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2022年9月21日水曜日

台風もここショートステイ杏をかわしながらすすみ、その後一気に気温が下がりました
皆さんの体調管理は大丈夫でしょうか
急なことで温度調節も大変かもしれませんが 十分に気を付けましょう
そして今日から秋の交通安全運動がスタートしましたね
これからの時期は夕方の暗さも考えて行動しましょうね

本日施設内では敬老祝賀会を行いました。

施設嘱託医でもある副院長の勝田麻里子先生よりリモートでご祝辞をいただき
その後




お赤飯はもち米を入れもっちりした食感で、栗を添えてちょっと豪華に
煮物は具材の彩り良く仕上がる様に白出汁での炊き合わせにしました。
皆さん一緒に美味しく御膳を召し上がっていただきました。


午後からは獅子舞も登場しちょっぴり余興も楽しみおやつをいただきました

コロナ禍で制限される中少しでもほっこりしてもらえたらよかったです
最後に杏施設長より挨拶
我々含めみなさん目標を持ちましょうと言うお言葉ありました
心にとめたいと思います

今年度の祝歳者は
白寿・・・1名様
卒寿・・・1名様
米寿・・・1名様
   傘寿・・・2名様でした
みなさまおめでとうございます
これからも益々お元気でお過ごしください

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2022年9月15日木曜日



今日は【あんかけ】について・・・

皆さんには昼食に中華丼を召し上がっていただきました。
自分で作るには面倒だなぁって思う事多いんですよね。

水…200㏄に和風だし…小1を入れ沸騰したら弱火に
醤油・みりんを小1ずついれ再度沸騰
そして片栗粉小2を水大1でといた水溶き片栗粉を投入しとろみが出るまでまぜる
これが一番簡単なレシピかと思われるのですが、もっと簡単なレシピを見つけました。

(二人分)
市販のスープの素…2袋(わかめスープ・卵スープなど)
水・・・400㏄(味をみて濃さを確認)
これを鍋に入れ沸騰させ、片栗粉大2を水50㏄でといた水溶き片栗粉を投入しとろみが出るまでまぜる
これなら具材によって味を簡単にチョイスできるので便利だなぁって思いました。
・中華丼
  豚肉・白菜・玉ねぎ・人参の旨みがたっぷりつまって醤油ベースがご飯とよくあいます
  うずら卵のワンポイントがうれしいです
・春雨サラダ
 春雨・カニカマ・きゅうり・人参のシンプル材料を、マヨネーズに砂糖・塩・胡椒で
 和えました。食感のいい一品になりました。
・コーン焼売
・中華スープ

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2022年9月8日木曜日

    今日の昼食紹介



夏野菜もそろそろ終わりです。

秋も美味しい野菜、果物いっぱいです。

楽しみですね😊









・米飯

・麻婆なす🍆

  油とおしした茄子に、オイスターソース香る肉だれを入れからませました。

 油と相性ばっちりの茄子です(`・ω・´)b

・もやしの中華和え

 冷やし中華の風味、さっぱり風なので箸やすめにピッタリです。

・マンゴー

・中華スープ





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2022年9月6日火曜日

今日は台風の影響なのか、暑さと強風がすごかったですね

朝晩と日中の寒暖の差が感じられるようになってきていますね

体調崩れやすいので、水分・休息をとって充分気を付けてください

昼食紹介

・ハヤシライス
豚肉と玉ねぎの旨味が食欲をそそります。
トマトケチャップの酸味が少し強いですが、ソースとあわせてコクを出し
ご飯がすすむ一品になりました
・じゃが芋きのこ炒め
じゃが芋 エリンギ 舞茸を油でさっと炒め
バターと醤油の最高の組み合わせに砂糖を少し加え、パセリを散らしました
パセリの香りがほんのりとしてアクセントになってます
・生野菜サラダ
・コンソメスープ

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2022年9月5日月曜日


 沖縄上空にいる台風11号はゆっくりすすみながら雨風をまき散らしているようで

これからスピードが上がると日本海側に近づく様なので、

台風情報注意深く見ていきましょう

秋田は今のところ雨の心配はなさそうですが、風の行方も注意しましょう


ムニエルとソテーってどう違うのか・・・
ムニエルは、魚料理のみに限定された呼び方で、小麦粉をまぶす・・・という認識で
塩・こしょうで味付けしバターで炒める
ソテーは、肉や野菜にも使われる呼び方ですね
下味に一手間加えるとレパートリーも増えますね

今日の昼食は皆さんにサバのカレームニエルを召し上がっていただきました。



・サバのカレームニエル
バターのコクと甘さ カレーの刺激で食欲がわき、食べても口の中でケンカすることなく
相乗効果がはたらき食べやすくなっています
・南瓜のヨーグルトサラダ
マヨネーズ・ヨーグルト・レモン汁で和えているので酸味を強く感じますが、
南瓜の甘味でまろやかに仕上がりました
・セロリと人参のみそ漬け
白みそ・塩・砂糖でセロリと人参を漬けましたが、味噌の強さはなく
セロリの爽やかな香りが口いっぱいに広がります
・味噌汁


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