御所野ひかりクリニックで開設したショートステイと居宅介護 支援センターです。
今日は官公庁の御用納めの日です。
そう聞くと『年末なんだなぁ』と改めて思います。
天気も今日一日はもってくれるかな?という感じですが
年末年始は気温も下がるようなので要注意です。
コロナ感染も 先週から少しずつ増えているようで心配が絶えませんが、
まずは『自分がうつらない!うつさない!』を念頭に置いて行動しましょう😄
外出は悪いことではないのですがニュースを見ると『会食』がネックのようです😔
楽しみは後にとっておきましょう😊
みんなで笑って新年を迎えましょう😀
1
一度降り積もった雪は昨日の雨に流されて、足元が悪かった事など忘れてしまうくらい
道路の状態はよくなりました。
油断せずに年末年始 交通事故・火の元にご注意ください😀
昨日のクリスマス🎄昼食に
チキンドリア・ジャーマンポテト・オレンジ・コンソメスープを
召し上がっていただきました。
子供も大人もワクワクしますね🎄
もちろん利用者の皆さんも😉
スタッフが朝から準備しているのを目にしているので
ウキウキのご様子😄
昼食はドリンクで乾杯し🍸
皆さんにはピラフ・チキン🍗・エビソテー🦐・ポテトサラダ・コーンスープを
おやつの時間はケーキとジュースを🍰
とても美味しそうに召し上がっていましたよ😊
3
今日は『冬至』
日照時間が最も短い日とされています。
冬至と言えば『かぼちゃとゆず』が有名ですが、
冬至の七種と呼ばれる食べ物を食べると運が倍増されると言われているそうです。
・なんきん(南瓜)・レンコン・人参・銀杏・金柑・寒天・うどん
今日みなさんには、昼食に南瓜まんじゅうのあんかけ
おやつには、柚子の練り切りを召し上がっていただきました。
センサーを利用し、転倒防止・予測に活用し安全なサポートができるよう活躍しても
らいたいと思います。
昼食紹介
今日のニュース
あす17日にかけて日本海側を中心に大雪
スリップ事故や車の立ち往生、視界不良による事故などの
トラブルが起こりやすい
今日の食材は『ひじき』
スーパーでよく見かけるのは、
葉の部分にあたる『芽ひじき』茎の部分の『長ひじき』ですね。
ひじきは食物繊維・カルシウム・カリウム等栄養の高い海藻です。
煮物が定番ですが、チャーハンに入れたり豆腐やはんぺんに混ぜてハンバーグにしたり
色々試してみてください。
みなさんには人参こんにゃくと一緒に煮たひじき煮を召し上がっていただきました。
本日の昼食
☃昼食紹介☃
・鶏のピカタ
衣がしっとりしていて、柔らかい鶏肉にが
いっそう引き立って美味しと思います。🐓
・トマト.ブロッコリー🍅🥦
・ツナぽてと炒め
じゃがいもまでしっかり味が染みる様に
作りました。🥔
・白菜と塩昆布漬け
・味噌汁
🍲昼食紹介🍲
・だまこもち鍋🍲
・さつま芋の味噌炒め🍠
・カクテルゼリー🍸
だもこ鍋🍲冬定番の家庭で作れる秋田の名物です。
杏のだまこ鍋は、鶏ガラのだしがよく出ていて、
セリの香りがよく、だまこもちに汁がよくしみ込
んでいます。
さつま芋の味噌炒めは、味噌との相性が抜群によく
さつま芋がホクホクしています👍
4
明日12/11(金)から年末交通安全運動が始まります🚓
雪がないからといって油断せず、日没も早いので歩行者も運転者も(車&自転車)
よく周りを見て行動しましょうね。
週末からは雨から雪に変わる予報が続いています⛄
いつ降り積もってもおかしくないので備えておきましょう😉
🍝 昼食紹介
・ミートスパゲッティ
肉の存在感出す為にひき肉はあえて大きめに焼き付けうま味がこびりついた
鍋底をさらい ソースに入れました。
じっくり時間をかけた力作です。
・ポテトソテー
全部の野菜の切り方をそろえ、塩、こしょう、コンソメであっさりとした
味付けはパスタの箸休めにピッタリ😊
・メンチカツ 味付けがしっかりされていて冷めてもさくさくです。
・ポテトサラダ じゃがいもは全部つぶさず少し形が残るっているので、食感も良くお砂糖を
少し入れているので甘めのサラダになっています。
・パイン缶
パイン缶詰 時々食べたくなりますが、1缶あけても一度には食べきれませんよね。
実は細かくし(フードプロセッサーがあればそれで)余った枚数にもよりますが、
シロップごとお鍋に入れレモン汁を少々後はグツグツ煮込めばジャムの完成。
パンやヨーグルトやお肉のソースなどにも(^^)v
5
昼食で召し上がっていただいた『かぶの肉味噌ふろふき』の『 かぶ』
かぶの白い部分(根)は煮物・炒め物・漬け物・サラダ・剥いた皮を金平に…
と様々な調理方法がありますが、かぶの葉も同様に調理すると栄養豊富なので、
予防のためのレシピに1つ加えてみてください。
🍲本日の昼食🥝
・すき焼き風煮
・かぶの肉味噌ふろふき
・キウイフルーツ
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⛄今日の昼食 おすすめメニュー😀
・鮭しらす丼
・ぜんまい煮
・ごま豆腐
・つみれ汁
鮭しらす丼🍚鮭としらすの塩加減が調度よく、ご飯が進みます。
しその香りも食欲をそそります。
ぜんまい煮 醤油の味付けが具材に染み込んで、ぜんまいの食感
がよく美味しです。
6
今日の昼食
・豆腐ハンバーグ
・さつま芋のミルク煮
・松前漬け
・豚汁
豆腐ハンバーグの上に大根おろしがのっています。
大根はおでんや煮物サラダに使われますが、大根おろしは『生』のため
酵素という栄養素が多く含まれています。
この時期は特に風邪の予防におすすめです。
おろし汁にはちみつを加えて飲むと、咳・のどの痛みによいとされています。
おろし汁でうがいをすると、口内炎や歯周病にもよいようです。