1833年10月21日に、あるひとりの偉人がスウェーデンに誕生しました。アルフレッド・ノーベルです。
彼は父方の祖先にスウェーデンの科学者を持ち、幼少期からすでに工学、特に爆発物に興味を持っていました。父親から教えを乞うほどでした。

貧しい生活を送っていたノーベルですが、父親が兵器工場を作り成功します。しかし当時の戦況に翻弄され、再び貧しい生活へと逆戻りした時期もあったそうです。
その後もノーベルは爆発物の研究に没頭し、ニトログリセリンの安全な製造方法と使用方法を研究し続け、特許も取りました。
しかし爆発事故が起き、弟と助手を亡くしてしまいます。本人も相当な怪我を負ったそうです。
「ニトログリセリンは危険すぎる」と言われ産業界でも採用されずにいましたが、それでもノーベルは諦めず、ならばニトログリセリンの安全性を高めようと研究を続けました。
そしてその結果、ダイナマイトの発明にいたりました！

ダイナマイトの生産に関わる工場は世界で100近くにのぼり、土木工事などで使用されました。瞬く間にノーベルは世界の富豪にのぼりつめたのです。
ノーベルは自分の遺産を後世の科学者達の研究に活かしてほしい、という遺言を残しました。
その遺産を使いノーベル賞が誕生したのです。
今では『ノーベル賞』の受賞は科学者にとって名誉であり、受賞者の表情からもその喜びが伝わってきます。
数々の困難に負けず研究を続けたノーベルの思いは、多くの科学者達に引き継がれているようです。

~今日の昼食紹介~

卵サンドと桃クリームロールパン
チーズはんぺんフライ
レモンゼリー
長芋のポタージュ










ふわふわの食パンとロールパンにたっぷり具材をサンドしました♪つぶした卵、一口大に切った桃とクリームが、パンから出そうなくらいボリュームがあります！
すった長芋にコンソメ・塩・こしょうで味付けしたポタージュは、長芋の甘さが口の中に広がる一品です(^O^)
7

10月20日は『リサイクルの日』です。
10（ひとまわり）20（ふたまわり）ということにかけて、日本リサイクルネットワーク会議が制定しました（＾ｕ＾）

リサイクルとは、一度使った物を回収して原料レベルにまで戻し、使える物は再利用するということです。
再生紙はもちろん、ペットボトルから作った洋服や小物等、多彩な再利用品があります。
制定されたのは1990年ですが、その頃から比べると今では『リサイクル』という言葉や感覚が身近なものになった気がします！
限りある資源を有効に活用できるよう、これからも私達ひとりひとりの意識が大切なのかもしれませんね(^O^)

★今日の昼食紹介★

米飯
豚肉の卵とじ
ねばねば和え
トマトとみかんのはちみつ漬け
味噌汁









豚肉とごぼうを卵でとじました♪醤油・みりんで味付けしたつゆがたっぷりです！
ミニトマトを半切りにして、みかんと一緒にはちみつに漬けました☆ミニトマトとみかんの酸味にはちみつが加わり、まろやかさと甘さが増しました！ミニトマトがフルーツのような味わいになり新しい感覚でした(*^_^*)
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1895年10月19日に東京の大丸呉服店が「大売出し」を開催しました！
このことがきっかけで、10月19日が『バーゲンの日』になったと言われています☆
「バーゲン」とは英語で「特価品」のことを言います。

以前は、バーゲンを行ったり新しくお店が開店するときに、大きな風船や気球が空に浮かんでいたことを覚えていますか？
「大売出し」等の幕を下げて風に揺られる様子は、つい「何だろう？」と見てしまいます！
この垂れ幕付きの風船のことを「アドバルーン」と言います(^O^)とても久しぶりに耳にした気がしますが、今でも飛ばしているお店はあるのでしょうか？
少なくとも、昭和時代のバーゲンには欠かせない物であったことは間違いなさそうです。

今日の昼食です!(^^)!

