今日の昼食のメニューにある『チンジャオロース』について調べてみました(^O^)／

漢字で書いた『青椒（チンジャオ）』とは『ピーマン』、『肉絲（ロース）』は『肉の細切り』という意味です。つまり『チンジャオロース』とは『ピーマンと肉の細切り炒め』という意味になります。
四川料理の定番メニューの一つで、中国でよく食べられています（＾ｕ＾）
なお、このチンジャオロースの影響からか、中国ではピーマン嫌いがそんなにいなかったりするそうです☆意外な効果とも言えますね♪

おいしく作るコツは、味が逃げないようにしっかり具材とタレを混ぜること。
タレを混ぜたら炒めすぎに注意して、強火でさっと絡めるように炒めること。だそうです！

日本ではチンジャオロースにタケノコを入れることがありますが、中国ではタケノコを入れることは無いようです。どうやら日本独自の具材のようです☆
また、日本では主に牛肉を使っていますが、中国では豚肉を使用しています。更に、鶏肉を使用した場合は『青椒鶏丁（チンジャオチイテン）』という名称になるようです。
ひと言でチンジャオロースと言っても、本場中国の物と違うところが見受けられるのだなと思いました☆独自の調理方法で日本人の口に合うように進化を遂げた料理なのかもしれません(^o^)
ちなみに、タケノコが手に入らない場合は代わりに細切りにしたジャガイモを入れてもおいしいようです♪♪


ということで、本日の昼食紹介ですヽ(^o^)丿

米飯
豚肉のチンジャオロース
厚揚げとエビの旨煮
オクラの塩昆布チーズ和え
中華風かき卵スープ













チンジャオロースはタレがよく絡んで、少し濃いめの味付けでご飯が進みます♪
オクラと塩昆布、チーズの塩加減が合い、ねばりとも相性が良いと評判でした(*^^)v
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