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2018年8月21日火曜日

いよいよ夏の高校野球決勝です!
杏でも大ホールに利用者様が集まり、
施設をあげて金農を応援しました(^O^)




写真では分かりづらいのですが、
利用者様も紫色のハチマキをつけての応援です(笑)


惜しくも東北勢初の優勝とはなりませんでしたが、
吉田投手をはじめ、
選手全員の頑張りが国民の心をつかんだと思います!
本当にお疲れさまでした。

準優勝おめでとうございます!
そして感動をありがとう☆




昼食紹介

・肉そば
・カルシウム卵焼き
・きゅうり茄子しょうが和え
・小松菜スムージー








今日の肉そばは鶏肉、かまぼこ、ネギと
具材はシンプルですが、
鶏肉から出汁がしっかりと出ていて、
ジューシーな鶏肉とさっぱりしたそばの
相性は抜群です。
ネギが味と食感にアクセントを加えてくれます。
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2018年8月17日金曜日

連日熱戦が続いている高校野球。
金足農業高校、勝ちましたね~!(^^)!
ベスト8おめでとうございます!
スゴいですね~!
仕事をしつつ、
歓声が聞こえるたびにテレビの前へ・・・(笑)
利用者様と一緒に応援していましたが、
やはり地元秋田の高校が勝つとうれしいですね☆
選手のみなさん、明日の試合も頑張ってください\(~o~)/


⚾昼食紹介⚾

・米飯
・さけの南蛮漬け
・枝豆とひじきのツナマヨサラダ
・なめこおろし
・味噌汁







野菜たっぷりで栄養満点な南蛮漬け。
酢が入っているので、
さっぱりとした味わいです。
食欲のない時でも箸がすすみますよ♪
ツナマヨサラダは、鉄分豊富で栄養価も高く
女性にはうれしいサラダです。
ごま油の香ばしさがたまりません。
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2018年8月14日火曜日

昨日から、レクリエーションの時間を利用し、
夏祭りにむけて、
盆踊りの練習を始めました~♪


昨年の踊りを思い出しながら、
職員がお手本となって
「ドンパン節」を踊りました(^O^)
夏祭りまで2週間。
はりきって練習しましょう!








★昼食紹介★

・冷やし中華
・手作り餃子
・チンゲン菜とえのきの和え物
・パインカルピス








今日も朝から暑くて、
冷やし中華日和です(笑)
具材もたっぷりで、ごま油が効いていて香りも良く、
つるつると食べられます。
手ごねで丁寧に作った餃子は
生姜の風味で、とっても夏向きな一品です。
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2018年8月10日金曜日

☀昼食紹介☀

・とうもろこしご飯
・筑前煮
・ほうれん草の生姜味噌かけ
・パイナップル
・味噌汁







とうもろこしの優しい甘さと
シャキシャキ感が美味しくて箸がとまりません!
疲労回復にも効果があるので、
暑くて夏バテぎみの方にもぴったりなご飯です☆
メインのおかずは、
根菜と鶏肉を使った定番の煮物、筑前煮。
いろいろな具材の旨みと
コクがたっぷりしみ出た一品です。
箸休めには、甘辛の味噌をたっぷりかけた
ほうれん草のおひたしをどうぞ(^O^)
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2018年8月7日火曜日

8月7日は、旧暦の七夕。
星をイメージしている野菜といえばお・く・ら(^_-)-☆
今日はオクラの日だそうです。
そこで、杏では『ねばねばうどん』に取り入れました。
ねばねば野菜は、免疫強化!(^^)!など夏バテ防止に役立つ成分が
た~くさん入っています。
夏の暑さで体調不良・便秘気味の方には是非おすすめです。


今日のメニュー

ねばねばうどん

豆腐とはんぺんのコロコロボール

チンゲン菜のナムル




ふわふわのころころボールの中に玉ねぎと、コーンの変わり種が
入っていてコーンの甘みが風味を豊かにしています。
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2018年8月4日土曜日

 今日の昼食 

豚肉と胡瓜の炒め

切干大根で中華風サラダ

大学芋

中華スープ




胡瓜を炒めるのはちょっと・・・・・(@_@;)
と思った方は多いのではありませんか?

