロリーが高いですが

低糖質ですし　水を吸収すると膨らむので、少量でも満腹感があり

食べ過ぎを予防できそうです。

煮物が多いようですが、油を使わない唐揚げもお勧めですよ。

昼食紹介

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・カレイの照り焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・菜の花のお浸し

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・カニ高野豆腐とカブの薄くず煮

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・オレンジ

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今週土曜日には満月のようで、お月様も丸くなってきましたね。

明日11月19日（金）は部分月食があるようですが、秋田はあいにくの雨

雨があがっても曇り空では月食見られないかもしれませんね。

本日の食材は【菊】

菊にはビタミンB1・2・E・葉酸・カリウム・ポリフェノールの一種でクロロゲン酸・イソクロロゲン酸が含まれていて、抗酸化作用があります。

グルタチオンには抗菌・殺菌作用がもあり、食中毒の防止になるともいわれています。

食べ方としては、お浸し・和え物・天ぷらのようですね。

なかなか使い切らない方は、花びらを軽く茹でて水気をよく切り小分けにして冷凍庫に

自然解凍で酢の物・和え物・お吸い物に…

皆さんには昼食で酢の物を召し上がっていただきました。

本日の昼食

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・鮭のきのこあんかけ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・さつま芋のミルク煮

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・もって菊の酢の物

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・味噌汁

脂ののった鮭にエリンギ・えのき・しめじ・椎茸の旨みと風味たっぷりの餡をかけました。

鮭ときのこの相性はばっちりです。

こちらも今が旬のホクホクのさつま芋を牛乳で煮ました。

お砂糖を一緒に入れたので、甘くてやさしい味になりました。

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今日11月15日は七五三です。

私事ですが、孫の七五三で昨日神社にお参りに行ってきました。

以前は数え年でお祝いしたようですが、現在は満年齢で行う人が多いようです。

天候はよくはありませんでしたが、無事にお祝い事を済ませることができました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

本日の昼食

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・豚肉と秋野菜煮

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しっかり味が染み込んでいて、冷めても

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごはんのおかずに最適です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・白菜とリンゴのサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドレッシングの酸味とりんごの甘さが重なって

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いて美味しいです。野菜のシャキシャキがたまり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・めかぶ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・味噌汁

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連日悪天候が続いています。常に雨具を持ち歩いていた方がよさそうです。

視界・足元悪いので、十分に気を付けましょう。

本日の昼食

　

・豚肉とさつま芋の炒め物

　・しめじの白和え

・柿

・味噌汁

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今日の食材は今が旬の【赤カブ】です。

今　スーパーでも多く見かけるようになりましたね。

色合いがきれいなので、白カブのように煮物にするのはあまりないかと思いますが、

スライスしてサラダや浅漬け　スープなどでも召し上がってみてください。

皆さんには、漬物で召し上がっていただきました。

本日の昼食

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・きのこおこわ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・焼き栗コロッケ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ほうれん草からし和え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・赤カブ漬け

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・味噌汁

きのこおこわは、シイタケ・しめじ・エリンギ・油揚げ・枝豆を

醤油・砂糖・ごま油・塩で炊き込みした。

きのこの旨みと風味がたっぷりしみ込んだおこわです。

焼き栗コロッケは、中身はホックホックで、ほのかに栗の風味がして

季節を感じる一品です。

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🍄昼食紹介🍄

 

　・銀杏の炊き込みご飯

・蟹クリームコロッケ

・春雨の五目炒め

・甘夏みかん

・味噌汁

具材の味がギュッとしみ込んだ炊き込みご飯に、

炒った銀杏を混ぜ込みました。

香りも良く、ホクホクとした銀杏の美味しさが楽しめる

秋にぴったりの一品です(*'ω'*)

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昼食の【石狩汁 】は、鮭のぶつ切りと野菜を味噌仕立ての汁で煮込む鍋料理で

北海道石狩地方の郷土料理です。

石狩地方の漁師さんが、鮭を豪快にぶつ切りにし、余すことなく鍋で味わった

賄いが始まりと言われています。

今では、お店や家庭でも食されるようになりアレンジも加えられているそうです。

酒粕・牛乳やバターを入れたり、最後に山椒を加えることもあるそうです。

我が家では味噌味のお鍋は食べたことがないような…

体が温まりそうな一品です。是非みなさんも食べてみてください。

本日の昼食

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・おいなりさん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・石狩汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・カリフラワーの甘酢漬け

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・柿

本日の昼食

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・鮭のきのこソース

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キノコの香りが良く鮭に合うソースです。旬の鮭も　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　脂がのっていて美味しです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・小松菜と銀杏の炒め物

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　銀杏の香りと醤油が絡まりご飯にあう一品です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・フルーツきんとん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・味噌汁

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随分寒くなってきましたが、体調管理は大丈夫でしょうか。

外からは重ね着、内からは暖かい飲み物や生姜を使った飲食など

工夫しながら気を付けましょう。

本日の昼食

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・舞茸と豆腐のふんわり天

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・さつま芋のみそ胡桃和え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ねぶた漬け

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・味噌汁

豆腐のふんわり天　中はふわふわで外はカリッと揚げています。

舞茸・オクラ・青ネギを添え、生姜・みりん・薄口醤油で味付しました。

さつま芋・しめじ・くるみを白味噌・みりん・砂糖で甘じょっぱく和えました。

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＊鮭しらす丼

＊ひじきの白和え

＊がんもの生姜煮

＊味噌汁

鮭しらす丼の味付は塩のみですが、

いりごまと大葉の香りが良く、シンプルだけどとても美味しい丼ものです。

ピンクと白と緑のコントラストもきれいですね★

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本日の昼食に『すき焼き煮』を召し上がっていただきました。

