今日は、昼食のメニューにもなっている『もみじおろし』について調べました。
見た目は鮮やかな紅色の大根おろし、という感じです☆
作り方は、大根に箸などで穴を開け唐辛子を詰めてすりおろすというもの。赤おろし（唐辛子をおろして塩漬けにしたもの）と大根おろしを混ぜて作られることもあるそうです。
辛味をいかした薬味として用いられ、鍋やフグ料理のアクセントとして大活躍！特にポン酢との相性が良く、合わせてタレとして食べると美味なようです(*^。^*)ぜひ試してみたいものです♪

☆今日の昼食紹介☆

米飯
梅みそさんまロール
しそ・もみじおろし
みたらし里芋
春菊と杏の酢の物
味噌汁






さんまの間に挟んだ梅みそが甘酸っぱくて、さんまによく合います(^o^)上に乗せた梅のソースも爽やかです♪
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秋から冬にかけて毎日でも食べたくなるおでん☆
低カロリーだけでなく、便通にも美肌にも効果的☆
今日の昼食は注目の〝おでん″がでました(^^)/
美容成分たっぷりの煮卵に、胃腸の疲れを取り除く出汁の染み込んだ大根・縁を結び昆布他にもちくわ、はんぺん、にんじんも入った具沢山おでんでした

☃　昼食紹介　☃

俵おにぎり

おでん

海藻サラダ

とろける野菜と果物

 

 

 

 

 

俵おにぎりは五目・わかめ・しゃけと味も様々で見た目にも彩りよく

大きさもジャストサイズ(^o^)　

ご利用者様からも好評で「味付けも量も丁度いい(^_^)v」との声を頂きました。

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今日は1月のレク行事、餅つきを行いました！！（＾ｕ＾）
最初は職員が、次に利用者様が順についていきます★若輩者の職員に、お餅のつき方のアドバイスもいただきました！

 

皆さん力強くついており、どんどんお餅になっていきます♪
できたお餅は食べやすい大きさに丸めました(^o^)丸める係の皆さんも手つきが慣れていました☆

よいしょ～よいしょ～というかけ声で皆でついたお餅は、その後のおやつの時間に『お餅バイキング』として振る舞われました。
みたらし・あんこ・きなこの三種類の味付けが楽しめます（＾ｕ＾）
お餅は本当にやわらかくて、おいしい♪と利用者様から好評でした！
皆でついたから美味しさが何倍にもなったのかもしれませんね☆

 
 


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昭和18年の今日、第2次世界大戦戦下で英米の音楽に関するジャズやバンドの生演奏が禁止になりました。
しかし、モダン・ジャズの金字塔として世界中で評価されている秋吉敏子さんが平成11年の同じ1月13日に、★日本人で初めて★『国際ジャズ名声の殿堂入り』をされました！

秋吉さんは他にも、平成9年には紫綬褒章を受章するなど、日本が誇る世界的ジャズ・アーティストとしても有名な方です。
戦時中は様々な娯楽が禁止され、今と比べると彩りの無い時代だったといいます。
それから時を経て、しかも同じ日に殿堂入りを果たすというのは何か運命的な感じさえします(*^。^*)

＜今日の昼食紹介＞

米飯
南蛮風タルタルアジフライ
おから炒り
パイナップル
味噌汁









タルタルソースは、きざんだラッキョに卵とマヨネーズをあえ、具材の味を活かした自然な酸味が味わえます(^o^)
おから炒りはしょうゆをベースに味付けしてあり、汁がたっぷりで食べやすさを増してくれると好評です♪
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1月7日は五節句のひとつ。中国の占いが由来であり、日本で「人を大切にしよう」という意味を込めて作られた人日の節句です。
杏では御利用者様の(^^)/今年一年の無病息災(^o^)を願い朝食に、熱々の七草粥を提供しました。
また、日本では七草爪の日ともいわれております。
七草を浸した水に爪をつけ、柔かくして切ると、その年は風邪をひかないと言われているそうです。
今年も色々な気になる「何の日？」を見つけて行きたいと思います。

❄朝食紹介❄

七草粥

サケの塩麹焼き

ほうれん草のおひたし

梅干し

味噌汁

牛乳




杏の粥はあっさり塩味で、添えたサケの塩麹焼きがアクセントになり食が進みます。
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今日はクリスマスですヽ(^o^)丿☆☆☆皆さん、楽しくお過ごしですか？
杏では12月生まれの利用者様のお誕生会も兼ねて、クリスマス会を行いました♪♪

