2018年も残すところあと僅かになりました。

ショートステイ杏の1年を振り返ってみると
利用者様が好きな言葉を書いて下さった書き初め文の内容にまた字の達筆さに驚かされました。
夏は　竿燈で、「どっこいしょ～。どっこいしょ～」と普段あまり大きな声を出さない利用者様からも、元気な声で合の手を打たれていた姿。
　夏祭りは初めて室内での開催となりましたが、童心に帰りゲームを楽しまれている姿。
昔話をしながら駄菓子を選ばれている姿や、寿司の具材をかけた<+ ))><<魚🐟釣りゲーム。
秋　敬老会では、御家族に囲まれて食べた昼食会や、ビンゴ大会(^O^)
どれも、利用者様のお陰で行事すべてに笑顔あふれる姿を残せてよかった(^_-)-☆です。

来年もまたご満足いただけるサービスを提供できますよう
邁進する所存でございますので、何卒変わらぬ御愛顧を賜りますよう
お願い申し上げます。


☃今日の昼食紹介☃


鮭の西京焼き

茄子生姜和え

揚げ出し豆腐

赤かぶ漬け

すまし汁





脂が乗っている🐟鮭を西京漬けにしました。
西京の旨味と鮭のコクが良くあっていて美味しく焼きあがりました。
付けあわせの茄子は生姜の味が効いていてピリッとからめ。
ご飯によく合う昼食でした。

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今日は杏のクリスマス会を開催しました。　　　　　　　　　　
毎年恒例となった職員によるハンドベル演奏や　　　　　　　　　　　　　　　　
子供達による♪ミニコンサート♪で素晴らしい歌声を
披露していただいたり、
2018年の思い出をスライドショーで振り返ったりと
楽しい時間を過ごしました。

おやつタイムには
利用者様が各々好きなフルーツをトッピングした
プリン・ア・ラ・モードを食べました(^O^)

🎄昼食紹介🎄

・オムライス
・ハンバーグ
・ポテトサラダ
・ブロッコリーとエビの炒め物
・コーンポタージュ





クリスマスランチワンプレートです。
ポイントはツリーを見立てたハンバーグ。
クリスマス気分を盛り立ててくれます★
チキンライスはチキンブイヨンで旨味をとじ込めているので、
美味しいこと間違いなし！
星形にくりぬいた人参もクリスマスっぽい(^_-)-☆
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12/22は二十四節気のひとつ、「冬至」です。
冬至の日と言えば、かぼちゃを食べたり、
ゆず湯に入る習慣がありますが、
これは栄養をつけて、身体を温め、
無病息災を願いながら寒い冬を乗り切るという
先人の知恵のようです(^O^)
また、冬至に人参、大根、かぼちゃ（南京）など
「ん」のつくものを食べると
「運」が呼び込めると言われています！

昔ながらの冬の風習を大切にして、
寒い冬を乗り切りましょう！



昼食紹介

・米飯
・鶏肉のちゃんちゃん焼き風
・かぼちゃの煮物
・ゆず大根
・味噌汁






ちゃんちゃん焼きといえば鮭が定番ですが、
今回は鶏肉でちゃんちゃん焼き風に。
鶏肉と甘辛く味付けされた野菜の相性はバッチリ！
また、今日の昼食にはかぼちゃにゆず、
大根と冬至にぴったりな食材が使われています♪
ホクホクでほんのり甘く優しい味のかぼちゃ煮と、
ゆずの風味たっぷりのゆず大根。
ゆず大根は、さっぱりしゃきしゃきで箸が止まりません！
みなさんも是非、
冬至を代表する縁起食材を取り入れてみてくださいね(^O^)／
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☂昼食紹介☂

