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2022年12月28日水曜日

今日12月28日御用納めとなっている方も多いのではないでしょうか。
杏スタッフも交代で利用者様のお世話をさせていただいておりますが、
通常よりもスタッフの人数が減るため、面会等の来所の際にお待たせする事も
あるかもしれませんので、何卒ご了承いただきますようお願い致します。
また、12月31日~1月2日は窓口業務を休止させていただきます。
利用料・預かり金等の金銭の取り扱いが出来ませんので重ねてお願い致します。

市内の雪は落ち着いていますが、路面の凍結で歩行者の方も運転される方も
くれぐれもご注意くださいますように。
      

昼食紹介
・味噌煮込みうどん
赤カマボコ、長ネギ、花麩、温泉卵を添えて
赤味噌と白味噌をブレンドしての身体のあったまる一品です。
・一口揚げ出し
・もやしのツナ和え
・カルピス

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2022年12月26日月曜日

早いもので土曜日には年越しを迎えますね。
コロナ禍でイベントなどは少しずつ復活しつつありますが、収束はまだまだのようです。
天候も悪く足元もひどい状態です。
年末年始の準備など出歩かれる事も多いと思います。
お子さん達も冬休みに入っています。
十分気を付けて行動してください。
本日の昼食
・鶏のタルタル焼き
鶏肉の旨味を閉じ込める様にタルタルソースをたっぷり包み込むようにかけて
焼き上げました。
・トマト・ブロッコリー
・さつま芋の金平
さつま芋・人参・しめじ・いんげんを
ホクホク感と甘さを十分感じる金平に仕上げました。
・きゅうりのめかぶ和え
・味噌汁


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2022年12月21日水曜日

 
本日 利用者のみなさんが楽しみにしていた

を開催しました

施設内のクリスマスの飾りつけで皆さんワクワクどきどきモードで
レクレーションで行ったクリスマスソングの練習も頑張ってました








お昼はみなさんクリスマス料理を堪能し楽しいひとときを過ごされました。
・パエリア
えび・ソーセージ・赤黄ピーマン・いんげん・人参…
具材一つ一つの味を楽しめるように丁寧に下処理をし、オリーブオイルでソテー。
サフラン香るクリスマスらしいメニューになりました。
・ローストチキン
鶏モモ肉を醤油・酒・みりん・酢・蜂蜜で味つけ
柔らかく丁度いいあんばいに仕上がりました。
みなさん残さずたいらげてくれてびっくりでした。
・クリスマススープ
卵・トマト・おくらのクリスマスカラーで見た目でも楽しめるスープになりました。
午後は12月お誕生月のお二人をお祝い&クリスマスの余興です。

サンタさんが来たと思ったら赤鬼&青鬼登場 
すぐにお帰りいただきサンタクロース&トナカイがやってきました。

練習したクリスマスソングを合唱し
スライドショーで1年の振り返り

おやつの時間はロールケーキを切り分けてみなさんで仲良く召し上がっていただきました。


もういくつ寝るとお正月・・・



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2022年12月19日月曜日

 

本日の昼食紹介



・鶏肉の中華風旨煮

      具材:鶏モモ、竹の子、人参、生椎茸、さやえんどう

     味付け:オイスターソース、しょうゆ、酒、ごま油

アピールポイント:鶏モモの硬さが丁度良く、食べやすいです。

         汁との相性はバツグンです。

・三色ピーマンのナムル

      具材:ピーマン、赤・黄ピーマン、小松菜、塩昆布

     味付け:鶏ガラ、追いがつお

アピールポイント:さっぱりし、シャキシャキ感があり食べごたえがあります。



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2022年12月16日金曜日

 【利休焼き】

胡麻をまぶした焼き物や練ゴマを塗って炙る料理の名称で

千利休が料理に胡麻をよく用いたことからついた名とも言われています。

皆さんには、今日の昼食に鮭の利休焼きを召し上がっていただきました。


本日の昼食

・鮭の利休焼き
千利休が好きだったと言われる白ゴマを使い香ばしく焼き付けました。
ごまの食感がプチっとして食欲をそそります。
・春菊の胡麻和え
・ツナのさつま芋サラダ
さつま芋・ツナ・玉ねぎをマヨネーズと鶏がらスープで味つけしました。
・黄桃
・味噌汁

