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2022年10月26日水曜日

 1895年(明治28年)10月26日、俳人・正岡子規が滞在先の奈良で有名な「柿くへば鐘が鳴るなり法隆寺」の句を詠んだことから。また、柿の句の時期にあたることから。

柿の販売促進を目的として、全国果樹研究連合会カキ部会が2005年(平成17年)に制定。


            柿チーズベーコンレシピ

材料(二人分)

1個
チーズ(板状)
2枚
長いベーコン
8枚~
有塩バター
適量
醤油
少々
黒胡椒

お好みの量
楊枝                                     8本~


①柿は皮を剥き、くし切り。チーズは柿の大きさに合わせて適当な大きさに切ります。

②ベーコンを広げ、チーズ、柿をのせて巻きます。巻き終わったら楊枝をさします。
柿にささるように。

③熱したフライパンにバターを落としなじませます。そこへ②を投入。弱中火で蓋をし、
ベーコンに火が通るのを待ちます。

④黒胡椒と醤油をかけたらできあがり。


今晩のメニューにいかがでしょうか!!


今日の昼食




・さんまと茄子のかば焼き丼
 旬のさんまと茄子の丼ぶりです。
 甘辛のタレが具材とごはんにからんで
 美味しい丼ぶりです。しその風味も食欲を
 そそります。
・小松菜と厚揚げのナムル
・小豆南瓜
 南瓜とあんこの相性は甘いに甘い。
 でも美味しい。ぴったりです。
・すまし汁












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2022年10月22日土曜日

            昼食紹介

  



・チキンカレー🍗
 ほど良いからみです。旬のジャガイモは、ホクホクしていて具材の
 だしがよく出ていてご飯が進みます!
・カリフラワーサラダ
・チンゲン菜ナムルとコーンソテー
 コンソメ風味がよく塩加減も丁度いいです。
・ラッシー

寒さも本格的となります。コロナ感染症に続きインフルエンザ流行の時期になります。
皆様、体調管理には十分に気をつけてお過ごしください。





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2022年10月17日月曜日



本日の昼食

 


・鶏肉みそだれ焼き

 鶏肉は硬くならないように温度に気を付けて焼きました。

 白味噌・醤油・みりん・砂糖で甘辛く味付けしました。

・小松菜とそぼろの春雨炒め

 野菜からの水分に気を付けて炒め、追いがつおつゆとお酒で仕上げました。

・かぶの漬物

・味噌汁


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2022年10月12日水曜日

今日の昼食は皆さんに【揚げ出し豆腐】を召し上がっていただきました。

お家では油を使うのはちょっと…という方

絹ごし豆腐をしっかり水切りし、カットした豆腐に片栗粉をまぶし

フライパンで全面に焼き色が付いたらOK

ヘルシーな揚げ出し豆腐の完成です。

・鶏肉のみそ麹焼き
 身はふっくら 皮に色がつく様に、西京味噌・砂糖・みりん・麹で味つけしました。
・春菊のお浸し
・揚げ出し豆腐
 生姜のアクセントがピリッと効いて美味しいです。
・杏シロップ漬け
・味噌汁

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2022年10月7日金曜日

         今日の昼食紹介

今日から新米になりました(サキホコレじゃなくて、あきたこまちでぇ~す(*^^)v)

・ゆかり🍙と鮭🍙

・豚汁

・ほうれん草からし和え

・バナナ






新米の研ぎ方

・きちんと計量した新米をボウルに入れ水を一気に注いでサッとかき混ぜたらすぐに水を

 捨てる

・少量の水を注いで指で軽く混ぜる様に研いで水を交換する。これを4~5回繰り返す。

 優しく洗う。

・研ぎ汁がうっすら白く濁る程度になったら、新米をザルにあげて3分程度水切りする。

 

 洗いすぎると旨味や香りが流出してしまいます!

 新米を炊くときに、やってみてください(`・ω・´)b


今が、旬のさつま芋でおやつに大学ポテト
ホクホクしていて甘味もバッチリ🍠










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2022年10月5日水曜日

昨日はかなり強い雨と風で大変だった方も多かった事と思います。

今日は急に冷え込んでしまい、なんだか身体がおいつかないかんじです

来週にはまた20℃超えるようですが 体調管理気を付けないといけませんね


本日の昼食

・えびピラフ
 むきえび・ハム・人参・グリンピース・玉ねぎ…彩り良く
 味付けはバターとコンソメ…バターの風味が出る様に工夫して炊き上げました。
・かぼちゃコロッケ
 カボチャに鶏ひき肉・玉ねぎ・コーンを加え、サクサクに仕上げました。
・かにマヨサラダ
 カニカマ・もやし・キャベツ・人参をマヨネーズに砂糖・塩を加えて和えました。
・コンソメスープ

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2022年10月3日月曜日

10月スタートしましたね
杏では今月の行事として秋のドライブを体調・天候等考慮して行う予定です。
雄和のダリア園が見頃を迎えているようで、そちら方面を計画しています。


本日の昼食

・銀杏の炊き込みご飯
 銀杏・人参・油揚げを魚料理に合うように、白出汁・みりん・酒・醤油で
 薄口に仕上げました。
 季節を感じる銀杏 食感をかみしめながら食べてほしい一品です。
・カレイの西京焼き
 少し甘めの白味噌で漬け焼きしました。
 付け合わせのほうれん草が良いアクセントになりました。
・ほうれん草のお浸し
・さつま芋のバター醤油煮
・梨
・味噌汁

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