・お豆腐ドライカレー
・えびと叩き胡瓜のサラダ
・かぶとベーコンのスープ煮
・ラッシー







お豆腐のヘルシードライカレー。
お豆腐のフワフワ食感と
カレー粉のスパイシーな風味が食欲をそそります！
利用者さまからも好評でした(*^^)v
エビのサラダは赤ピーマンときゅうりの色あいが
クリスマスカラーのようでとっても綺麗☆
オリーブ油とブラックペパーがほどよく効いた一品です。
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12月に入ってから、
クリスマスツリーやリースなどで飾りつけをして、
杏の中もクリスマス仕様になっています(^O^)

玄関では小さなツリー🎄がお出迎え。
利用者さまの手作りオーナメントも
飾りましたよ★

 利用者さまの居室の入り口も

ステッカーで飾り付け。

一部屋ずつデザインが違って、

楽しいです。

 

 

 杏では12/26（水）に恒例のクリスマス会が行われ、

サンタクロースもやってきます(笑)

職員によるハンドベル演奏などもありますので、

お楽しみに！！

 

 

☃昼食紹介☃

・米飯

・サーモンのトマト煮

・ミンチ入りポテトサラダ

・彩りピクルス

・コンソメスープ

 

 

トマトの酸味とサーモンの旨味たっぷりのトマト煮。

あっさりとしながらも、コクがあり美味しい一品です。

彩りピクルスは、見た目にもキレイで、

歯ごたえシャキシャキ。

箸休めにぴったりです。

0

 

🎊ノーベル賞の🎉授賞式がありました。

日本では、本庶佑さんが医学生理学賞で受賞されています。
　本庶さんが取り組まれた「ガン免疫療法」が一日も早く、
がんで苦しんでいる人たちの助けになれるように。。。と願わずにはいられません。




☃昼食紹介☃

かき揚げそば

さつま芋のみそ炒め

かぶの甘酢漬け

はちみつリンゴジュース



サクサックに揚がったかき揚げにそばの出し汁が堪りません。
　さつま芋の甘みと胡麻味噌の甘辛さが良くあっていて食が進みます。
　
1

昨日、⚽Ｊ３⚽　ブラウブリッツ秋田様より
背番号15番　ＭＦ　江口直生選手と背番号17番　ＤＦ　韓　浩康選手が訪問に
来て下さいました。















利用者の皆さまに秋田チームに所属して(*^。^*)楽しかった話や
利用者様個々にサイン・記念写真を撮らせて頂きました。
　来季、⚽クラブでの活躍★期待しております


☃　今日の昼食紹介　☃

さばの味噌麹漬け焼き

トマトとひき肉の肉じゃが

たたき胡瓜の酢醤油和え








　さばの旨みと味噌を焼いた香ばしい匂いが食欲をそそり、
＼(~o~)／ご飯がすすみ👌発酵食品の味噌や麹を沢山使っているのでビタミンや必須アミノ酸が
豊富にとれます。
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ＮＨＫニュース番組の
「秋田で暮らす外国人」を紹介するコーナーで、
杏で介護福祉士として頑張っている田曹さんが
紹介されることになりました(*^。^*)

12/4（火）、18：10～
ＮＨＫニュースこまち
『安奈のWELCOME TO AKITA』第15回中国/介護
にて放送予定です。

皆さんもぜひ、明日のニュースこまちをご覧ください！







☀昼食紹介☀

・米飯
・鮭のパセリチーズフライ
・豚しゃぶサラダ
・かぶの薄くず煮
・味噌汁






メインの鮭フライは、
パン粉にパセリと粉チーズを混ぜ合わせているので、
ソースや醤油をかけずにそのまま食べても
しっかり味がついていて美味しい～♪
ご飯がすすむこと間違いなしです！
また豚しゃぶサラダは、
さっぱりとしていて、
ごま油としょうが、長ネギの香りが
食欲をアップさせてくれます。
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今日のレクリエーションは、
11月生まれの利用者様の誕生会。

