今日の食材は『水菜』

スーパーで目にするお野菜ですが、栄養たっぷりな緑黄色野菜なんです。

カルシウム・葉酸・ビタミンCが豊富です。

冬の間はお鍋に入れて召し上がった方も多いかと思います。

今の時期ですとお鍋よりもスープでしょうか

生でじゃこ・ザーサイやチキンと和えて・春菊や大葉、三つ葉等の薬味和え

サラダにして食べてビタミンC

豚肉で巻いて炒めてタンパク質も一緒に

オリーブオイルなどでペペロンチーノ風に炒めてβカロテンを摂取しましょう。

保存方法は『洗わず・カットせず』キッチンペーパーで包みポリ袋に入れ冷蔵庫に

冷凍保存する場合は、カットして水けをふき保存袋に入れます。

ただし、冷凍は生には不向きなので、お鍋や煮浸しに解凍せずに加熱調理を。

本日の昼食

・サーモンの酢照り焼き

・春菊のごま和え

・ツナとさつま芋のサラダ

・キウイフルーツ🥝

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