今週土曜日には満月のようで、お月様も丸くなってきましたね。

明日11月19日（金）は部分月食があるようですが、秋田はあいにくの雨

雨があがっても曇り空では月食見られないかもしれませんね。

本日の食材は【菊】

菊にはビタミンB1・2・E・葉酸・カリウム・ポリフェノールの一種でクロロゲン酸・イソクロロゲン酸が含まれていて、抗酸化作用があります。

グルタチオンには抗菌・殺菌作用がもあり、食中毒の防止になるともいわれています。

食べ方としては、お浸し・和え物・天ぷらのようですね。

なかなか使い切らない方は、花びらを軽く茹でて水気をよく切り小分けにして冷凍庫に

自然解凍で酢の物・和え物・お吸い物に…

皆さんには昼食で酢の物を召し上がっていただきました。

本日の昼食

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・鮭のきのこあんかけ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・さつま芋のミルク煮

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・もって菊の酢の物

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・味噌汁

脂ののった鮭にエリンギ・えのき・しめじ・椎茸の旨みと風味たっぷりの餡をかけました。

鮭ときのこの相性はばっちりです。

こちらも今が旬のホクホクのさつま芋を牛乳で煮ました。

お砂糖を一緒に入れたので、甘くてやさしい味になりました。

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