昨日、城東中学校の5名の生徒さんが
杏へ職場体験に来てくれました☺

まずはクイズに答えてもらいながら施設案内。

車椅子やストレッチャーを実際に体験してもらったり、
レクリエーションに参加していただきました。
利用者様の顔にも笑顔が溢れていましたよ★


来てくれた皆さん、ありがとうございました！

🐔本日の昼食🐔

・米飯
・鶏のみそヨーグルト漬け焼き
・きのこの旨煮
・みずの実漬け
・味噌汁





みそだれにヨーグルトを加えると、
普通のみそ漬けより、鶏肉がやわらかく焼き上がります。
肉の臭みも消えるので、鶏肉が苦手な人にもおすすめです！
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🍃紅葉ドライブレク第2弾
　山並みを上るにつれて紅葉は進んでいました。

 

昼食はＢＢＱときりたんぽです。
花立まで来ると気温が下がり鍋の温かみが嬉しい（●＾o＾●）
みんなでわいわい会話をしながら焼き肉(^_-)-☆箸が進みます。

🍦デザートは別腹★
皆様、秋を満喫していらっしゃいました。

昼食紹介

・銀杏と舞茸の炊き込みご飯
・サバの胡麻酢照り焼き
・大学芋
・柚子大根
・呉汁




彩りも良く、ほろ苦い大人味の炊き込みご飯。
香りの良い銀杏とたっぷりの舞茸で旨味がぎっしり！
すりつぶした大豆が入った呉汁は、
素朴だけれどコクがあり、
栄養満点で心身共に温まります☺
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🌄紅葉ドライブへ9：00出発しました。












　穏やかな日差しのなか、鳥海山の麓までみなさん笑顔で紅葉ドライブへ出掛けました。
紅葉と、雪山を同時に観賞することが出来そうです。
詳細につきましては、また明日投稿します。
では、😄行ってきま～す。

 

 

 

今日の昼食紹介

ハヤシライス

ハムカツ

生野菜サラダ

 

 

 

野菜がしっかり煮込まれているハヤシライスは、野菜の旨みと肉が凝縮されていてコクがありました。

ハムの旨みと衣のサクサク感がたまらないハムフライは、程よい歯ごたえと厚みがありました。

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暴風や大雨で、
各地に被害をもたらした台風21号。
今夜には温帯低気圧になるようです。

幸い秋田では、大きな被害はなく、
杏の利用者さまは、いつもと変わらない一日を
過ごしていらっしゃいます。

今回の台風は超大型で非常に強いため、
台風通過後も大雨による増水や土砂災害、
吹き返しの風などに注意が必要なんだそうです。
台風が通過したからといって
安心は禁物ですよ～！！

☂昼食紹介☂

・米飯
・鮭の胡麻フライ　玉葱たっぷり柚子仕立て
・茄子のしそ味噌炒め
・れんこんのカレーピクルス
・豆乳スープ





さっくりと揚げ焼きされた鮭フライに、
シャキシャキの刻み玉葱がたっぷり入った
ソースがかかっています。
ゆずの香りがきいていて、さっぱりといただけます。
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10/21は「あかりの日」。
1879年のこの日、エジソンが実用性の高い
白熱電球を発明したことにちなんだものです。

私達は、「あかり」が普通にある時代に生まれ、
当たり前のように生活しています。
1日ですら、「あかり」がないと不便に
感じます。
私達が24時間いつでも活動ができるのは、
「あかり」のおかげと言えますよね。

今日のこの記念日が
「あかり」のありがたみを認識し、
節電・省エネを考えるきっかけになればと思います。

🍏昼食紹介🍏

・ゆかりご飯
・さばの塩麹漬け焼き
・長芋の甘辛ゴマがらめ
・梨のコンポート






塩麹の酵素の働きで、さばの旨みが増し、
身もジューシーでふっくらやわらか。
ちょいうまの塩さばに大変身です★
きつね色に揚げた長芋は、
ホクホクとした食感で、甘辛いタレがよく合います。
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今日の昼食は、今シーズン初の新米きりたんぽ鍋です。
　秋田では、祝祭の日の鍋ものとして食べられてきました。

　鶏ガラから丁寧に灰汁を取ってあり、鶏出汁醤油味の中にごぼうとセリの味が冴えていて★(*^。^*)★
「炭火焼たんぽ」には香ばしい香りと醤油の味が滲みていて👍
ほっかほか(^_-)-☆寒さも吹き飛ぶお鍋でした。



