今日の昼食は皆さんに【揚げ出し豆腐】を召し上がっていただきました。

お家では油を使うのはちょっと…という方

絹ごし豆腐をしっかり水切りし、カットした豆腐に片栗粉をまぶし

フライパンで全面に焼き色が付いたらOK

ヘルシーな揚げ出し豆腐の完成です。

・鶏肉のみそ麹焼き

　身はふっくら　皮に色がつく様に、西京味噌・砂糖・みりん・麹で味つけしました。

・春菊のお浸し

・揚げ出し豆腐

　生姜のアクセントがピリッと効いて美味しいです。

・杏シロップ漬け

・味噌汁

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         今日の昼食紹介

今日から新米になりました（サキホコレじゃなくて、あきたこまちでぇ～す(*^^)v）

・ゆかり🍙と鮭🍙

・豚汁

・ほうれん草からし和え

・バナナ

新米の研ぎ方

・きちんと計量した新米をボウルに入れ水を一気に注いでサッとかき混ぜたらすぐに水を

　捨てる

・少量の水を注いで指で軽く混ぜる様に研いで水を交換する。これを4~5回繰り返す。

　優しく洗う。

・研ぎ汁がうっすら白く濁る程度になったら、新米をザルにあげて3分程度水切りする。

　

　洗いすぎると旨味や香りが流出してしまいます！

　新米を炊くときに、やってみてください(`･ω･´)b

今が、旬のさつま芋でおやつに大学ポテト

ホクホクしていて甘味もバッチリ🍠

2

　

昨日はかなり強い雨と風で大変だった方も多かった事と思います。

今日は急に冷え込んでしまい、なんだか身体がおいつかないかんじです

来週にはまた20℃超えるようですが　体調管理気を付けないといけませんね

本日の昼食

・えびピラフ

　むきえび・ハム・人参・グリンピース・玉ねぎ…彩り良く

　味付けはバターとコンソメ…バターの風味が出る様に工夫して炊き上げました。

・かぼちゃコロッケ

　カボチャに鶏ひき肉・玉ねぎ・コーンを加え、サクサクに仕上げました。

・かにマヨサラダ

　カニカマ・もやし・キャベツ・人参をマヨネーズに砂糖・塩を加えて和えました。

・コンソメスープ

2

　