胡瓜は今が旬でとっても美味しい時季です。
そして、この暑さで疲れ気味の方は豚肉を食べて疲労回復‼!(^^)!‼
\(◎o◎)/!そうです(^_-)-☆
今一番良い組み合わせです。
 甘じょっぱい中にも口には生姜の香りが広がります。
是非、お家で試していただきたい料理です。
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2018年8月3日金曜日

🌾🌾今年も待ちに待ったこの時期がやって参りました。
四十間掘竿燈会の皆さまが来訪して下さいました。
どっこいしょ~!ドッコイショ~!のかけ声で継竹が増え天高く上がっていきました。



迫力のある演技に、
利用者さまも大喜びでした。
四十間堀竿燈会の皆さま、
素晴らしい演技、ありがとうございました(●^o^●)




今日の昼食紹介

サーモンのBBQソース
生野菜サラダ
すいか
レタスのスープ










塩焼きしたサーモンに醤油とはちみつ、
粒マスタードで作ったBBQソースを。
暑い夏にはちょっとピリッとしたソースで
食欲増進させましょう!
サラダのイメージが強いレタスですが、
スープにしてもシャキシャキして美味しいのです!
みなさんも試してみてくださいね。
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2018年7月30日月曜日

🍉昼食紹介🍉

・鮭と胡瓜の混ぜ寿司
・豆腐と枝豆のふわふわ揚げ
・モロヘイヤと茄子のお浸し
・すいか
・味噌汁







今日のお昼は、暑くて食欲がない時にぴったりな、
さっぱり混ぜ寿司です♪
胡瓜のカリカリ感ととびっこのプチプチ食感が
楽しめます。
豆腐と枝豆のふわふわ揚げは、
季節の枝豆を豆腐のふわふわ感で
包み込んだ食べやすい一品です(^u^)
具だくさんでちょっぴり濃いめのタレが良く合います。
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2018年7月27日金曜日

毎日暑いですね~
吹いてくる風が熱風で、苦しい限りです(>_<)
室内に居ても、脱水の危険はあるので、
利用者さまには
水分補給をしていただいて対策しています。
皆さんもこまめな水分補給で
熱中症には気をつけましょう!


さて、今日は7月の誕生会。
今回は3名の利用者さまが誕生日を迎えられました。



主役の利用者さまからは、

「美味しいものを食べて、いつまでも元気でいたいです。」
「体操に参加して体力をつけたいです。」

などの、コメントをいただきました。

      ~お誕生日おめでとうございます。~







🎉昼食紹介🎉

・まぐろの山かけ丼
・茶碗蒸し
・キャベツの胡麻酢和え
・みずと二十日大根のお漬物
・桜えびの味噌汁







今日はお誕生会ということで、
利用者様の大好きなまぐろ山かけ丼です。
長芋はお出汁でのばして、
口当たり良く仕上がっています。
ご飯のおかわりが欲しくなる美味しさです☆
お祝い事には欠かせない茶碗蒸し。
一番出汁を使って、ほんのり甘く口当たりなめらかに・・・・
たっぷりの具材で、色々な食感が楽しめます。
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2018年7月24日火曜日

今日は、厨房から火災が発生したという想定で
総合避難訓練を行ないました。


「火事だ~!」





119番通報・初期消火とともに、
利用者様の避難誘導へ。
今日の利用者さまは39名。
正面玄関と個室側の非常口に分かれての避難です。
 迅速に避難できたかのように
感じましたが、、、

    
訓練後の反省会では、
誘導方法など、
いろいろな反省点が出ていました。
災害はいつどんな時におこるかわかりません。
どんな時でも慌てずに行動し、
今回の避難訓練で出た反省点が
活かせるようにしなければと思いました。



 消火器の使い方も再確認!
定期的に使い方を確認しておかないと
忘れてしまいます(>_<)


 




☀昼食紹介☀


・塩焼きそば
・擬製豆腐
・豆もやしのサラダ
・レモネード








食欲のない時でも、あっさりとした塩味の焼きそばなら
なんだか箸がすすみます。
野菜たっぷりで、豚肉も入っているので
疲労回復に持ってこいのメニューです。
飲み物には、この時期にぴったりのレモネードを。
レモンのさわやかさと、
はちみつのやさしい甘さをシュワシュワのサイダーで
合わせました。
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2018年7月21日土曜日

東北北部も、昨日ようやく梅雨明けしましたね~
平年より8日早い梅雨明けだそうです。
いよいよ夏本番☀!
県内はこの先も高気圧の影響で、
晴れて気温の高い日が続くようです。
熱中症対策をして過ごしましょう!