美味しいケーキとジュースで
乾杯です☆

主役の方々から、
挨拶をしていただきましたが、
その中から一つご紹介します。

『皆さん、集まっていただき、
そしてお祝いしていただき、
本当にありがとうございます。
これからも元気に過ごして長生きしましょう。』

また、杏の最年長99歳の方から、
お誕生日の方へ。

『私の歳に追いつけるように
頑張ってください。』

お祝いされる方も、
お祝いする方も
楽しい時間を過ごされていました。


今月お誕生日を迎えられた3名のご利用者さま、
お誕生日おめでとうございます。


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☺昼食紹介☺

・オムライス
・手作りさつま芋コロッケ
・温野菜サラダ
・コンソメスープ







昼食には、お誕生日メニューとして
オムライスが提供されました。
鶏肉と玉ねぎを炒め煮したエキスと
お米を炊きあげました。
旨味たっぷりのチキンライスで美味しいこと
間違いなしです。
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今日の昼食は秋満載です。
栄養満点の酵素調味料の味噌・飲む点滴と言われているほど栄養豊富な甘酒。
　まさに💪最強の甘酒味噌ダレ＼(◎o◎)／！
味わい深い味噌ダレが淡白な鶏肉と里芋にピッタリ(^_-)-☆


🍎🍄メニュー🍄🍎

鶏と里芋の甘酒みそダレ

セリと菊の和え物

りんごのコンポート

きのこのすまし汁



しいたけ・まいたけ・えのきたけとキノコの旨味がた～っぷりしみ出た
やさしくて、美味しいすまし汁でした。

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今日は二十四節気の１つ『小雪』
　秋田市でも今朝から❄がチラつき、気温は３．５℃冬の訪れを体で実感できる日となりました。

☁今日の昼食紹介❄

白身フライ

ささかまのマリネ

ツナぽてと炒め

コンソメスープ


肉厚の白身魚をふんわりサクッと揚げました。
濃厚な魚の旨味とその上にかけてあるソースが食欲をそそり、
箸がとまらないフライになりました。

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▼▼▼▼杏大運動会を開催しました！▼▼▼▼

赤組、青組の2チームに分かれて競いました。
種目は大玉送り、玉入れ、職員と合同の筒渡しリレーです。

大玉送りは、
 いつものレクで使っているボールよりも
サイズが大きいので、持つのも大変です^_^;

 

 

 

運動会の結果は引き分けでした。
怪我もなく、楽しい時間を過ごしていただけたようで
良かったです(*^。^*)



今日のお昼は職員も一緒です。
なかなか利用者さまと一緒に食事をする機会はないので、
会話も弾み、にぎやかな昼食となりました♪

運動会ということで、お弁当形式です。
お弁当といえば、
おにぎりに唐揚げ、たこさんウインナー、卵焼き！
定番のおかずが詰め込まれたお弁当です。
みんなの大好きなおかずばかりで箸が進みます☆
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昼食紹介

・米飯
・鮭のホイル焼き
・冬瓜のくず煮
・モロヘイヤの明太子和え
・味噌汁






秋鮭の上に5種類の野菜をたっぷりのせ、
ホイルで包みこみました。
バターの風味が効いて、野菜も鮭も
美味しく食べることができます！
完食間違いなし！
冬瓜はやわらかくなるまでコトコト煮ています。
冬瓜のとろっとした食感と、
くずのやさしいとろみで
体がとても温まります(*^。^*)
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北海道では、初雪が観測されたということですが、秋田も(>_<)寒いです。
朝の最低気温は5℃になり、面会に来られるご家族様からも
今日はヾ(･･;)冷えて寒いと声が聞かれます。
ということで、今の時期が特に美味しい白菜(~o~)／をスープにしました。

水分が豊富な白菜ですが、実は栄養価も意外と高く、カロリーも低いので
ダイエットにもオススメな白菜を生姜と片栗でとろとろスープ
生姜が効いて、体がポッカポカ(^_-)-☆寒い季節にピッタリのスープです。