10月スタートしましたね

杏では今月の行事として秋のドライブを体調・天候等考慮して行う予定です。

雄和のダリア園が見頃を迎えているようで、そちら方面を計画しています。

本日の昼食

・銀杏の炊き込みご飯

　銀杏・人参・油揚げを魚料理に合うように、白出汁・みりん・酒・醤油で

　薄口に仕上げました。

　季節を感じる銀杏　食感をかみしめながら食べてほしい一品です。

・カレイの西京焼き

　少し甘めの白味噌で漬け焼きしました。

　付け合わせのほうれん草が良いアクセントになりました。

・ほうれん草のお浸し

・さつま芋のバター醤油煮

・梨

・味噌汁

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あっという間で今日で9月も最終日を迎えましたね

秋の交通安全運動も最終日です　

先日初めて電気自転車に乗りましたが慣れるまでは結構大変という印象を受けました

秋田市は自転車保険の義務化にはなっていませんが、備えあれば患いなしです

特に車の免許返納された方で任意保険解約後は自転車保険お勧めします

（母にも加入してもらいました）

いいお天気が続いているので　歩行者・自転車・もちろん自動車　周囲を気にしながら

安全運転しましょう　そして明日以降も交通安全心がけましょうね

本日の昼食

今日は皆さんにドライカレーを召し上がっていただきました。

その名の通り、汁気が全く又はほとんどないものを指すそうです

最近よく聞くキーマカレーはひき肉を使ったカレー全般を指すそうです

・キーマカレー

　丁寧に炒め作りました。甘味が出ていてすごく美味しかったです。

・ツナ胡麻サラダ

・白菜の甘酢漬け

・コンソメスープ

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今日は【ポン酢ダレ】を調べてみました

カボスを頂いたのですが、どうしようかと…超簡単なレシピを見つけました

醤油・・・100㏄

酢　・・・　50㏄

みりん風調味料・・・30㏄

柑橘類の汁・・・50~100㏄

みりんだと火にかけなといけないのですが、みりん風調味料だと　そのまま混ぜてOKとの事

早速やってみようと思います

昼食紹介

・さばの香味ポン酢ダレ

脂ののったさばに、しそ・長ねぎ・生姜の入ったポン酢ダレをたっぷりかけ　さっぱりと召し上がっていただきました。

・ふきのみそ炒り煮

みそ・みりん・酒・砂糖・すりごまが具材としっかりからみ合い美味しい一品になりました

・さつまいもの甘煮

・味噌汁

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今日は6名の方の9月の誕生会を行いました

お一人ずつお話をしていただき

利用者様皆さんでハッピーバースデーの歌を大合唱♪

おやつにはフルーツタルトとジュースで乾杯しました

 

 本日の昼食

・アナゴちらし丼

　穴子はふっくら酒蒸しにし、色とりどりの具材をのせて甘辛いタレをかけました。口の中

　で色々な食材を楽しむことが出来たと思います。

・五色揚げの煮物

・りんご

・そうめんのすまし汁

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台風もここショートステイ杏をかわしながらすすみ、その後一気に気温が下がりました

皆さんの体調管理は大丈夫でしょうか

急なことで温度調節も大変かもしれませんが　十分に気を付けましょう

そして今日から秋の交通安全運動がスタートしましたね

これからの時期は夕方の暗さも考えて行動しましょうね

本日施設内では敬老祝賀会を行いました。

施設嘱託医でもある副院長の勝田麻里子先生よりリモートでご祝辞をいただき

その後

お赤飯はもち米を入れもっちりした食感で、栗を添えてちょっと豪華に

煮物は具材の彩り良く仕上がる様に白出汁での炊き合わせにしました。

皆さん一緒に美味しく御膳を召し上がっていただきました。

午後からは獅子舞も登場しちょっぴり余興も楽しみおやつをいただきました

コロナ禍で制限される中少しでもほっこりしてもらえたらよかったです

最後に杏施設長より挨拶

我々含めみなさん目標を持ちましょうと言うお言葉ありました

心にとめたいと思います

今年度の祝歳者は

白寿・・・1名様

卒寿・・・1名様

米寿・・・1名様

　　　傘寿・・・2名様でした

みなさまおめでとうございます

これからも益々お元気でお過ごしください

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今日は【あんかけ】について・・・

皆さんには昼食に中華丼を召し上がっていただきました。

自分で作るには面倒だなぁって思う事多いんですよね。

水…200㏄に和風だし…小1を入れ沸騰したら弱火に

醤油・みりんを小1ずついれ再度沸騰

そして片栗粉小2を水大1でといた水溶き片栗粉を投入しとろみが出るまでまぜる

これが一番簡単なレシピかと思われるのですが、もっと簡単なレシピを見つけました。

（二人分）

市販のスープの素…2袋（わかめスープ・卵スープなど）

水・・・400㏄（味をみて濃さを確認）

これを鍋に入れ沸騰させ、片栗粉大2を水50㏄でといた水溶き片栗粉を投入しとろみが出るまでまぜる

これなら具材によって味を簡単にチョイスできるので便利だなぁって思いました。

・中華丼

  豚肉・白菜・玉ねぎ・人参の旨みがたっぷりつまって醤油ベースがご飯とよくあいます

  うずら卵のワンポイントがうれしいです

・春雨サラダ

　春雨・カニカマ・きゅうり・人参のシンプル材料を、マヨネーズに砂糖・塩・胡椒で

　和えました。食感のいい一品になりました。

・コーン焼売

・中華スープ

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    今日の昼食紹介

夏野菜もそろそろ終わりです。

秋も美味しい野菜、果物いっぱいです。

楽しみですね😊

・米飯

・麻婆なす🍆

 　油とおしした茄子に、オイスターソース香る肉だれを入れからませました。

　油と相性ばっちりの茄子です(`･ω･´)b

・もやしの中華和え

　冷やし中華の風味、さっぱり風なので箸やすめにピッタリです。

・マンゴー

・中華スープ

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