＊✥今日の昼食紹介✥＊

ツナピラフ
ローストチキン
ソース焼きそば
エビフライ
マカロニグラタン
玉ねぎとパプリカのマリネ
フルーツ盛り合わせ
コーンポタージュ




なんといってもジューシーなローストチキン！！さっぱりとしたマリネ、星形のフルーツがクリスマスパーティーにぴったりです(*^_^*)

 

 

 

 

 

 

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昭和8年(1933年）12月23日 午前6時39分(';')に昭和天皇・香淳皇后の第5子にして初の皇子、今生(明仁)天皇が誕生されました。
皇子誕生に北原白秋の詩に中山晋平が曲を付けた『皇太子さまお生まれなった』という奉祝歌までが作られたました。また、魚類学者としても知られ、ハゼの分類学的研究者である。日本魚類学会に属して自らの研究に関して、28編の論文を同学会誌に発表していらっしゃいます。

☀今日の昼食紹介☀

米飯

手作りメンチカツ

スパソテー

ポン酢大根サラダ

杏仁フルーツ

押し麦のスープ



ハンバーグの具材に枝豆でアクセントを加えており、たまらない食感です。　押し麦のスープにはさやえんどう・たまご・押し麦がはいった鶏がらスープであっさりしていながら食べ応えのある一品でした。
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今日冬至は1年でもっとも昼が短くなる日です。
冬至にカボチャを食べるのは、南瓜(なんきん)で「ん」が2つつく運盛りからという理由のほかに、カボチャは夏に穫れる野菜であるということもあります。

❄今日の昼食紹介❄

きりたんぽ

冬至南瓜

もろきゅうり

手作りゆず茶




さっぱり手作りゆず茶ははちみつタップリいれ、手作りのゆずジャムをベースにしています。風邪を引きやすいこの時期に打ってつけのお茶＼(◎o◎)／！
2015年もあと少し、体力・良運を付けてのりきりたいですね。
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１９１１年１２月１４日にノルウェーの探検家ロアール・アムンセンと4人の隊員が人類で初めて南極点に到達したことに由来するそうです。
南極と言えば「南極物語」のカラフト犬タロとジロのイメージしますが南極に元々ない「種」を持ち込んではならないことになり、日本の観測隊が犬ぞりを使っていたのは１９５６年から数年だけでその時点だけで南極にいた動物は全て連れ帰られたそうです。
＼(◎o◎)／！皇帝ペンギンの繁殖地。３月から１２月まで留まり、わずか三ヶ月だけコロニーが存在するそうですヽ(^o^)丿

❄今日の昼食紹介❄

米飯

チキンソテーアボガドタルタルソース

春菊ともみじおろし和え

チーズ茶碗蒸し

えびと里芋のスープ


ソテーにのっているアボカドソースはレモン風味のさっぱりソースで脂っこさが減っていてとても食べやすいと好評でした。
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1979年の12月12日、国鉄が実験センターにてリニアモーターカーの時速504キロでの走行を成功させました。
一昔前までは特別で近未来的な乗り物という印象がありましたが、今では地下鉄でもリニアモーター式の鉄道が走行しており、一般的な乗り物になりつつあります(^O^)

リニアモーターカーがどのようにして走行するのか仕組みを調べてみましたが…率直に言うと、よく分かりませんでした(>_<)あらら。。
磁石のN極とS極の引きあったり反発したりする力を切り替えることで前に進んだり、宙に浮いたりしているそうです。とても簡単に言うと☆

10数年後には時速500キロのリニア中央新幹線が東京・大阪市間を結びます(*^。^*)
リニアモーターを搭載して普通の鉄道と同じ鉄の車輪で走行する『鉄輪式リニアモーターカー』がごく一般的に走り、私達の生活に欠かせないライフラインになっている…そんな時代が近い将来訪れるのかもしれませんね！

★今日の昼食紹介★

米飯
梅みそさんまロール
しそ・もみじおろし
みたらし里芋
春菊と杏の酢の物
味噌汁









まだまだ、さんまがおいしい！梅みその甘酸っぱいタレがいいアクセントになり、さんまによく合います♪
酢の物は、春菊のほろ苦さと杏の甘さがお酢とよく合い美味です（＾ｕ＾）
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