🌺昼食紹介🌺

・花ごま塩ご飯
・鶏の塩麹漬け焼き
・大根の金平
・オレンジ
・呉汁







鶏肉は塩麹に漬けることで、やわらかく、旨味もUP!
しっとりジューシーな仕上がりです。
呉汁の「呉」はすり潰した大豆のことです。
栄養価も高く、大豆と野菜の甘さで
満足感の高い一品です。
大豆のごろごろとした食感がおもしろい♪
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2018年7月19日木曜日

☀昼食紹介☀

・米飯
・豚肉🐷のチンジャオロース
・春雨サラダ
・もやしとザーサイ炒め
・中華スープ








チンジャオロースは具材はシンプルですが、
味付けは甘辛でご飯がすすむ一品です。
豚肉とオイスターソースが良く合い、
野菜もたっぷり摂れて食べごたえ十分(^O^)
副菜には中華の定番、春雨サラダを。
つるつるの春雨とシャキシャキきゅうりの
食感が楽めます♪
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2018年7月16日月曜日

月曜日のレクリエーションは風船バレー🎈
今回は2つの風船を使いました。
あっちこっちから風船が飛んでくるので、
戸惑ってしまうこともありますが、
皆さんなかなか上手に打ち返してくれます!




火曜日のレクリエーションはボーリングです。
明日も楽しみましょう!



今日のおやつは
和風ホットケーキです。
利用者さまが大好きな
抹茶やあんこがトッピングされていて、
とっても好評でした。







🎈昼食紹介🎈

・米飯
・鶏のピカタ
・ポテトサラダ
・ほうれん草ソテー
・コンソメスープ






パサつきがちなムネ肉のまわりをふんわり卵で包み、
肉の旨味をとじ込めました。
口当たりはカリふわです!
今日のメイン、鶏のピカタにぴったり、
相性バッチリのポテトサラダは、
ほんのり甘い仕上がり。
とっても優しい味です。
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2018年7月14日土曜日


1977年の今日『気象衛星 ひまわり』が打ち上げられたのを記念して🌻🌻ひまわりの日🌻🌻です。
 1号機はアメリカのケネディ宇宙センターからでしたが、
2回目以降は日本の種子島宇宙センターからの打ち上がっています。
『ひまわり8号』は地球観測機能を大幅に強化した「静止気象衛星」として整備され、
寿命も現在の10年より永く15年に延び解像度や観測頻度・チャンネル数が増加しデータ量は
現在の50倍以上(@_@;)
 今年2月に行われた平昌冬季オリンピック中に、韓国の気象衛星が故障し日本へ「ヘルプ!」
「ひまわり」の画像をもとに気象予報を行ったそうです。



🌻🌻昼食紹介🌻🌻


豚の生姜味噌炒め

大根とエビあんかけ

ところてん

すまし汁



「生姜焼き」と言われると醤油ベースをおもいますよね?
でも、今回は味噌味にしています‼
 味噌だと少しモタッとした印象ですが、みりんを合わせることにより(●^o^●)まろやか~に仕上がっています。
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2018年7月9日月曜日

昼食紹介


・昆布ご飯
・さばのさっぱり煮
・茄子とオクラの冷やし鉢
・さつま芋の抹茶きんとん
・味噌汁






昆布の食感がアクセントになった炊き込みご飯は、
油揚げのコクと出汁が効いていて美味(^O^)
さばのさっぱり煮は、
お酢と生姜を入れることで、魚の臭みがなくなり、
さっぱりと食べれます。ご飯がすすむこと間違いなし!
また、夏野菜を使った冷たい小鉢は、
薄口しょうゆと美味しい出汁で仕上げているので、
汁まで全部飲み干せる一品です。
食後にはさつま芋の抹茶きんとんを♪
さつま芋の甘さと抹茶の香り・ほろ苦さがマッチして、
上品な和菓子のような口当たりです。
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2018年7月7日土曜日

今日は7月7日、七夕です
昨年は7月の行事レクとして、
『七夕昼食バイキング』を開催し、
利用者の皆さまより大変ご好評いただきました。
今年はバイキング形式ではありませんが、
昼食とおやつで七夕を楽しんでいただきたいと思います(^O^)



おやつは
☆お星さまゼリー☆
利用者さまからも「かわいい」と
好評でした。
星型の寒天で七夕感upです。









🌠昼食紹介🌠

 
・七夕ちらし寿司
・かに豆腐とカブの煮物
・フルーツポンチ
・そうめん汁
 








ふわふわの錦糸卵の上に、
エビとオクラ、星型の人参をのせました。
七夕の星空をイメージした華やかなちらし寿司です♪
酢飯に混ぜた椎茸、レンコン、人参も
しっかりと味付けされていて、
盛り付けされた具とも良く合います。
今夜、みなさんも夕飯に
ちらし寿司を作って七夕を楽しんでみては?
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2018年7月4日水曜日

