☂昼食紹介☂

・きりたんぽ
・れんこんと銀杏の炒め物
・菊としめじの酢の物
・焼きりんご








温かい鍋が恋しい季節がやってきました。
秋田の鍋といえば、きりたんぽ鍋。
今日は新米で作ったモチモチのきりたんぽです。
鶏ガラベースのしょう油味で、
まいたけやごぼうからも良い出汁が出ています。
煮汁を吸ったきりたんぽがまた美味しい！
せりのしゃきしゃきの食感と香りも
いいアクセントになっています。
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今日のおやつは、焼き芋です（●＾o＾●）
炭火で焼いた紅あずまは、ホクホクで甘くて、
本当に美味しいかったです。

「甘くておいし～」
「お腹いっぱい！」と利用者様も喜んで下さいました♪

🍂昼食紹介🍂

・サンドイッチ
・タラのホワイトシチュー
・生野菜サラダ
・すりおろしりんご






もちもちのパンで作った、
ふわふわの玉子サンドと
シャキシャキのきゅうりが入ったツナサンド。
サンドイッチの大定番です。
ホワイトシチューは、焼いたタラが入っています。
淡白な白身のタラは、
濃厚シチューと相性バッチリです。
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栗に里芋にいちじく。
秋の味覚満載の昼食です。
収穫の秋を堪能しましょう！

・栗ごはん
・サケのピーナツ味噌焼き
・里芋の秋サラダ
・いちじくの甘露煮
・すまし汁





栗ごはんの味付けは塩と酒のみ！
シンプルにして、素材の味を引き出しました。
ホクホクの栗で口の中がいっぱいになります(^O^)／
蒸した里芋の秋サラダ。
ねっとりホクホクの食感と胡麻ドレッシングが良く合います。
レモン汁とコショウもいれることでさっぱり頂けます。
食後のデザートには、
甘くてプチプチの食感のいちじくの甘露煮です。
レモンの風味で甘さひかえめ、
さわやかな味に仕上がりました☆
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☺昼食紹介☺

・米飯
・豚のはちみつ生姜焼き
・南瓜のヨーグルトサラダ
・なめこと胡瓜の生姜和え
・味噌汁






生姜焼きは、はちみつの効果でしっとりと柔らかく、
まろやかなコクのある味に仕上がりました。
生姜の辛味がスッキリ爽やかに効いています。
南瓜サラダはマヨネーズにヨーグルトを合わせて
サッパリとした味わいに♪
コロコロの一口サイズにしたことで、
ホクホクした食感が楽しめて、
南瓜の自然な甘みが引き立ちます。
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毎月15日は「中華の日」です。
15日→月の半分→中間→中華
ということで、毎月15日なんだそうです。

「中華の日」に因んで、
昼食の献立も中華です！

・えびあんかけチャーハン
・蓮根と豚肉のオイスター炒め
・ヨーグルトかんのフルーツポンチ
・中華風豆乳スープ







パラパラに仕上げたチャーハンと、
トロトロのあんとの絶妙な組み合わせが
たまりません。
プリプリのえび、卵とグリーンピースで
彩り良く★
野菜の旨みと鶏ガラが効いた豆乳スープ。
豆乳独特の臭みもなく、
豆乳が苦手な方でも
美味しくいただけます(^O^)／
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収穫の秋🌾
新米の季節になりました。
ツヤがあり、コクと粘りがあって美味しいですよね♪
何杯でも食べれてしまいます(笑)

白米だけでも十分美味しいですが、
今日のお昼は、
白米に雑穀を混ぜた十六穀米です。
健康志向の人から注目されていて、
最近ではカフェのご飯やお弁当でも見かけるようになりました。
十六穀米は白米に比べて、
ミネラルやビタミンB類、
食物繊維が2倍なんだそうです＼(◎o◎)／！
美容効果もあるみたいなので、
健康志向ではなくても是非試してみたいものです☆

・十六穀米
・鯖の南部焼き
・かぶのそぼろあんかけ
・梨
・味噌汁





鯖の南部焼きは、
しょう油とみりんのタレを塗って焼いています。
3～4回繰り返して焼くことで、
しょう油の香ばしい香りと
味がしっかりしみ込んで、
鯖の旨味が更にＵＰ！
ご飯がすすみます。
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（●＾o＾●）今日のおやつは、無花果パウンドケーキ（●＾o＾●）
生のイチジクを使いました。

独特の甘酸っぱい風味と、ツブツブの食感が特徴的なイチジク
『不老不死の果物』といわれるほど、栄養価や薬効が高い果物ですが、
私達が食べている部分は果物ではなく、花の部分に当たります。
　ペクチンという糖の吸収を抑え血糖値変動を緩やかにしたり
食物繊維を含んでいて、腸の働きを活発にするため、便秘に効果があるのは有名です。
　また、実には酵素が含まれており、よく熟した実には消化作用を促進させる働きがあり、二日酔いになりにくく、
アルカリ性食品であるので美容と健康を気を使う方に特に好まれています。
　いちじくの葉は薬用としても使うことができ、煎じて飲んだりお風呂にいれたりもできるようです。


🍜🍜昼食紹介🍜🍜

肉野菜ラーメン

焼売えびあんかけ

チンゲン菜とザーサイ和え

手作り野菜ジュース





鶏ガラのきいたスープが麺に絡まり、具だくさんの野菜たちとのハーモニーで箸がとまりません。
　手作りジュースはオレンジ・人参・りんご🍎ジュースに生の🍎リンゴが合わさられることにより
りんごの旨味がUPしてより飲みやすくなっています。

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🎃昼食紹介🎃

・ひじきご飯
・ほっけの塩焼き
・小松菜からし和え
・南瓜の煮物
・味噌汁







栄養満点のひじきご飯は
野菜の旨みもたっぷりしみ込んでいて、
ごぼうの風味もたまりません。
グリンピースが彩りに華をそえてくれています。
ホクホクで甘い南瓜の煮物。
南瓜といえば、ハロウィンなど秋～冬の印象がありますが、
実は夏の野菜だって知っていましたか？
収穫したては甘みが弱く、
これからが食べごろです（●＾o＾●）
ビタミンも豊富なので、たくさん食べましょう！
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今日から10月がスタートします。
いよいよ本格的な秋到来。
秋といえば、、、
ズバリ「食欲の秋」ですね(笑)

今日の昼食は、
きのこ、さつま芋、梨が使われていて、
秋を感じるメニューです。

・たっぷりきのこ丼
・マセドアンサラダ
・梨のコンポート
・味噌汁







メインの丼ものは、4種のきのこをふんだんに使っています。
ニンニクの効いた甘辛ダレでご飯がすすむこと間違いなし！
彩り豊かで栄養たっぷりなマセドアンサラダ。
マセドアンはフランス語で「さいの目切り」のこと。
さつま芋、人参、きゅうり、チーズ、レーズンなど、
色々な食感が楽しめるサラダです☺
デザートの梨はコンポートにしていただきます。
レモン汁と砂糖で甘酸っぱく煮込みました。
さっぱりとした風味になり、
梨本来の甘さが引き立ちます。
冷たく冷やしてミントを添えて召し上がれ♪
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