昼食紹介

ビビンバ丼

ビーフンソテー

マンゴープリン

白菜の生姜とろみｽｰﾌﾟ





野菜たっぷりで栄養満点の『ビビンバ』
ピリッとコチュジャンとにんにくのが効いた食欲をそそる丼で
食べごたえ十分です。
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昼食紹介

・かき揚げ丼
・柿としめじの白和え
・ふわふわ鮭団子
・すまし汁







野菜の甘みがあるサクサクのかき揚げに、
天つゆをかけると美味しさが更にUP！
ぎんなんのほろ苦さ・もちもち食感も味わえて、
秋にぴったりのかき揚げ丼となりました。
また、秋を実感する果物といえば柿。
そのまま食べても、干し柿にしても美味しいですが、
今日は柿の白和えです。
柿のしっとりした甘さに
なめらかな豆腐が良く合います。
すりごまを加えてコクをプラス♪
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11/7は二十四節気の一つ『立冬』です。
暦の上で冬が始まる日ですが、
今日は全国的に天気が良く、
太陽の日差しがありがたく感じられます(^O^)
これからはインフルエンザや
胃腸炎といった感染症の流行期に入りますので、
体調には十分に気をつけましょう！



昼食紹介

・米飯
・白身魚ソテー　トマトソース
・切干大根とコーンの洋風炒め
・パプリカのツナサラダ
・生姜のぽかぽかスープ






白身魚ソテーは、淡白な白身魚に、
トマトの旨味がたっぷりしみ出た
甘酸っぱいトマトソースをたっぷりかけました。
にんにくの風味が食欲をそそります。
洋風炒めは、和風のイメージが強い切干大根を、
洋風のベーコンとコンソメ、バターで味付けしています。
意外に（？）相性バッチリです☆
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11/5は「ごまの日」です。
「11＝いい　5＝ご　ま」の語呂合わせと、
ビタミン、ミネラル、タンパク質、食物繊維、油分などが
豊富に含まれ、栄養価が高く健康に良いとされる胡麻を
より多く摂取してもらいたいという目的で記念日が作られたようです。
本日は、その健康食材「ごま」を使ったメニューが
昼食に使用されています。



🐟昼食紹介🐟

・米飯
・さんまの胡麻味噌ロール
・桜エビと椎茸のおろし和え
・芋天
・のっぺい汁







さんまの身にすりごま、みじん切りの青じそを混ぜた味噌を
塗ってこんがり焼いています。
ごまの香りとしその香りが
良いアクセントになり、食欲をそそります。
野菜の旨みと甘みがたっぷり味わえるのっぺい汁。
片栗粉でとろみをつけているので、
やさしい口当たりで、体も温まります(^O^)／
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☂昼食紹介☂

・きりたんぽ
・れんこんと銀杏の炒め物
・菊としめじの酢の物
・焼きりんご








温かい鍋が恋しい季節がやってきました。
秋田の鍋といえば、きりたんぽ鍋。
今日は新米で作ったモチモチのきりたんぽです。
鶏ガラベースのしょう油味で、
まいたけやごぼうからも良い出汁が出ています。
煮汁を吸ったきりたんぽがまた美味しい！
せりのしゃきしゃきの食感と香りも
いいアクセントになっています。
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今日のおやつは、焼き芋です（●＾o＾●）
炭火で焼いた紅あずまは、ホクホクで甘くて、
本当に美味しいかったです。

「甘くておいし～」
「お腹いっぱい！」と利用者様も喜んで下さいました♪

🍂昼食紹介🍂

・サンドイッチ
・タラのホワイトシチュー
・生野菜サラダ
・すりおろしりんご






もちもちのパンで作った、
ふわふわの玉子サンドと
シャキシャキのきゅうりが入ったツナサンド。
サンドイッチの大定番です。
ホワイトシチューは、焼いたタラが入っています。
淡白な白身のタラは、
濃厚シチューと相性バッチリです。
1