米飯

サバ赤味噌焼き

大根と豚バラの煮物

ひじきサラダ

味噌汁


　大根は、前日からコトコト煮て味が芯まで沁みており、ほっこり味です。
ひじきサラダには、大豆・ほうれん草が入り、隠し味ににんにく少々とレモンでサッパリ味でした。
ひじきと言えば『煮物』のイメージしがつよいですが、サラダもいけますよ(*^^)v
5

昭和33年の今日、世界中で流行していたフラフープが日本で初めて販売されました。価格は1本270円(*_*;
当時の物価がはがき5円　理髪料150円　大学生の初任給1万3467円　チキンラーメン1袋35円でした。
それでも1ヶ月に約80万本も売れたフラフープ☆日本でも(*^^)v大流行だったんですね！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★　昼食紹介　★

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きつねうどん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マッシュ南瓜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チンゲン菜土佐和え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛乳みかん寒天

「きつねうどん」は明治時代に大阪の『松葉屋』で始まったものだと言われています。
なぜ「きつね」なのでしょうか？油揚げで寿司飯を包んだものを「稲荷寿司」というように、油揚げは狐の好む食べ物だと思われていたからだそうです（＾ｕ＾）
杏では具に、大きな油揚げ、ほうれん草、しいたけ、人参、たっぷりのネギを使いました♪うどんにしては少し細めの麺に、だしのきいたつゆが絡んでおいしいです(*^^)v
今が旬の南瓜は、つぶして形づくり、口当たり滑らかに仕上げました！南瓜の甘みが素朴で優しいです☆


先日利用者様のご家族より絵画を贈呈していただきました。
利用者様ご本人がお描きになったとのことです。
墨の黒さで枝を力強く表現しており、桜の部分の桃色の濃淡が美しい作品です。
杏の大ホールに飾らせていただきました。ご来所の際には、ぜひご覧になってください。

5

今日は、貧困撲滅のための国際デー★
1987年に、貧困・飢え・暴力・恐怖 の犠牲者に敬意を表するため10万人がパリのシャイヨ宮の人権広場に集まったのが始まりです。
世界で極度の貧困の中で暮らす人々は約10億人に上る一方、飢餓や栄養不良に苦しむ人々も8億人を超えているのが現状のようです。
　日本は経済規模を表すGDPこそ!(^^)!世界第3位だが、貧困層は確実に広がっている。
等価可処分所得の中央値の半分の額に満たない世帯の割合を示す「相対的貧困率」は16.1％。これはOECDに加盟する34か国のなかで第4位。
つまり母子・父子世帯に限ってみれば貧困率は54.6％で、これは(>_<)世界第1位(ーー゛)の低水準となる。
安部のミクスは、成功しているのでしょうか？
　気分を変えて、今日の昼食は

きのこたっぷり中華おこわ

サケの塩麹味噌焼き

もって菊とほうれん草お浸し

柿とさつま芋のサラダ

味噌汁







キノコといえば、『香り松茸味シメジ』！
シメジ・エレンギにしいたけとキノコをふんだんにつかい、焼き豚を加え
もち米だけでなく、うるち米も入っています。
味付けは、秋田の風土に合わせて醤油味^m^砂糖も入っているのであまじょっぱい❤
炊き上がりに艶出しでごま油をふりかけました。
お替りしたくなるおこわでした。
7

今日は10月のレクリエーションといたしまして、『なべっこ』を開催しました！
調理にも利用者様が参加です★さすが手際良く食材を切ってくださります！

 

 

外の駐車場と屋内のホールに分けて着席。

日差しが差し、秋のぽかぽか陽気に恵まれました♪♪

 

 

 

 

メニューは、

 

★鮭のちゃんちゃん焼き★

★おにぎらず★

★フルーツポンチ★

 

です（＾ｕ＾）

おいしい香りが施設の中にまでしてきました☆

 

 

 

利用者様自ら「おにぎらず」を作りました(*^_^*)

おにぎらずは作る工程が楽しいので、終始皆さま笑顔です♪

ご自分で作ったためか、おいしさも倍増のようです！！

 

天気にも恵まれ、今年も『なべっこ』は大成功でした☆

火おこしのときから利用者様が外に来てくださり、皆様とても楽しそうでした！ヽ(^o^)丿

6

 

 

 

今日の昼食メニューにある『人参しりしり』。沖縄の家庭料理です。昔に比べると、ここ最近耳にします。
しかし『しりしり』とは何のことでしょうか？

まずは、スライサーで人参をすると『すりすり』という音がすることから。
また、沖縄の方言で『すりすり』を『しりしり』と言うことから、とも言われています（＾ｕ＾）
それが転じて、『人参すりすり』が『人参しりしり』になったという説があります。