👹観光ドライブレク👹水族館GAOへ出発しました。
男鹿潮風街道を通り、男鹿水族館GAOを観光し
只今、昼食休憩中です。
この後、新しくできた〝道の駅″「オガーレ」を散策する
予定になっています。





今日の昼食は、外出先の利用者さんに負けず
きのこピラフ
手作りさつま芋コロッケ
和風サラダ
つぶつぶオレンジゼリー
コンソメスープ







 バターの香りが際立つきのこたっぷりピラフ(●^o^●)
口に入れると、バターの香りとキノコの旨みが染みわたります。
手作りコロッケは、さつま芋とじゃが芋で作りました。
調理師さん力作のコロッケ(^_-)-☆
芋の旨みで箸がとまりません。
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2018年7月2日月曜日

今日は朝からぐんぐん気温が上がって、
暑い一日でしたね~(@_@;)
暑くて食欲もおちますが、
水分はこまめに摂って熱中症にならないように
気をつけましょう!!




昼食紹介

・米飯
・鶏肉の甘酒漬け焼き
・じゃが芋とトマトの麹炒め
・みずたたき
・味噌汁







甘酒に漬け込むことで、鶏肉はやわらかく、
しっとり旨みもアップ!!
ごはんにぴったりです(●^o^●)
じゃが芋とトマトの麹炒めは、
麹とじゃが芋の相性が抜群で、
トマトが味と彩りのアクセントになっています。
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2018年6月30日土曜日

6月30日。今日は『ハーフタイムデー』一年も残す所あと半年、早いもので半分となります。
でも、日単位で考ると 1年の真ん中にあたるのは 7月2日で、
7月2日は「一年の折り返しの日/一年の真ん中の日」。
平年では、7月2日の正午が、閏年では午前0時が、一年のちょうど真ん中の時間となるそうです。
 あっという間に過ぎた半年。
毎月ごとにレクリエーションを試行錯誤しながら行事を行ってきました。
残りの半年も利用者様の自然な笑顔が溢れ、楽しく過ごして頂けるように努めてまいります。


昼食紹介


回鍋肉

もやしとハムの棒棒鶏

黄桃

かきたま中華スープ



 キャベツのシャキシャキ(●^^^●)食感が残り、食べごたえがあるピリ辛味噌味に仕上がりました。
ピリ辛がご飯によく合い、箸が進みます(^_-)-☆

 6月最後のレクリエーション!(^^)! 『クイズ』
おやつを召し上がる前に全員参加で、少し頭の運動です。




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2018年6月27日水曜日

今日は誕生会🎊
6月は3名の利用者様がお誕生日を迎えられました。
ささやかな誕生会でしたが、とても喜んでいただけました(●^o^●)
皆さん、おめでとうございます!









               



今日のおやつは
「オレンジのムースケーキ」
さっぱりとしていて、
暑い日にもぴったりです☺









🎉昼食紹介🎉

・彩りおいなりさん
・天ぷら盛り合わせ
・茶碗蒸し
・海藻の味噌汁






誕生会の今日は、昼食もお祝い感たっぷりです★
いなり寿司の油揚げは、
甘くてじんわり味がしみこんでいて
ほおばると甘辛な汁がじゅわっと・・・たまりません!
彩りもよく、見た目にも楽しいボリューム満点のおいなりさんです。
お祝いごとには付き物の茶碗蒸しは、
口当たりがなめらかで、鶏肉の旨みと
出汁が効いていています!
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2018年6月23日土曜日

  毎月23日は、「ふ(2)み(3)きり」の語呂合わせから踏切の日です。
 特に梅雨で雨が多いために事故が発生しやすい6月は、重要視されているようです。
     踏切には、遮断機と警報機のついた安全性の高い第1種甲が原則になっておりますが、
それでも最近の鉄道関連の死亡事故は、そのほとんどが踏みきりで起きているそうです。
 秋田県内初、国道の渋滞緩和施策で踏切で
一時停止しなくても通行できるように信号機を設置することが決まったそうです。
   また、最近は踏切付近に青い光りの照明が増えてきましたが、あの青い光りには
人の心を落ち着かせる効果があり、事故や踏切自殺防止に効果があると言われています。