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2022年12月14日水曜日

 いよいよ冬本番となりますね

足元かなり悪いです。十分気を付けてください。

寒さも増してます。加湿器などで喉のケアもお忘れなく。

本日の昼食

・アジの蒲焼き
みりん・醤油・酒・砂糖のタレに1日漬けたアジを焼きあげました。
錦糸卵・しそ・紅ショウガをのせ彩り良く仕上げました。
・そぼろ大根
お出汁で煮た大根に鶏肉の旨みがしみでたそぼろあんをかけ召し上がっていただきました。
・もずく三杯酢
・味噌汁

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2022年12月9日金曜日

昨日は満月でしたがご覧になれましたか?

私は下の方がうっすら雲がかかっていて残念ながらまん丸満月を見ることはできませんでした

冬本番になり、寒さが厳しくなってくる時期であることから「コールドムーン」と

名づけられています。

路面の雪は融け ちょっと気も緩みがちですが、一層気を引き締め行動しましょうね。

本日の昼食 


・ポークカレー
栄養士オリジナルのレシピでコンソメ・トマトケチャップを隠し味で…
野菜の旨味とコクを引き出して、ご飯との相性もバッチリ!
・栄養満点サラダ
ひじき・エノキ・大豆・枝豆・人参…栄養豊富な食材を
オリーブオイル・砂糖・みりん・酢・こしょうで味つけもさっぱり
箸休めに良い一品です。
・マンゴー
・コンソメスープ

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2022年12月8日木曜日

雪も降り、クリスマスの時期が近づいてきました。

テレビからはクリスマスソングが聞こえ、街中はクリスマスのイルミネーションで輝き始め

ました。

施設内でも、利用者様にクリスマスの雰囲気を楽しんでいただく為に、クリスマスツリーを

設置し、飾りつけをしました。


                   昼食紹介

・たらのムニエル

    バターの風味いっぱいのたらのムニエル。表面はカリット中はふんわり、王道一品          

    です。

・かぶのクリーム煮

    少し寒くなってくると、クリーム系の料理がおいしくなります。バターを入れて

    コクをだしました。とても温まると思います。

・菜の花ソテー

・コンソメスープ

・キウイフルーツ


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2022年12月2日金曜日

降る降るとは思っていましたが、12月になった途端に雪⛄

今朝も一面真っ白なうえに水分の含んだ重い雪の雪寄せ😱

一日のスタートがこれでは先が思いやられますね

歩行者も運転手も久しぶりの雪道です 気を引き締めましょう

肩・腕・足・腰 疲れが溜まると思います

ゆーっくりお風呂につかり就寝前には一日の疲れをとってお休みください


昼食紹介

・鶏肉のはちみつみそ焼き
鶏モモ肉を杏栄養士オリジナルのみそだれ(白味噌・蜂蜜・酒・醤油)に
一晩漬け込みました
味噌の風味と蜂蜜のやさしい甘味が食欲をそそります
・人参甘煮
・粉ふき芋
・カリフラワーの胡麻マヨ和え
胡麻の風味がほのかに感じ、醤油マヨとの相性もバッチリです
・りんご
・すまし汁

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2022年11月30日水曜日

 昼食で召し上がっていただいた

【ワンタンスープ】

具材を炒めてワンタンの皮に包んで…という工程がありますが

包まないワンタンスープのご紹介

具材を炒めてスープを作り、ワンタンの皮を1.5㎝~2㎝幅にカットしスープに入れ

ひと煮立ちさせ、ネギなど散らせて完成です。

【エビチリ】もボイルエビを使うと時短で簡単に作れるようです。


本日の昼食

・五目チャーハン

ロースハム・長ネギ・人参・卵・椎茸・グリンピースをごま油で炒め

鶏ガラ・オイスターソース・醤油・塩・胡椒で味つけました。

ネギのシャキシャキを残し歯触りよく仕上げました。

・エビチリ

・もやし中華和え

・ワンタンスープ



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2022年11月25日金曜日

 今日は待ちに待った【杏 大運動会~】


まずは念入りに手足の運動
そして、青組・赤組に分かれての応援合戦!
続いて『ストロー輪送り』

隣の人へ…隣の人から… みなさん上手にストローを使って頑張りました

午前の部が終わり今日のお昼は…ワンプレートランチです


・醤油焼きおにぎりと鮭おにぎり
焼きおにぎりは硬くならないように焼き上げ香ばしく仕上げました
・鶏竜田揚げ
・厚焼き玉子
・たこさんウィンナー🐙
・ブロッコリーごま🥦
・フルーツカクテル
・豚汁
具材の長ネギはあまりしんなりしない様 歯ごたえよく仕上げました。