 

栗に里芋にいちじく。
秋の味覚満載の昼食です。
収穫の秋を堪能しましょう！

・栗ごはん
・サケのピーナツ味噌焼き
・里芋の秋サラダ
・いちじくの甘露煮
・すまし汁





栗ごはんの味付けは塩と酒のみ！
シンプルにして、素材の味を引き出しました。
ホクホクの栗で口の中がいっぱいになります(^O^)／
蒸した里芋の秋サラダ。
ねっとりホクホクの食感と胡麻ドレッシングが良く合います。
レモン汁とコショウもいれることでさっぱり頂けます。
食後のデザートには、
甘くてプチプチの食感のいちじくの甘露煮です。
レモンの風味で甘さひかえめ、
さわやかな味に仕上がりました☆
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☺昼食紹介☺

・米飯
・豚のはちみつ生姜焼き
・南瓜のヨーグルトサラダ
・なめこと胡瓜の生姜和え
・味噌汁






生姜焼きは、はちみつの効果でしっとりと柔らかく、
まろやかなコクのある味に仕上がりました。
生姜の辛味がスッキリ爽やかに効いています。
南瓜サラダはマヨネーズにヨーグルトを合わせて
サッパリとした味わいに♪
コロコロの一口サイズにしたことで、
ホクホクした食感が楽しめて、
南瓜の自然な甘みが引き立ちます。
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毎月15日は「中華の日」です。
15日→月の半分→中間→中華
ということで、毎月15日なんだそうです。

「中華の日」に因んで、
昼食の献立も中華です！

・えびあんかけチャーハン
・蓮根と豚肉のオイスター炒め
・ヨーグルトかんのフルーツポンチ
・中華風豆乳スープ







パラパラに仕上げたチャーハンと、
トロトロのあんとの絶妙な組み合わせが
たまりません。
プリプリのえび、卵とグリーンピースで
彩り良く★
野菜の旨みと鶏ガラが効いた豆乳スープ。
豆乳独特の臭みもなく、
豆乳が苦手な方でも
美味しくいただけます(^O^)／
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収穫の秋🌾
新米の季節になりました。
ツヤがあり、コクと粘りがあって美味しいですよね♪
何杯でも食べれてしまいます(笑)

白米だけでも十分美味しいですが、
今日のお昼は、
白米に雑穀を混ぜた十六穀米です。
健康志向の人から注目されていて、
最近ではカフェのご飯やお弁当でも見かけるようになりました。
十六穀米は白米に比べて、
ミネラルやビタミンB類、
食物繊維が2倍なんだそうです＼(◎o◎)／！
美容効果もあるみたいなので、
健康志向ではなくても是非試してみたいものです☆

・十六穀米
・鯖の南部焼き
・かぶのそぼろあんかけ
・梨
・味噌汁





鯖の南部焼きは、
しょう油とみりんのタレを塗って焼いています。
3～4回繰り返して焼くことで、
しょう油の香ばしい香りと
味がしっかりしみ込んで、
鯖の旨味が更にＵＰ！
ご飯がすすみます。
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（●＾o＾●）今日のおやつは、無花果パウンドケーキ（●＾o＾●）
生のイチジクを使いました。

独特の甘酸っぱい風味と、ツブツブの食感が特徴的なイチジク
『不老不死の果物』といわれるほど、栄養価や薬効が高い果物ですが、
私達が食べている部分は果物ではなく、花の部分に当たります。
　ペクチンという糖の吸収を抑え血糖値変動を緩やかにしたり
食物繊維を含んでいて、腸の働きを活発にするため、便秘に効果があるのは有名です。
　また、実には酵素が含まれており、よく熟した実には消化作用を促進させる働きがあり、二日酔いになりにくく、
アルカリ性食品であるので美容と健康を気を使う方に特に好まれています。
　いちじくの葉は薬用としても使うことができ、煎じて飲んだりお風呂にいれたりもできるようです。


