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2021年11月29日月曜日

プロ野球の日本一が20年ぶりにヤクルトに決まり、
世界卓球の混合ダブルスの【はりひな】ペアは残念ながら決勝で中国の選手に敗れてしまいました。
女子ダブルスの【みまひな】ペアが決勝に勝ち進み、明日中国の選手と対決!
ひなちゃん中国にリベンジで是非金メダルとってほしいですね。

本日の昼食

・鶏の胡桃みそ焼き
鶏肉がやわらかく味噌全体に胡桃の風味が香ばしくご飯がすすむ一品です。
・トマト・ブロッコリー
・深山和え
大根おろしに鶏ささみ・糸みつば・生しいたけが絡まった後味さっぱりです。
・りんご
・すまし汁

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2021年11月24日水曜日

今日は、11月お誕生月の利用者様6名のお誕生会をケーキとジュースでお祝いしました。
11月の誕生石はトパーズとシトリン 誕生花はシクラメンです。
とても華やかな色合いで、身に着けても飾っても暖かい気持ちになりますね。
お誕生日を迎えられたみなさん おめでとうございます。これからもお元気で。

11月も残りわずかです。という事は、今年も残り1ケ月となりましたね。
これからの季節、外気との差もあり体温調節が難しいところですが、
暖かい飲み物に生姜を入れたりして体の中からも温まりましょう。
また、お家の中の温度差を気にかける事も必要です。
入浴後のヒートショックをよく耳にすると思います。
入浴前後には水分補給をする・食後1時間は入浴を控える・いきなり浴槽には入らない
など、気にかけてみましょう。

本日の昼食

・チキンドリア
バターライスになっていて香ばしく、
クリーミーなソースと良く絡まり味を引き立たせています。
・ポテトサラダ
野菜の食感がよく、マヨネーズの酸味がアクセントになっています。
・カリフラワーのピクルス
カリフラワー・パプリカに甘酸っぱいたれが絡まって
ドリアの付け合わせにピッタリです。
・コンソメスープ




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2021年11月22日月曜日

雨が降り肌寒い天気になりましたね。
今週一杯は気温も一桁のようです。
いつ雪が降ってきてもおかしくない気温です タイヤ交換など冬支度済ませましょうね。

今日召し上がっていただいた【高野豆腐】
タンパク質・カルシウムなどのミネラルも豊富で、豆腐に比べてカロリーが高いですが
低糖質ですし 水を吸収すると膨らむので、少量でも満腹感があり
食べ過ぎを予防できそうです。
煮物が多いようですが、油を使わない唐揚げもお勧めですよ。


昼食紹介
                   ・カレイの照り焼き
                   ・菜の花のお浸し
                   ・カニ高野豆腐とカブの薄くず煮
                   ・オレンジ


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2021年11月18日木曜日

今週土曜日には満月のようで、お月様も丸くなってきましたね。
明日11月19日(金)は部分月食があるようですが、秋田はあいにくの雨
雨があがっても曇り空では月食見られないかもしれませんね。

本日の食材は【菊】
菊にはビタミンB1・2・E・葉酸・カリウム・ポリフェノールの一種でクロロゲン酸・イソクロロゲン酸が含まれていて、抗酸化作用があります。
グルタチオンには抗菌・殺菌作用がもあり、食中毒の防止になるともいわれています。
食べ方としては、お浸し・和え物・天ぷらのようですね。
なかなか使い切らない方は、花びらを軽く茹でて水気をよく切り小分けにして冷凍庫に
自然解凍で酢の物・和え物・お吸い物に…
皆さんには昼食で酢の物を召し上がっていただきました。

本日の昼食

                   ・鮭のきのこあんかけ
                   ・さつま芋のミルク煮
                   ・もって菊の酢の物
                   ・味噌汁

脂ののった鮭にエリンギ・えのき・しめじ・椎茸の旨みと風味たっぷりの餡をかけました。
鮭ときのこの相性はばっちりです。
こちらも今が旬のホクホクのさつま芋を牛乳で煮ました。
お砂糖を一緒に入れたので、甘くてやさしい味になりました。

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2021年11月15日月曜日

今日11月15日は七五三です。
私事ですが、孫の七五三で昨日神社にお参りに行ってきました。
以前は数え年でお祝いしたようですが、現在は満年齢で行う人が多いようです。
天候はよくはありませんでしたが、無事にお祝い事を済ませることができました。
                                
本日の昼食
                  ・豚肉と秋野菜煮
                   しっかり味が染み込んでいて、冷めても
                   ごはんのおかずに最適です。
                  ・白菜とリンゴのサラダ
                   ドレッシングの酸味とりんごの甘さが重なって
                   いて美味しいです。野菜のシャキシャキがたまり
                   ません。
                  ・めかぶ
                  ・味噌汁



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2021年11月11日木曜日

連日悪天候が続いています。常に雨具を持ち歩いていた方がよさそうです。
視界・足元悪いので、十分に気を付けましょう。

本日の昼食
 
・豚肉とさつま芋の炒め物
 ・しめじの白和え
・柿
・味噌汁

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2021年11月10日水曜日

今日の食材は今が旬の【赤カブ】です。
今 スーパーでも多く見かけるようになりましたね。
色合いがきれいなので、白カブのように煮物にするのはあまりないかと思いますが、
スライスしてサラダや浅漬け スープなどでも召し上がってみてください。
皆さんには、漬物で召し上がっていただきました。

本日の昼食




                   ・きのこおこわ
                   ・焼き栗コロッケ
                   ・ほうれん草からし和え
                   ・赤カブ漬け
                   ・味噌汁

きのこおこわは、シイタケ・しめじ・エリンギ・油揚げ・枝豆を
醤油・砂糖・ごま油・塩で炊き込みした。
きのこの旨みと風味がたっぷりしみ込んだおこわです。
焼き栗コロッケは、中身はホックホックで、ほのかに栗の風味がして
季節を感じる一品です。


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2021年11月4日木曜日



🍄昼食紹介🍄




 

 ・銀杏の炊き込みご飯

・蟹クリームコロッケ

・春雨の五目炒め

・甘夏みかん

・味噌汁



具材の味がギュッとしみ込んだ炊き込みご飯に、

炒った銀杏を混ぜ込みました。

香りも良く、ホクホクとした銀杏の美味しさが楽しめる

秋にぴったりの一品です(*'ω'*)


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昼食の【石狩汁 】は、鮭のぶつ切りと野菜を味噌仕立ての汁で煮込む鍋料理で

北海道石狩地方の郷土料理です。

石狩地方の漁師さんが、鮭を豪快にぶつ切りにし、余すことなく鍋で味わった

賄いが始まりと言われています。

今では、お店や家庭でも食されるようになりアレンジも加えられているそうです。

酒粕・牛乳やバターを入れたり、最後に山椒を加えることもあるそうです。

我が家では味噌味のお鍋は食べたことがないような…

体が温まりそうな一品です。是非みなさんも食べてみてください。


本日の昼食


                  ・おいなりさん

                  ・石狩汁

                  ・カリフラワーの甘酢漬け

                  ・柿