年賀状の販売がスタートしたと聞くと『もうそんな時期？』と思ってしまうのは

私だけでしょうか？

しかし、寒さが日々増してきたのでお鍋の季節だなぁって思うようになりましたね。

こんな日は『おでん』いいですねぇ(#^.^#)

きのこご飯

おでん

キャベツと桜エビのお浸し

りんご🍎

今が旬のきのこ…椎茸、しめじ、舞茸がたっぷり入って

風味抜群の秋の味覚炊き込みご飯

大根・卵・ちくわぶ・がんも・人参・鶏団子・はんぺん・さやえんどう

具材が豊富で昆布とカツオの出汁に具材の旨みが染み出て美味しく

身も心もポカポカになります。

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今年のハタハタの漁獲枠は去年と同じくらいと

　　　　　　　　　 ニュース報道がありました。

ぎばさ同様他県ではあまり食されていないようで、県外から来て飲食店で注文しても

ブリッコは食べずに残される方もいるようです。

千秋公園のお堀に咲いているハスの刈り取りが始まったそうです。

ハスの果托を先着順に無料で配布されるそうで、予約が必要との事（詳しくは秋田市へ）

☼本日の昼食☼

・まぐろたたき丼

・さつま芋天ぷら

・ほうれん草ときのこの菊和え

・つみれ汁

まぐろのたたきは白だしで味付けされまぐろのキレイな色が食欲をそそります。

さつま芋の天ぷらはカリッとした食感で、こちらは塩で味付けされ

さつま芋の甘味がマッチして美味しいです。

大根・人参・こねぎがつみれの出汁との相性が抜群です❕

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 🍠昼食紹介🍠

・カレイの青じそ焼き

・めかぶ和え

・さつまいも甘露煮

・味噌汁

本日お出しした『めかぶ』先日召し上がっていただいた『ぎばさ』同様

栄養満点ですが、味付けを濃いめにしないよう注意しないといけませんね。

今が旬のサツマイモ🍠に含まれている食物繊維の量は芋類の中でも豊富です。

おかずにもスイーツにもなるサツマイモを是非食卓に…

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最近ハクチョウの鳴き声も聴くようになり、

飛来する時期が来たんだと…もうすぐ冬が訪れることを実感させられる様になりました。

朝晩冷え込むようになり暖房も使用するようになったのと同時に

火事のニュースも多くなりました。くれぐれも火の元は気を付けてください。

本日の昼食

・鶏肉のトマト煮

・ポテトサラダ

・彩りピクルス

・コンソメスープ

　本日のピクルスはパプリカでお出ししてますが、その種類は豊富で

緑ピーマン⇒カラーピーマン⇒パプリカ…味も栄養価にも違いがあるようです。

そして、種やわたにも栄養があるそうで丸揚げや煮浸しなどで丸ごといただくのも

よいかもしれません。

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                　　　　　　　　　　 昼食紹介(#^.^#)

銀杏の炊き込みご飯

カニクリームコロッケ

野菜のみそ粕煮

梨

みそ汁

秋を感じるメニューです😊

炊き込みご飯は、かつお風味のだし汁と白だし汁の

　香りが鼻にぬける秋の味覚を閉じ込めたご飯になって

　　　　　　おります。　　　　　　　　　　　　　　　　

みそ粕煮は、酒かすのこってりした味が、少し寒く

なってきた体にしみわたります。

かす煮、かす汁の美味しい季節になりました。　　

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☀昼食紹介☀

　

・八宝菜

・野菜シューマイ

・杏仁フルーツ

・中華スープ

今日皆さんに召し上がっていただいた八宝菜に入っている『うずら卵』は

鶏卵の栄養素にまけずビタミンや鉄分が豊富に入っています。

ただし、カロリーやコレステロールは鶏卵に比べて高い様なので

食べる数には注意が必要ですね。

鶏卵1ケに対してうずら卵は8ケ分くらいだそうです。

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昼食紹介(#^.^#)　　　　