🍜🍜昼食紹介🍜🍜

肉野菜ラーメン

焼売えびあんかけ

チンゲン菜とザーサイ和え

手作り野菜ジュース





鶏ガラのきいたスープが麺に絡まり、具だくさんの野菜たちとのハーモニーで箸がとまりません。
　手作りジュースはオレンジ・人参・りんご🍎ジュースに生の🍎リンゴが合わさられることにより
りんごの旨味がUPしてより飲みやすくなっています。

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🎃昼食紹介🎃

・ひじきご飯
・ほっけの塩焼き
・小松菜からし和え
・南瓜の煮物
・味噌汁







栄養満点のひじきご飯は
野菜の旨みもたっぷりしみ込んでいて、
ごぼうの風味もたまりません。
グリンピースが彩りに華をそえてくれています。
ホクホクで甘い南瓜の煮物。
南瓜といえば、ハロウィンなど秋～冬の印象がありますが、
実は夏の野菜だって知っていましたか？
収穫したては甘みが弱く、
これからが食べごろです（●＾o＾●）
ビタミンも豊富なので、たくさん食べましょう！
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今日から10月がスタートします。
いよいよ本格的な秋到来。
秋といえば、、、
ズバリ「食欲の秋」ですね(笑)

今日の昼食は、
きのこ、さつま芋、梨が使われていて、
秋を感じるメニューです。

・たっぷりきのこ丼
・マセドアンサラダ
・梨のコンポート
・味噌汁







メインの丼ものは、4種のきのこをふんだんに使っています。
ニンニクの効いた甘辛ダレでご飯がすすむこと間違いなし！
彩り豊かで栄養たっぷりなマセドアンサラダ。
マセドアンはフランス語で「さいの目切り」のこと。
さつま芋、人参、きゅうり、チーズ、レーズンなど、
色々な食感が楽しめるサラダです☺
デザートの梨はコンポートにしていただきます。
レモン汁と砂糖で甘酸っぱく煮込みました。
さっぱりとした風味になり、
梨本来の甘さが引き立ちます。
冷たく冷やしてミントを添えて召し上がれ♪
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夜間の火災を想定しての避難訓練を行いました。

夜間は職員数が限られている上、
就寝されている利用者様を起こして、
安全に避難させなければなりません。
訓練後は、消防署の方からお話しを聞き、
今後の課題等を確認することができました。

今回、訓練にご協力いただきました
城東消防署・猿田興業の皆さま、
お忙しい中、ありがとうございました。




🐷昼食紹介🐷

・米飯
・豚肉のチンジャオロース
・キャベツの中華サラダ
・手作りかに豆腐
・かきたまスープ





チンジャオロースは甘辛い味付けで、
ご飯のおかずにぴったりです。
お肉にまぶした片栗粉のおかげで、
全体に味が良く絡んでくれています。
ごま油の香りも効いています！
カニ豆腐はカニの旨味と出汁が
ギュッと凝縮されていて美味しい～
冷たいカニ豆腐に銀あんで、ちょっぴり料亭風に。
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敬老祝賀会を開催しました。

 

 

副委員長の挨拶から始まった食事会は、

 

 

 

お祝い事にはかかせないお赤飯(^_-)-☆

なめらかな口当たりがよく、出汁の効いた

プルップルッの茶碗蒸し＼(~o~)／大人も子供もみんな大好き（●＾o＾●）

楽しい会話で、普段食が細い利用者様も箸が進みました。

 

祝賀会では代表して7名の方に挨拶をいただきました。

 

 

 

余興のビンゴ大会は、『リーチ！！』(^O^)／

『あっ！ビンゴ～＼(＾o＾)／』と

大盛況でした。利用者様、御家族様有難うございました。

 

 

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