春の全国交通安全運動がスタートしました。

新年度になり新生活をスタートさせた方も多いと思います。

桜も咲き始め車の運転も楽しくなるところですが、

歩行者や自転車にも目を配りましょう。

今日の食材は『筍』です。

疲労回復によいと言われていて、カリウムが豊富で足のむくみをとる作用が

あるのだそうです。

食物繊維の塊と言っていいくらいですが、アクが強いので食べ過ぎると人によっては

アレルギーの症状をおこすことが起こすことがあるので注意が必要です。

本日の昼食

・筍ごはん

・南瓜コロッケ

・白菜とリンゴのサラダ

・いぶりがっこ

・味噌汁

今日の食材で紹介した『筍』で筍ごはんを召し上がっていただきました。

油揚げ・人参と一緒に薄口醤油で色濃くなく炊き上げ上品に仕上げました。

ほっくりした甘めのかぼちゃを使ったコロッケは、

筍ごはんの薄味にパンチのあるコロッケで、食べ応えのあるメニューにしました。

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