・タンドリーチキン🍗

・里芋の秋サラダ🥗　

・白菜のスープ　　　

・ねぶた漬け　　　　　　　

　　　タンドリーチキン　カレー粉の香りして、ヨーグルトが入っているのでマイルです。

　　　里芋の秋サラダ　旬の野菜とゴマの香りが口に広がります。

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昼食紹介

・さばの竜田揚げ

・南瓜のそぼろ煮

・ぎばさ

・味噌汁

今日お出しした『ぎばさ』は、秋田では普通に食卓に上がりますが

他県では見慣れないようで、TVでよく紹介されていますね。

豊富な栄養素が入っていて、茎付きのぎばさは

天ぷらにして食べると美味しいようですよ。

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時々献立に登場する『鮭』はスーパーフードと呼ばれ

オメガ３脂肪酸などの栄養素が豊富なお魚です。

鮭で作ったムニエルは疲労回復効果をもたらすと言われているようです。

また、今日お出しした『かぶ』は白い実の部分はもちろんですが

葉の部分には栄養がたくさん詰まっています。

スーパーで葉のない状態で売られているときは残念ですが

葉付きで買われたときはたくさん栄養を摂取してくださいね。

・さけのムニエル

・トマト🍅ブロッコリー🥦

・カブのスープ煮

・白菜ごまサラダ

・コーンスープ

本日のさけのムニエルは、身がほくほくでバターの香りが食欲をそそります(^^)v

カブのスープ煮はコンソメ味で、ウインナーと野菜の味が

染み出てエキスをたっぷり吸ったカブが美味です。

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本日『めん処杏』を1日限定オープンいたしました🍜

利用者の皆さんにはお店に行った気分を味わっていただきたく

スタッフ一丸となり美味しいラーメン🍜と餃子🥟を提供させていただきました!(^^)!

 皆さんに『みそ・しお・しょうゆ』からお好きな味を選んでいただき

麺の食べられない方はラーメンのトッピングの丼ぶり🍚を召し上がりました。

みなさん笑顔になって堪能できたご様子で

提供させていただいた私たちも嬉しかったです。

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先週末には大仙で花火があがり

大勢の人が楽しんだようです。

栗駒山では紅葉も見頃で秋を感じますね。

朝晩肌寒くなってきましたが、杏の中は

室温管理もされているので

快適に過ごしていただけていると思います。

今日は語呂合わせで『豆乳の日』です。

豆乳は、その名の通り大豆からできているので

豆腐同様に栄養満点ですが、味等ちょっと苦手という方もいると思います。

少し甘みのある調整豆乳やココアやフルーツ豆乳🍌🍓もあるので

試してみるのもいいかもしれません。

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 🥪昼食紹介🥪

・サンドイッチ

・きのこのホワイトシチュー

・コールスローサラダ

・マンゴー

ホワイトシチューには、5種のきのこをふんだんに使い、

しっかりとソテーしてから味出しのために煮込んでいます。

秋の味覚いっぱいの体が温まる一品です🍄🍄

きのこは低カロリーなうえ、

ビタミン・ミネラル・食物繊維をたっぷり含んだ

スーパーフードと言われています。

鍋にはもちろん、

バターなどでソテーしたりナムルにしたり、

定番メニューにプラスして、きのこの健康パワーを

たっぷり摂っていきましょう！

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　　　　　　　　　　　　　　　昼食紹介(#^.^#)

　　　　　　*　さけの土佐酢漬け焼き

　　　　　　*　ほうれん草お浸し

　　　　　　*　枝豆がんもの煮物

　　　　　　*　ごま豆腐

　　　　　　*　味噌汁

　　　　　　　　脂ののった鮭をかつお節たっぷりの甘酢に一日漬け込み

鮭の旨味とかつおの風味の甘酢が程よく絡み合い美味しく

仕上がりました<゜)))彡

フワフワの枝豆がんもだしの旨味がたっぷりしみ込んで

とってもジューシーです。トロットロッのかぶとの相性も

良くとっても美味です。

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 またまた大きな🌀台風が近づいてきてますね。

このままだと秋田には週明けには…それてくれるといいのですが。

しかしながら備えあれば患いなしと言いますから、

準備をしておくことは無駄ではありませんので、

日々の情報を上手にキャッチしてください。

昼食紹介

・鶏肉のネギみそ焼き

・小松菜のおひたし

・南瓜サラダ

・みずの即席漬け

・つみれ汁

今日召し上がっていただいた南瓜ですが

今では生で食べられるものもあり種類は豊富になりました。

煮てよし　焼いてよし　本日はサラダで提供させていただきました。

食物繊維が豊富で腸内作用にいいと言われます。

他にもたくさんの栄養素が含まれていますので、

これからの時期は是非色んな料理を楽しんでほしいです。

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 🍙昼食紹介🍙

・梅おにぎりとおかかおにぎり

・豚汁

・きゅうりの酢の物

・キウイフルーツ🥝

🌾今日は新米で作ったおにぎりを利用者様に召し上がっていただきました。

温かい豚汁とばっちり😊

これからなべっこの時期ですね。

新米できりたんぽやだまこもち🍲…秋ですねぇ

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昨夜は十五夜でしたが、お月見できましたか？

利用者の皆様には少しだけでも気分を味わえるように

昨日のお昼は…

🐰うさぎさんハンバーグ・南瓜まんじゅうのあんかけ

を召し上がっていただきました。

今日10月2日は語呂合わせでとうふの日

利用者様には『カニ豆腐のふんわり天』

を召し上がっていただきました。

これから鍋の日が増え大活躍する事でしょう。

低カロリーなのにタンパク質・カルシウム等栄養豊富ですが、

食べ過ぎには要注意で1日1丁までにしてくださいね。

今夜は豆腐の味噌汁がいいかな？麻婆豆腐にしようかな？

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