すき焼きは大きく分けて関東風（煮る）と関西風（焼く）タイプに分かれ、

家庭によっては牛肉・豚肉・鶏肉・ねぎ・玉ねぎと具材もまちまちの様です。

皆さん美味しく完食されました。

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今日は1ヶ月遅れの敬老祝賀会を行いました。

今年の祝歳者の方は

  　　百一賀を迎えられた方1名

  　　百寿（100歳）・・・1名

　　　卒寿（  90歳）・・・8名

　　　　　　　　　　米寿（  88歳）・・・2名の皆様でした。

おめでとうございます！

いつまでもお元気でいてください。

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今日の食材は【オートミール】

最近スーパーでよくみかけます。どんな風に食べたらいいのかわからず調べてみました。

豊富な栄養素・栄養価が高く、タンパク質・ビタミンB群・食物繊維等

血糖値を安定させ、満腹感も得られる、

健康・美容・ダイエット・筋トレ効果があるそうです。

しかし、食べることを控えた方がいい方もいるようなので確認も必要です。

主食がわりに・おがずやおやつ作りにとたくさんレシピも出ていました。

1食20~40ℊに水を浸るくらいに入れお鍋で煮たり、ラップしてレンジで1~2分チンをする。

牛乳や豆乳でもOKとのことです。

リゾットやスープにしたり…

そのままでは味気ないので、甘味をプラスしたりすることによって健康・ダイエットには

結びつかなくなりますので、要注意です。

今日の昼食

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ほっけの三五八漬け

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ほうれん草のお浸し

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ひじきのそぼろ炒め

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・柿

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 本日の食材は【栗】

栄養が豊富で、たんぱく質・ビタミン・亜鉛・カリウム・食物繊維などが多く含まれていま

す。

渋皮に含まれているタンニンの抗酸化作用で美肌効果もあるようです。

ただし、貧血などで鉄分を気にされている方は、鉄分の吸収が悪くなるようなので、

渋皮を剥いた方がいいようです。

また、栗一粒は小さいですが、大粒の栗を5~6粒で軽くご飯一杯分のカロリーになってしまい

ます。茹で栗よりも甘栗の方がカロリーは低いようです。

しかしながら木の実の中でも栗は最も糖質が高いそうなので、食べ過ぎには注意しましょ

う。

本日の昼食

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・栗ごはん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　渋栗3回茹でこぼし、甘しょっぱく炊き上げた栗

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を使用、栗ご飯好評でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・サバの味噌煮

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鯖を一度湯びきし、甘味調味料で甘味を入れてか　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ら味噌味をかぶせました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ほうれん草のからし和え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・りんご

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・味噌汁

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            今日の昼食紹介

さつま芋の美味しい季節になりましたね😊

　　・　さつま芋ご飯🍠

          　 さつま芋の自然の甘さを出すために、他の具材は入れずシンプルに

　　・　豚肉と茄子炒め🍆

　　　　色々と食感の違いがあり、甘じょっぱい味付けがシンプルな

　　　　さつま芋ご飯によく合います。

　　・　胡瓜ときのこの酢の物🍄

　　・　キウイフルーツ🥝

　　・　味噌汁

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今日は、夜間に火災が発生した事を想定し避難訓練をおこないました。

　　　　　　　

夜間は職員数が限られている上、就寝されている利用者様を起こして、

安全に避難させなければなりません。

訓練後は、消防署の方からお話しを聞き、今後の課題等を確認することができました。

今回、訓練にご協力いただきました　城東消防署・猿田興業の皆さま、

お忙しい中、ありがとうございました。

本日の昼食

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・サンドイッチ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・クリームシチュー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・大根サラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・フルーツミックスジュース

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 お彼岸が過ぎても気温は夏の様で、なかなか半袖から衣替えができずにいます。

明日の夕方から雨になるようですが、気温はそれほど下がらない予報でしたね。

一気に天候が変わる場合もあるので、体温調節等気をつけましょう。

秋の交通安全運動は明日までですが、この期間でもパトカーに止められている車が多いのに

びっくりします。

日が暮れるのが早いのでこれからも気の引き締めを継続していきましょう。

本日の昼食は【オムライス】

一口にオムライスと言ってもたくさん種類がありますよね。

ライスの味付けはケチャップライスなのか具材はどうなのか

上にかけるソースは、ケチャップ・デミグラスソース・クリームソース

卵はしっかり・ふわとろ・・・包むのか乗せるのか

どの組み合わせがお好みですか？

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【 あずき紅茶】のおすすめ　という記事をみました。

それぞれ体に良いものとされていますが、組み合わせることによって効率よく

効能を取り入れることができるそうです。

大きめの耐熱水筒に紅茶のティーバック２個と缶ゆであずきがあればOK.

水筒にゆであずき大5（約100ℊ）を入れ

熱湯500㎖を注ぎ、ティーバックを入れ２~３分置いて取り出す。

そのまま一晩置き　飲み切った後は、底に沈んだ小豆は食べてください。

甘いのは苦手な方は、パックの蒸小豆を入れてみてください。

さまざまな作用があり、健康効果が期待できるそうで、利尿作用でむくみ解消にも

つながるようです。

毎日続ける事がベストとの事　ぜひ試してみてください。

本日の昼食

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・サンマの塩焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・さつまいもの白和え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・みずの実漬け

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・味噌汁

旬のさんまをシンプルに塩焼きにしました。

さんまの旨みが際立ちます。

さつまいもの白和えは、ホクホクのさつまいもと豆腐の相性はバツグンです。

人参と小松菜で彩り良い一品です。

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