すった人参を卵と炒め、味付けをすれば『人参しりしり』の出来あがりです★
驚くほど人参の甘みが際立ち、素材を活かした甘さがどこか懐かしい気持ちにさせてくれる、と言われています。

＜今日の昼食紹介＞

米飯
鶏肉の西京焼き
人参しりしり
茄子とアスパラのマヨソテー
粒めかぶ
すまし汁








すまし汁は、舞茸と長ネギが入っています。舞茸のおいしい香りが豊かで、何だか秋田名物のきりたんぽを食べたくなる気持ちになります♪
粒めかぶは、千切りされためかぶを包丁でトントンと刻み、キンキンに冷しました！それに白しょうゆで味をつけ、しょうがを添えてさっぱりとした一品に仕上げました。
4

10月11日は『ウインクの日』です☆
『目の愛護デー』である10月10日は、1010が目を見開いているように見えます。
それと比べて1011は、片目をつぶったウインクに見えます。そのため『ウインクの日』に制定されました♪

日常ではそんなにウインクをする機会も無いのですが、いざできるかと言われると…自信のある人はどのくらいいるのでしょうか(^_^;)
片目だけをつぶるのは実は難しいのです。

これは人の筋肉が脳からの命令で動くことに起因しています。
 脳からの命令を受けて瞬きをしており、人間は両方の目蓋を同時に開けたり閉めたりしています。
「片方ずつ目蓋を閉じる」には脳の複雑な動きが必要で、ある程度成長しないとできない可能性もあると言われています(*_*)
実はウインクは子供には難しい動作なのです！よくコミックやアニメでは子供が元気よくウインクをしていますが…☆

一方ウインクはあまり行わない動作でもあるので、慣れない動きに脳が戸惑っている状態であり、反復運動をして学習をさせれば習得できるとも言われています。
手で目蓋を抑えてみたり、両目をつぶった状態から片目を開けていくという方法でウインクができるようになるようです♪

＜今日の昼食紹介＞

たぬきそば
かぼちゃ小倉煮
オーロラサラダ
ジョア











揚げ玉と薬味がたっぷりのたぬきそば（＾ｕ＾）つるつるの喉ごしで食べやすく、だしのきいたつゆもおいしいです♪揚げ玉につゆがしみて何ともいえない食感ヽ(^o^)丿
「揚げ玉だけで天ぷらの種（たね）の無いもの→『たね抜き』→『たぬき』」との説が有力です。うまい名付け方をするなと思います☆
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10月10日は『体育の日』です。
でも今では、10日だからではなく、『月曜日』が体育の日なんですね(^_^.)まだ「10日が体育の日」という感覚が抜けませんね☆

他にも10月10日は『銭湯の日』でもあるのだそうです。
東京都公衆浴場生活衛生同業組合が制定したもので、1010（せんとう）という語呂のため！
1964年の10月10日は東京オリンピックの開会式が行われた日なので、スポーツでかいた汗を銭湯で流しましょう♪という意味もあったのだそうです(^O^)

 

～今日の昼食紹介～

 

米飯　　　さんまの粕漬け焼き　　しそおろし

春菊の胡麻和え　　　長芋とオクラのだし酢和え

三色ピーマンソテー　　　味噌汁

 

 

今が旬のさんま♪脂ののったさんまに、漬けた粕の塩気がしみて良い味を醸し出しています(*^_^*)付け合せのしそおろしでお口の中がさっぱりするので、一層食べやすくなりました。

だし酢和えは、長芋とオクラにだし酢を加え、とろりとした食感なのにほんのり酸っぱい味付けに仕上がりました。

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24節気の一つ今日は寒露です。
晩秋から初冬にかけて草木や木の葉の上につく露のことで、「露が冷気によって凍りそうになる頃」という意味です。
そのとおりで、今日の秋田は雨が降っていてすごく寒い(・・;)気温が↑やっと15度になりました。

☂昼食紹介☂

米飯

あじの南蛮漬け

切干大根の煮物

りんご

味噌汁





脂がのっている鯵を三枚におろし、南蛮漬けにしました。
甘酢がよくきいていてご飯がすすむ一品です。
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