🍵昼食メニュー🍵

きりたんぽ鍋

擬製豆腐

竹輪の酢みそ和え

柿



　今が旬の柿は、良く食べる果物の中でビタミンCの量はトップクラス。
風邪予防や美肌効果に期待でき、柿のオレンジ色には抗酸化作用のある
βカロテン・βクリプトキサンチンが多く含まれており発がん抑制作用があるといわれています。
　是非、この季節に食べたい果物ですね。

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今日は10月生まれの利用者様の誕生会♪
10月は3名の方がお誕生日を
迎えられました🎊

職員手作りの誕生日カードと　　

ハッピーバースデーの歌を
プレゼントをし、
南瓜のカップケーキでお祝いです🎃

お誕生日おめでとうございます！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　職員一同

🎈今日の昼食🎈

・秋鮭ときのこご飯
・茄子のはさみ天
・胡瓜ときのこ、ささみの酢の物
・海老とトマトの寒天よせ
・はんぺん梅団子のすまし汁




秋をたっぷり盛り込んだご飯は
脂ののった秋鮭の柔らかい身と
きのこの相性がバッチリ！
もち米も入っているので、もちもちの食感が楽しめます☺
ひき肉をはさんだボリューム満点のなす天は、
肉の旨味がなすにしみこんで、、、、
美味し～い！！！
1

10/17は「貯蓄の日」です💰
1952年に日本銀行が
勤労の収穫物であるお金を、
無駄遣いせずに大切にしようという意味を込めて
定めた記念日です。

貯蓄が苦手だけれども、
貯蓄には興味津々な私。
いざという時のために、
貯蓄について調べ、
お金を貯めようと心に誓った一日です(笑)

🍜昼食紹介🍜

・けんちん豚うどん
・手作りさつまいもコロッケ
・コールスローサラダ
・グレープと野菜のジュース





野菜がたっぷり摂れて、
とっても身体のあたたまるけんちんうどん。
優しい野菜の甘みが、うどんの美味しさを
より引き立ててくれます。
里芋やごぼうの他、しいたけ、油揚げなどが入ることで
旨みが増して深みのある味に仕上がっています。
今日のように寒い日には、温かいものがうれしいですね❤
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10/16は世界の食料問題について考える、
『世界食糧デー』です。
世界の一人一人が協力し、
「すべての人に食料を」を現実にし、
世界に広がる栄養不良、飢餓、
極度の貧困を解決していくことを目的としています。

最近日本では、まだ食べる事のできる
食べ残しや賞味期限切れの食べ物、
いわゆる「食品ロス」が問題となっていますよね(*_*;

私たちは、好きなものを、好きな時に、
好きなだけ食べることができますが、
世界には食料を手にすることすら難しい人がいる
ということを知り、普段の食生活ついて見直さなければ
いけないと思いました！

☀昼食紹介☀

・米飯
・白菜のじゃんぼシューマイ
・ささみと胡瓜の梅塩昆布和え
・カリカリチーズポテト
・ツナチャウダー





皮の代わりに白菜を使ったシューマイは
ヘルシーながらボリュームがあり、
お腹にたまる一品です☆
具沢山でツナの旨味たっぷりのチャウダーは、
体がほっこり温まります♪
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🌠江戸から川越までの距離が約13里あり、
さつまいもが「栗(九里)より(四里)うまい十三里」と言われていたことから、今日はさつま芋の日です。
　杏では、さつま芋を使い旨煮をつくりました。
鶏肉・人参・ぶなピー等と🙆具だくさんの旨煮は醤油味ですが
野菜からの甘みがでていて塩味より甘みを強く感じます⤴

🍃昼食メニュー🍃

たっぷりきのこ丼

さつま芋の旨煮

きゅうりの酢の物

なめこおろし汁



　旬のきのこを沢山使用したメニューとなっており、なかでも🍚丼ぶりは
しめじ・エリンギ・まいたけ・シイタケ等をニンニク、生姜で炊き込んでいるので香りが口の中に広がりご飯が進み、
食欲の秋にピッタリのどんぶりでした。
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今日10/12は「豆乳の日」です。
10月が美容や健康、身体のために
気を遣う月であることと、
10→「とう」　2→「にゅう」の語呂合わせから
10/12となったようです。

最近では栄養豊富でダイエット効果が高いとして
アーモンドミルクが注目を集めていますが、
豆乳はダイエット効果の他にも、
脳の活性化・便秘改善・生活習慣病予防・美肌効果✨
など女性にも男性にも嬉しい健康効果が期待できます。