午後の部は
職員と利用者様の借り物競争&職員による障害物リレーでした



みなさんに楽しんでいただけてよかったです
来月は楽しいクリスマス会を企画しています

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2022年11月23日水曜日

11月23日「勤労感謝の日」です。
働く人に対する感謝の日になっています。金銭の発生しない家事に携わる人など
広く仕事をしている人へも感謝をする日です。(お母さんたちは休めてますか?)
美味しい食べ物が多い季節です。日々の疲れを癒して年末に向けて楽しくリフレッシュ
しましょう。利用者様には、これまでの勤労を労い「ありがとう」の感謝の気持ちで
過ごしたいと思います。



            今日の昼食紹介




                           ・高菜じゃこご飯
            しらすの塩味が丁度よくふっくら出来上がりました。
           ・鶏肉じゃが
            具全体柔らかく、味がよく染み込んでいます。
            ご飯が進みます。
           ・ほうれん草の三色和え
           ・白煮豆
           ・味噌汁








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2022年11月19日土曜日

                    今日の昼食紹介







・とんかつ                    
   ころもは、サクサク中はジュ―シー食べごたえ十分です
・冬瓜かにあんかけ                
         トロトロの冬瓜に薄口醤油で仕上げかにあんをたっぷりとかけました。
・ミルクスィーツヨーグルト            
・にら玉汁                                                           




                   
昨日の天気予報では12月初旬に初雪の予報でした
いよいよ冬本番‼
家族の皆さんはタイヤ交換もう済みましたか?
タイヤ重いし、時間はかかるし面倒ですよね。
積雪がなくても路面が凍結していたりします。
早めの交換でいつでも大丈夫に備えてください。








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2022年11月18日金曜日

今日は、夜間の火災発生を想定した避難訓練を実施しました。
夜間は限られた職員数で就寝されている利用者様を起こして
安全確保しながらの避難誘導です。


           火元を消火
皆さんを誘導
                       最後は部屋の中を確認


猿田興業(株)様の指導を受け(火に直接かけるのではなく、周りから…)

消火訓練開始

見事命中

ご家庭では消火訓練は実施できないと思いますが、
最近消防車のサイレンを耳にすることが多いです。
今一度使用方法や避難経路等確認をしてみてください。


        
昼食紹介

・鶏肉の西京焼き

鶏肉を杏オリジナル味噌たれ(西京味噌・みりん・酒)に漬け込みました

鶏肉のカットの仕方を少し変えてみたのが好評でした。

・ブロッコリーのピーナッツ和え

・高野しのだ煮

・キャベツのゆかり和え

・味噌汁


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2022年11月14日月曜日

今日は【ピーナッツ味噌】🥜

ピーナッツ100ℊ
酒・みりん・蜂蜜・砂糖・味噌 各大さじ1

調味料を全て合わせておきます
フライパンに油をしきピーナッツを炒め
合わせ調味料を入れ焦がさないようにふつふつと煮立たせ少し固まったら完成
ピーナッツは細かく砕いてもよさそうですよ。

今日の昼食にピーナッツみそ焼きを召し上がっていただきましたが、
ピーナッツはみなさん食べやすいようにピーナッツ粉を使用しました。

本日の昼食

・サケのピーナッツ味噌焼き
いつもは調味料を全部混ぜのっけ焼にしますが、今日は、醤油・酒・みりんに鮭を漬け込み
焼く直前にピーナッツ粉をかけて焼きました。
ピーナッツの香りがより香ばしく仕上がりました。
・ほうれん草の梅お浸し
・かぶの柚子サラダ
ハムの塩味 オリーブオイルと酢 柚子の香りでさっぱりと仕上がりました。
・味噌とろろ
・味噌汁


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2022年11月11日金曜日

今日11月11日は介護の日

いつもより少し介護について気にかけてみてください


本日の昼食

・タンドリーチキン
・さつま芋サラダ
・みかん缶
・生姜と玉ねぎ

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