今日の昼食紹介

・とんかつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　ころもは、サクサク中はジュ―シー食べごたえ十分です

・冬瓜かにあんかけ　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　トロトロの冬瓜に薄口醤油で仕上げかにあんをたっぷりとかけました。

・ミルクスィーツヨーグルト　　　　　　　　　　　　

・にら玉汁                                                           

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

昨日の天気予報では12月初旬に初雪の予報でした

いよいよ冬本番‼

家族の皆さんはタイヤ交換もう済みましたか？

タイヤ重いし、時間はかかるし面倒ですよね。

積雪がなくても路面が凍結していたりします。

早めの交換でいつでも大丈夫に備えてください。

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今日は、夜間の火災発生を想定した避難訓練を実施しました。

夜間は限られた職員数で就寝されている利用者様を起こして

安全確保しながらの避難誘導です。

　　　　　　　　　　　火元を消火

皆さんを誘導

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後は部屋の中を確認

猿田興業(株)様の指導を受け（火に直接かけるのではなく、周りから…）

消火訓練開始

見事命中

ご家庭では消火訓練は実施できないと思いますが、

最近消防車のサイレンを耳にすることが多いです。

今一度使用方法や避難経路等確認をしてみてください。

　　　　　　　　

昼食紹介

・鶏肉の西京焼き

鶏肉を杏オリジナル味噌たれ（西京味噌・みりん・酒）に漬け込みました

鶏肉のカットの仕方を少し変えてみたのが好評でした。

・ブロッコリーのピーナッツ和え

・高野しのだ煮

・キャベツのゆかり和え

・味噌汁

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今日は【ピーナッツ味噌】🥜

ピーナッツ100ℊ

酒・みりん・蜂蜜・砂糖・味噌　各大さじ1

調味料を全て合わせておきます

フライパンに油をしきピーナッツを炒め

合わせ調味料を入れ焦がさないようにふつふつと煮立たせ少し固まったら完成

ピーナッツは細かく砕いてもよさそうですよ。

今日の昼食にピーナッツみそ焼きを召し上がっていただきましたが、

ピーナッツはみなさん食べやすいようにピーナッツ粉を使用しました。

本日の昼食

・サケのピーナッツ味噌焼き

いつもは調味料を全部混ぜのっけ焼にしますが、今日は、醤油・酒・みりんに鮭を漬け込み

焼く直前にピーナッツ粉をかけて焼きました。

ピーナッツの香りがより香ばしく仕上がりました。

・ほうれん草の梅お浸し

・かぶの柚子サラダ

ハムの塩味　オリーブオイルと酢　柚子の香りでさっぱりと仕上がりました。

・味噌とろろ

・味噌汁

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今日11月11日は介護の日

いつもより少し介護について気にかけてみてください

本日の昼食

・タンドリーチキン

・さつま芋サラダ

・みかん缶

・生姜と玉ねぎ

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火災予防運動週間が始まります

暖房器具も使い始めのこの時期こそ気を引き締めましょう。

キャッチコピーは【お出かけは　マスク　戸締り　火の用心】です。

ご自宅に火災報知器を設置されていると思います。

10年が交換時期だと知っていますか？

いざという時のものなので忘れずに交換しましょう。

本日の昼食

・きりたんぽ

今年初めてのきりたんぽ

厨房スタッフが朝から鶏ガラで出汁をとりました。

みなさんに喜んでもらえたようです。

・ふくさ焼き

卵・豆腐・鶏ひき肉・人参・干し椎茸それぞれに味付けをして卵でふわっととじました。

大根おろしと紫蘇で召し上がっていただきました。

・ゆず大根

・マンゴー

昼食にみなさんに召し上がっていただいた【ふくさ焼き】

簡単に言えば、半熟程度に仕上げた柔らかい卵料理とのこと。

レシピを探してみると、豆腐や魚のすり身を入れたり、野菜を刻んでお出汁で溶いたりして

ふんわり仕上げているようです。

冷蔵庫内の片づけに一役かっているようですよ。お試しください

 