今日の昼食紹介

・ほっけの塩麹漬け焼き

・さつま芋のみそ炒め

・手作り浅漬け

・味噌汁







杏ブレンドの塩麹で漬けられたほっけは、(●^o^●)ふっくらやわらかく
どこかホッと😊する一品です。
 発酵食品が多いメニューになっていますのでお腹にも優しいです。
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2018年6月20日水曜日

☁今日の昼食☁

・米飯
・鶏肉のはちみつ味噌漬け焼き
・南瓜サラダ
・カブのそぼろあんかけ
・味噌汁







はちみつ味噌にはお肉を柔らかくする効果あり!!
コクとほんのりとした甘みが
あって、食べやすいです(^O^)
南瓜サラダにはじゃが芋を入れることで、
ボリュームとホクホク感が増しています。
甘すぎないので、
南瓜が苦手な男性にもおすすめです♪
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2018年6月18日月曜日

☀昼食紹介☀
・米飯
・きのこソースのハンバーグ
・ツナのさつま芋サラダ
・洋風しりしり
・コンソメスープ









ハンバーグは粘り気がでるまでしっかりこね、
肉汁を閉じ込めました★
酸味の効いた風味豊かなキノコソースと
ハンバーグは相性バツグン!!
洋風しりしりは人参のキャベツバージョンです。
チーズの塩味がキャベツ全体にからまって、
さっぱりとした一品です。
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2018年6月16日土曜日

6/16は「麦とろの日」です。
麦とろご飯を食べて、元気に夏を乗り切ってもらおうと
「麦ごはんの会」が制定した記念日です。

とろろご飯、美味しいですよね~(●^o^●)
暑くて食欲のない時でも、
つるっと食べられて喉ごしもサイコーです★


記念日にちなんで(?)、
今日の杏の昼食も麦とろご飯です。

・麦ごはん
・鶏肉と牛蒡の煮物
・とろろ
・たくあん
・味噌汁








粘りのあるとろろと麦ごはん独特の軽い食感が
相まって、ついついおかわりしたくなる美味しさです。
少し濃いめの味付けなので、
そのまま食べても!!
鶏肉と牛蒡の煮物は、
鶏肉の旨みが根菜にしみていて、
とてもやわらかく仕上がっています。
ほっとする和風おかずでごはんがすすみます。
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2018年6月14日木曜日

梅雨に入り、雨の日が続いております。
杏では、水害を想定した水害総合訓練を行いました。
水害災害の場合は、市役所より避難準備発令が出た時点で
避難開始となります。
 非常ベルが鳴らないままの避難訓練とあり、利用者様は心の準備がないままそわそわした中で始まった訓練ですが、
手順・動作などを確かめながら慎重に避難しました。
利用者様を垂直避難するにあたり2Fへの誘導方法、避難方法も確認しました。
 
 



☂昼食紹介☂

野菜たっぷりプルコギ丼
蒸し鶏のサラダ
キムチ奴
   長ネギと椎茸のスープ

 プルコギ丼は醤油ベースのあっさり味と思いきや
ニンニクたっぷりのスタミナ丼に仕上がっています。
 蒸し鶏は、レタスの食感をなくさずに生で(●^o^●)
鶏ガラごま油であっさり塩味に仕上がりました。
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2018年6月11日月曜日

6/11は「傘の日」です。
なぜ6/11が「傘の日」なのでしょう?
それは雑節である入梅にあたることが
由来となっているようです。
そして、その入梅の今日、東北北部も梅雨入りました☂
これからは傘の出番。
お気に入りの傘で過ごしましょう!


昼食紹介

・米飯
・カラスカレイの和風タルタル
・みずの炒め煮
・きのこの南蛮酢
・味噌汁





脂乗りもよく、甘さも適度にあるカラスカレイを
和風のタルタルソースで。
和風ということで、ピクルスではなく、
しば漬けを使用しています。
ほんのりピンク色で、コリコリ食感がピクルスみたいです(^O^)
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2018年6月9日土曜日

土曜日のレクは、連想ゲームの日今日は『しりとり』です。
ホールに集まった利用者さん一人一人から、一つずつを出してもらいました。











昼食紹介

三色丼

茄子の田舎煮

さつま芋の味噌くるみ炒め

すまし汁




鶏のひき肉を使った、三色丼は紅ショウガの赤彩り良くほうれん草の青みも映え見た目でも楽しめます。
 さつま芋は、クルミのポリポリ感がアクセントになっています。
すまし汁には、花麩とあられを入れているのでいつもと見た目が違います。
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