あっという間に２月の最終日

早いもので明日から３月ですね

卒業シーズンですね

卒業式を迎えられる皆様　おめでとうございます

次のステージに向かって　希望を胸に羽ばたいてください

本日の昼食

・きつねうどん

・桜エビの卵焼き

・オーロラサラダ

・野菜ジュース

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今日は2月のお誕生月　5名の利用者様の御祝を行いました。

ハッピーバースデーの歌をみんなで合唱し

お一人ずつお言葉を頂戴しました。

皆さん一緒にチョコレートケーキとジュースで楽しいひと時を過ごしました。

本日の昼食

・オムライス

今日はみんな大好きなオムライス

バター風味のご飯にケチャップをまとわせたチキンライスに大判の薄焼き卵でくるみました

マッシュルーム・ぶなしめじ・えのきをハヤシルーで味付けしたソースを上からかけました

・さつま芋ＤＥジャーマンポテト

いつものじゃが芋🥔をさつま芋🍠にチェンジ　オリーブオイルで玉ねぎ・ソーセージで

炒めました。お醤油の味付もさつま芋の美味しさがあるので薄味に仕上げました。

・えびと叩胡瓜のサラダ

・コーンスープ

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        今日の昼食紹介

　・梅ひじきご飯

　　さっぱりとした味と酸味が良くご飯が進みます。しそがアクセントになっています。

　・肉じゃが

　　汁の味が具材に良くしみ込んでいます。じゃが芋もホクホクです。

　・彩り和え

　・フルーツカクテル

　・味噌汁

ひじきの7つの効果

1　コレステロールを下げる。

2　中性脂肪を減らす。

3　血糖値の上昇をおさえる。

4　便秘の解消、腸内環境を整える。

5　骨や歯を丈夫にする。（骨粗しょう症の予防）

6　ダイエット

７　美肌・美髪

日本に古くから健康食品と親しまれている食品です。保存食でもあります。

各家庭のレシピで美味しくいただきましょう(*^^)v

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 毎月17日は【減塩の日】です。

「薄味になれる事」と言われますが、なかなか大変ですよね。

・出汁をしっかりとって、塩分を多く含む調味料を多用しない

・レモンなど柑橘類の果汁、酢などを効果的に利用する

・胡椒などの香辛料を利用する

・大葉やみょうが、ハーブなど香味野菜を活用する

などの工夫をしてみるのはいかがでしょうか。

味付けは目分量ではなく計量することも大事ですよ。

本日の昼食

・アジの蒲焼き

　蒲焼き風に丁寧にタレをぬりました。

　甘じょっぱいタレがご飯にぴったりです。

・人参の胡麻和え

・栄養満点サラダ

　5種類の食感が良く、青魚の食べる際の相性はバツグンでスッキリとした口あたりです。

・いぶり大根昆布

・味噌汁

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簡単　味噌麹の作り方

米麹・・・250g

味噌・酒・・・各45～50g

胡麻（炒ってすり鉢で擦る）・・・100～130g

醤油・・・200～250g

①米麹をすり鉢で擦り細かくし、別容器に分ける

②空いたすり鉢に胡麻を入れて擦る

③米麹をすり鉢に戻し、味噌・酒を入れて混ぜ合わせる　醤油は少しずつ入れて混ぜる

④混ぜ合わさったら完成　ごま油と合わせてナムルを作ってみても美味しいとの事

試してみてください

本日の昼食

・鶏肉のみそ麹焼き

麹を入れる事で鶏肉も柔らかくふっくら仕上がります。

冷えても柔らかく口当たりもまろやかです。

・南瓜

・かぶのきのこあん

出汁をすった少し歯ごたえのあるカブに甘辛いタレをかけてます。

ご飯がすすむ一品に仕上がりました。

・芹のさっぱり和え

・味噌汁

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       今日の昼食紹介

・　メバルの野菜マヨ焼き

　　彩りの良い野菜マヨネーズをたっぷりかけて焼き上げました。

・　ふろふき大根

・　さつま芋とりんごのバター煮

・　味噌汁

関東地方は雪の影響で交通機関にも運休などが出ているようです。

普段雪に慣れていない人が、雪道を歩く際は充分気をつけてください。

4

少し遅れて、ショートステイ杏に赤鬼と青鬼がきました！！！

利用者様みんなで、豆の代わりに柔らかいカラーボールを投げ鬼退治をしました。

邪気を追い払い、今年も福が訪れること間違いなし！

本日の昼食

・おでん

　　具材：肉団子・焼きちくわ・卵・昆布・はんぺん・人参・大根

　　味付け：白醤油・みりん

　　アピールポイント：朝から、昆布出汁で具材をことこと煮ました。

　　冬には必ず食べたくなる一品です。　　　　　　　　　　　　　　

・小松菜のツナ昆布和え

　　具材：小松菜・切り昆布・ツナ

　　味付け：レモン汁

　　アピールポイント：塩こんぶの塩味とレモンの酸味、ツナの油が合わさり

　　サッパリとしたドレッシング和えのようです。

　　箸休めに最適です。

・菜っ葉ごはん

・りんご

・味噌汁

　

3　　

 今日は節分の日。

節分とは、邪気を追い払い無病息災を願う行事。季節の変わり目は邪気が入りやすいと考えられ、またこの時期はまだ寒く体調を崩しやすいことから、新年を迎えるにあたって邪気を祓い清め、一年間の無病息災を祈ります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