バランスのよい食事に気をつけつつ、
上手に豆乳を取り入れていきましょう！

🍴昼食紹介🍴

・米飯
・鯖の南部焼き🐟
・昆布のﾏﾖｻﾗﾀﾞ
・じゃが芋のチーズ卵炒め
・味噌汁



下味をつけ、ごまをまぶして焼き上げた南部焼き。
脂ののった鯖にごまの香ばしさがご飯に良く合います。
昆布のサラダはコリコリの昆布と
シャキシャキのカイワレ大根の歯ごたえが
楽しい一品です♪
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🌏日本版のGPSをになう準天頂衛星🚀みちびき4号を搭載したH2Aロケットが
10日7：01：37に打ち上げに成功しました。
　みちびきは日本独自の測位衛星で、平成22年に1号機の打ち上げを開始してから計4基で
日本のほぼ真上に長時間とどまる特殊な軌道を飛行高精度の位置情報を24時間提供(*^。^*)
　アメリカで開発されたGPSの位置情報は標準で誤差10ｍなのに対し
「みちびき」4基併用すれば誤差を６ｃｍに減らせるそうです。
凄いですね(>_<)



☂昼食紹介

塩ラーメン

手作りしそ餃子

ほうれん草のくるみ和え

人参と甘酒のスムージー





塩ラーメンは、鶏ガラで取った濃くのある出汁に塩胡椒が効いてスッキリスープでした。
　餃子は、肉がずっしり入っていて食べ応えがあり、口に入れるとシソの香りが香り、
ニンニクやニラの味をマイルドにしてくれます。
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日に日に気温が下がり、お鍋が❤恋しい❤季節になりました。
この3連休、大館市では「きりたんぽまつり」が開催されるそうです。
秋田に生まれ育ちウン十年ですが、
本場大館のきりたんぽ鍋は食べたことがありません・・・

このきりたんぽまつり、今年で45回目を迎える
歴史あるイベントでもあるそうです。
まつりの3日間は、
いろいろなお店のきりたんぽ鍋が味わえるほか、
甘味噌を塗った「甘味噌たんぽ」や、
比内地鶏🐔の「焼き鳥」、アユの炭火焼き🐟など
大館の名物が堪能できそうです♪
食以外にも、「大館まげわっぱ製作体験」や
「秋田犬ふれあい体験」など
地元の文化にも触れることができます！

みなさんもぜひ、足を運んで楽しんでください☺☺☺

昼食紹介

・米飯
・カレイの照り焼き
・野菜の味噌粕煮
・ﾌﾙｰﾂみつ豆
・みそ汁





白身で淡白な味わいのカレイは、醤油ダレに一晩漬けこんで、
濃厚な照焼きに。
お腹に優しく身体もホッコリ温まる酒粕煮は
こっくり甘くて、おかずにもお酒のおつまみにもぴったりです。
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夜間の火災を想定した避難訓練をしました。

 

 

本番さながらの緊迫した空気の中、利用者様の安全確保のため

全力でスピーディに無事屋外へ避難することが出来ました。

御利用者の皆さまご協力ありがとうございました。



🐟今日の昼食紹介🐟

さつま芋ご飯
サンマの塩焼き
ほうれん草ときのこのバター炒め
梨
ごま味噌汁




さつま芋の出汁で炊きこんだご飯は、味がしっかりついて色も秋カラーの黄色★
さらに、さつま芋のホクホク感とゴマ塩味が効いていました。
　旬の秋刀魚は、脂がのっており、口に入れた瞬間あふれだす秋刀魚独特の旨味と
かかっている塩の塩梅が塩辛すぎず丁度よかったです。
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１６０８年今日、オランダの👓眼鏡職人ハンス・リッペルスハイが
遠くのものが近くに見える👓、つまり望遠鏡を発明しました。
　特許をオランダの国会に提出しましたが、原理が単純すぎたため、
申請は却下されましたがいまや、望遠鏡は凹レンズのガリレオ式や凸レンズのケプラー式望遠鏡。
天体に向ければ天体望遠鏡と様々に用途が広がりました!(^^)!
　日本には、1613年にイギリスより徳川家康へ献上されたものが最古とされているようです。


☁今日の昼食紹介☁

米飯　

韓国風ヤンニョムチキン

茄子とツナの和風サラダ

海老とはんぺんの春巻き

えのきと豆腐のとろとろスープ





ヤンニョムチキンとは韓国の唐辛子味噌であるコチュジャンをベースとした甘辛の調味料の事です。
塩こしょうで下味を付けた鶏の唐揚げをヤンニョムで味付けした甘辛な🍗チキン(*^。^*)　・・・クセになる美味しさです。
　カリッと揚がった春巻きの中身は、プリプリのえびとふわふわのはんぺん。　
サクサクふわふわと口の中が賑やかになる一品です。
　柔らかい豆腐がプルプルの中にえのきや、生姜も入っているので
体がポカポカ、口当たりのいい栄養満点のスープです。今日のような肌寒い天気にはピッタリのスープでした。
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