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本日、11月7日は立冬の日・鍋の日

立冬に該当する日は定期法に基づいて決まるため、年によって日付自体が異なる

場合もあります。この時期は、冬の気配が立ち始めることからその名がついて

おります。

最近は寒さが増し、鍋が美味しい季節となりました。皆さんはどんなお鍋がお好

みですか！？

　　本日の昼食

・筑前煮

　鶏肉・生しいたけ・ゴボウ・里芋・人参・竹の子・レンコン・こんにゃく

　醤油・砂糖・みりん・酒

   里芋が煮くずれないように煮ました。

・柿と春菊の白和え

　柿・春菊・豆腐・白ごま・砂糖・薄口しょうゆ・

　まろやかな口当たりで、少し甘めに仕上げました。

・胡瓜の梅醤油漬け

・味噌汁

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皆さんに昼食で田楽を召し上がっていただきました。

そこで、田楽味噌の簡単レシピを見つけました

肉・魚・野菜どれにでも合わせられる田楽を手軽に作ってみませんか

鍋で煮詰める方法…味噌50ℊ・砂糖又はザラメ50ℊ・みりん100㏄・酒50㏄

　　　　　　　　　とろみがつくまで煮詰めます

電子レンジで・・・味噌/砂糖大さじ1・みりん/酒小さじ1

　　　　　　　　　耐熱容器に入れて600wで30秒～1分半加熱

　　　　　　　　　スプーンで混ぜてとろーんとしていたら完成　

　　　　　　　　　加熱しすぎると固くなるので、サラサラでなければOK

どちらも熱々なので要注意ですよ！

本日の昼食

・鶏肉のしそ田楽

田楽味噌の焼けた香りが食欲をそそり、鶏肉との相性も良くお肉も柔らかく仕上がりました

しその風味もちょっとしたアクセントになっています

・キャベツのお浸し

・枝豆がんもの煮物

枝豆がんも・かぶ・かぶの葉・人参をしょうゆ・砂糖・みりん・酒であっさりと味つけ

し、具のだしも良く出てがんもにそれらがよくしみ込み美味しい一品に仕上がりました。

・キュウリ和え

・味噌汁

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 1895年（明治28年）10月26日、俳人・正岡子規が滞在先の奈良で有名な「柿くへば鐘が鳴るなり法隆寺」の句を詠んだことから。また、柿の句の時期にあたることから。

柿の販売促進を目的として、全国果樹研究連合会カキ部会が2005年（平成17年）に制定。

　　　　　　　　　　　　柿チーズベーコンレシピ

材料（二人分）

柿

1個

チーズ（板状）

2枚

長いベーコン

8枚～

有塩バター

適量

醤油

少々

黒胡椒

お好みの量

楊枝　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8本～

①柿は皮を剥き、くし切り。チーズは柿の大きさに合わせて適当な大きさに切ります。

②ベーコンを広げ、チーズ、柿をのせて巻きます。巻き終わったら楊枝をさします。

柿にささるように。

③熱したフライパンにバターを落としなじませます。そこへ②を投入。弱中火で蓋をし、

ベーコンに火が通るのを待ちます。

④黒胡椒と醤油をかけたらできあがり。

今晩のメニューにいかがでしょうか！！

今日の昼食

・さんまと茄子のかば焼き丼

　旬のさんまと茄子の丼ぶりです。

　甘辛のタレが具材とごはんにからんで

　美味しい丼ぶりです。しその風味も食欲を

　そそります。

・小松菜と厚揚げのナムル

・小豆南瓜

　南瓜とあんこの相性は甘いに甘い。

　でも美味しい。ぴったりです。

・すまし汁

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            昼食紹介

　　

・チキンカレー🍗

　ほど良いからみです。旬のジャガイモは、ホクホクしていて具材の

　だしがよく出ていてご飯が進みます！

・カリフラワーサラダ

・チンゲン菜ナムルとコーンソテー

　コンソメ風味がよく塩加減も丁度いいです。

・ラッシー

寒さも本格的となります。コロナ感染症に続きインフルエンザ流行の時期になります。

皆様、体調管理には十分に気をつけてお過ごしください。

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本日の昼食

 

・鶏肉みそだれ焼き

　鶏肉は硬くならないように温度に気を付けて焼きました。

　白味噌・醤油・みりん・砂糖で甘辛く味付けしました。

・小松菜とそぼろの春雨炒め

　野菜からの水分に気を付けて炒め、追いがつおつゆとお酒で仕上げました。

・かぶの漬物

・味噌汁

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