竹は中国が原産で今生えているもののほとんどが帰化植物です。竹の増殖力は雑草並みで3カ月で数ｍにも成長し、約3年で成熟してしまいます。
そんな筍ですが、ダイエットに優れており、食物繊維の数は れんこんやキウイフルーツを凌ぐ数字になるそうです。夏に向けてぜひとりたい一品ですね。

 ◆今日の昼食紹介です◆

筍木の芽ご飯

豚肉赤みそ焼き

わかめとトマトの酢の物

あいこのお浸し

味噌汁



味噌汁にあいこと玉ねぎのかき玉汁に、筍のえぐみもなくやわらかい春の風味満載のご飯でした。
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