本日の昼食

・ちらし寿司

　具材：しいたけ・えび・あなご・卵・きぬさや・桜でんぷ

　味付け：酢・砂糖

　6種類の具材と酢飯が良く合います。甘酸っぱく和を感じます。

・春筑前煮

　具材：鶏もも・ごぼう・里芋・蓮根・人参

　味付け：醤油・砂糖・みりん・酒

　醤油の味が良くしみこんでいます。蓮根の食感がいいです。

・わかめの和え物

・すまし汁

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 1月27日　書き初めをしました。

利用者様の書き初めを一部ご紹介します。

筆を持つのは久しぶりとおっしゃっていましたが、皆さん達筆で

とても上手でした。

今日の昼食紹介

　　　　・鶏五目ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杏オリジナル合わせ調味料と鶏もも肉に旨味やそれぞれの野菜の風味が感じられます。

　ご飯に馴染んで食べやすいと思います。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・サバの塩麹焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

一晩漬け込んだ鯖は、味が染みていてご飯のお供にピッタリです。　　　　　　　

・オクラとおろしの青じそ和え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・煮豆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・味噌汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

7　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 十年に一度の大寒波

昨日から今日にかけてかなり冷え込みが厳しく

水道管の凍結は大丈夫でしたか？

道路状況も悪く運転には、十分気を付けてください。

今日の昼食紹介

・鶏肉の韓国風照り焼き

　にんにくの香りが良く、食欲をそそります。

　やわらかくとても食べやすいです。

・南瓜

・ビーフンソテー

　あっさりとした味付けで、ビーフンの食感もよくつるっといけます。

・キムチ

・みそチゲスープ

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 道路事情とても悪くなっています。

お出掛けになられる方は十分気を付けてくださいね。

今日は1月生まれ3名の利用者様のお誕生会を行いました。

外は寒波　吹雪きで寒々していますが

中ではほんわか暖かいムードに包まれてみんなでハッピーバースデーの

歌のプレゼントをして、一緒に苺のレアチーズケーキをたべました。

ハッピーバースデー(^^♪

本日の昼食

・エビ天丼

醤油・砂糖・みりんで作ったオリジナルのタレは、エビカツの食感とマッチしてご飯にとても合って食べやすく仕上がりました。

・帆立と豆腐のしぐれ煮

ベビーホタテの旨味と人参・竹の子・いんげんの食感が感じられ

醤油・酒・砂糖・みりんの味付が食欲をそそります。

・ほうれん草のくるみ和え

・きのこのすまし汁

5

 昨日の夕方は、家が揺れるぐらい強い風でしたね。

来週24日・25日頃には数十年一度レベル強烈な寒気が流れ込み

北海道や東北、北陸は断続的に雪が降り大雪になる恐れがあるそうです。

不要な外出やめましょう！水道の凍結などにも十分気をつけてください！

今日の昼食紹介

・さつま芋ご飯

さつま芋の甘さとホクホク感がたまらないご飯です。

何杯でも食べられる美味しさです🍠

・鶏味噌マヨ焼き

鶏肉を白みそとマヨネーズに１日漬込む事で鶏肉が柔らかくなります。

鶏肉の旨味と白みそとマヨネーズのコクが合わさってとっても美味しい一品になりました。

・ブロッコリー土佐和え

・切り干し大根の煮物

・味噌汁

2

明日は阪神淡路大震災から28年・・・

当時我が子は生後5か月でした・・・

今一度防災についてチェックは必要です。

私が体験した大きな地震はどれも日中でした。

早朝に起こることを想定し、寝ているときに安全か、避難経路は確保できているか等

確認しておきましょう。

本日の昼食

・たらのトマトソース

栄養士秘伝のトマトソース（トマトケチャップ・砂糖・コンソメ）はタラの淡白な味と

マッチしてとても食べやすい味付けになりました。

・ポトフ

ウィンナー・ジャガイモ・人参・玉ねぎ・キャベツ

食材の旨みがほのかに感じられやさしい味付けに仕上がりました。

・かに胡麻サラダ

・バナナ🍌

4

ここ最近暖かい日が続き、道路の雪も消えホッとしているところですが、

明日土曜日からは天候も崩れ、週明けには気温も下がる為また雪になりそうです。

陽の当らないところは凍っているところもあるのでご注意ください。

本日の昼食

・きりたんぽ

　きりたんぽ・せり・人参・鶏肉・ごぼう・こんにゃく・まいたけ

　醤油、みりん、酒、砂糖、鶏ガラで味付けをしました。

　それぞれの具材の出汁がたっぷり、せりがとても良い香り。

　体がポカポカ温まります！

・さつま芋のオレンジ煮

　さつま芋・レーズン

　オレンジジュース、砂糖で味付けをしました。

　芋の甘みと酸味のバランスがちょうど良くとってもおいしいです。

・もやしの胡麻和え

・ミルクスイーツピーチ味

4

 

新年あけましておめでとうございます。謹んで新年のごあいさつを申し上げます。

日頃より、ご利用者様・ご家族様・地域の皆様から温かいご支援とご協力を賜り、

無事新春を迎えることができたことを、心より御礼申し上げます。

職員一同、ご利用者様に満足いただけるサービスを心がけ、誠心誠意努める所存

でございます。本年もどうぞよろしくお願い致します。

🎍本日の昼食🎍

・ちらし寿司

　　　　　　具材：えび、卵、きぬさや、でんぶ、れんこん

　　　　　　味付け：酢、砂糖、塩

　　　　　　アピールポイント：彩りがよく華やかなちらし寿司は、お正月にぴったり

　　　　　　　　　　　　　　　です。　　　　　

・じゃが芋の煮物

　　　　　　具材：じゃが芋、人参、さやいんげん、鶏肉

　　　　　　味付け：砂糖、醤油、酒

　　　　　　アピールポイント：シンプルな煮物ですが、野菜の甘さと鶏肉の旨みが

　　　　　　　　　　　　　　　しみ出た美味しい煮物です。

・にしんの昆布巻き

・すまし汁

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