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2022年5月13日金曜日

 本日の昼食

・鶏五目ご飯
  五目ご飯と言いながら6品のいろいろな食感が楽しめるご飯です。
・さばの塩麹焼き
 塩麹が上手にサバの旨味を引き出してくれて、塩味も旨味も引き出して
 まろやかな味に仕上がりました。
・しそ・おろし
・わらびのお浸し
 今が旬わらび
・黄桃缶詰め
・味噌汁


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2022年5月9日月曜日

ゴールデンウイークもあっという間に終わってしまいましたが、いかが過ごされましたか?

私は、ベランダにトマト・キュウリ・ピーマン・バジルの苗をプランターに植えてみました。

🍅🥒たくさん実をつけてくれるといいなぁってワクワクしています。

天候良い日続いていますが、山の天気は変わりやすいものです。

山菜採りに出かけられる方もいらっしゃると思いますが、事故のニュースも目にしますので

十分気を付けて準備も怠らずに山に入ってください。


本日の昼食

・さばのしそ田楽
   みそにシソが入っているので、シソの香りがとても良く
  サバの旨味と合わさってご飯が進みます。
・菜の花ポテトサラダ
  じゃがいものホクホクを残し、マヨネーズと合わさり
  あっさりとしていて、菜の花の香りがとても良いです。
・めかぶ
・味噌汁

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2022年5月2日月曜日

ゴールデンウイークも始まり観光地に出かけたりで人流も増えつつある中
施設内スタッフ一同は今まで以上に感染防止に気をつけます。


本日の昼食

・たけのこご飯

・豚肉とふきの炒り煮

・きゅうりの酢の物

・そら豆のシロップ煮

・すまし汁


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2022年4月27日水曜日

 


今日は4月お誕生月の利用者様7名のお誕生日会が行われました。
みなさん おめでとうございます♥
暖かく過ごしやすくなってきましたね これからも元気にお過ごしください。
昼食には【ちらし寿司】を皆さん召し上がりました。
おやつの時間には、いちごのケーキとジュースでお祝いしました。

本日の昼食

・ちらし寿司
色鮮やかできれいです。味も、丁度良くあっさりとした味付けになっています。
・タラの芽の天ぷら
旬のタラの芽です。サックっとした衣がたまらないです。塩の味がよく出ています。
・卵豆腐
・すまし汁





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2022年4月21日木曜日

                             今日の昼食🍴









・ 赤魚のから揚げ
下味がしっかりしているので、冷めても美味しく食べることが
出来ます。付け合せの大根とレモンが、油をやわらげます。
・ 平インゲンの胡麻和え
いつもとは違うインゲン豆を使用しているので肉厚で、食べ応
えがあります。
・ 和風ピクルス
追いがつおより酢が効いていて、箸休めに丁度良いです。


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2022年4月18日月曜日

 今週は天候もよさそうですが、まだまだ花粉は多そうですのでご注意を。

このお休みにはお花見に出かけられた方も多かった事と思います。

利用者の皆さんには、少しでも春を感じていただけるように

桜の花の塩漬けを使った【さくらご飯】を昼食に召し上がっていただきました。

ご家庭では桜の塩漬けを1パック購入しても、なかなか使い切れないと思います。

そこで、レシピを調べてみました。

長いも…150gを角切りに

桜の塩漬け…7-8枚 水洗いし水気をふき取り細かく刻む

卵白…1ケ分

白だし…小さじ1

卵白・白だし・桜を混ぜ、最後に長いもを入れて和えます。

春キャベツ…1/6ケ 食べやすい大きさにちぎる

桜の塩漬け…3-4枚 さっと洗って塩を落として刻む

かつお節…2-3g

醤油・うま味調味料…少々

袋にキャベツ・桜を入れてよく混ぜ空気を抜きしんなりするまでしばらく置く

最後にかつお節・調味料を和えます。

是非試してみてください。



・さくらご飯
   桜の香りが口に広がります。塩漬けの塩味がもう1口もう一口と
 食欲をそそります。
・筑前煮
 野菜の甘味、肉のうま味がギュッと詰まっています。
・ほうれん草からし和え
 辛子が鼻に抜けてスーッとします。
・苺フルーチェ
・すまし汁

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2022年4月15日金曜日

 


桜の開花の便りを耳にし、もうすぐ咲く菜の花を大潟村に行って
桜と同時に観られる場所に今年はゆっくり訪れたいなぁって思っているところでした。

ところで、食用の菜の花ってたくさん種類があることを最近知りました。
スーパーで菜の花かな?って思っても名前が違ったり…
アブラナ科の黄色い花をつけているものを大きく言うと【菜の花】というそうです。
お浸し・油炒め 胡麻和えや辛子和えも美味しいですよね。
皆さんには今日の昼食で、サバと一緒に菜の花味噌焼きを召し上がっていただきました。
ご飯がすすむ一品になりました。



・サバの菜の花味噌焼き
 菜の花を刻み、みそ・みりん・酒・砂糖と和えて火を通したサバに塗り焦げ目をつけると
 ほんのり苦みがあって菜の花のいい香りがして、サバとの相性がいいです。
・ほうれん草お浸し
・筍土佐煮
 筍・人参・椎茸・さやえんどうをかつおぶし・薄口しょうゆ・みりん・砂糖で味付け
 具材に味が染み込みかつおぶしが効いてて美味しい一品です。
・いちご🍓
・すまし汁

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2022年4月14日木曜日

今日の食材は今が旬の【春キャベツ】
葉が柔らかく、甘みがあり、生でも加熱しても美味しく頂ける食材です。
1年を通して見かける食材ですが、春・夏秋・冬
それぞれ違った味わいのキャベツに出会えるようです。

・春キャベツのパスタや豚肉と一緒に酒蒸しにしたり、ちょっとグリルで焼き目を付け
オリーブオイルやドレッシングで食べてみても美味しいとおもいます。

今日皆さんには春キャベツのホワイトシチューを昼食に召し上がっていただきました。
キャベツの甘みをたっぷり味わえたと好評でしたよ。


・サンドイッチ
・春キャベツのホワイトシチュー
・温野菜サラダ
・甘夏みかん

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2022年4月8日金曜日

 

今日の食材は【こごみ】
飛びぬけて多い栄養素がないものの、βカロテン・ビタミンC,Eをバランスよく含み
葉酸も豊富な事から貧血の予防にも。不溶性食物繊維も豊富で整腸作用も期待できます。
昼食に胡麻和えでお出ししました。


本日の昼食
・深川めし
あさりの旨味がたっぷりで、生姜とみつばの風味がいいアクセントになっているご飯です。
・豚肉のしゃぶしゃぶ風
アスパラガス、レタス、トマト等と一緒にごまドレッシングでサラダ感覚であっさり
食べていただけるしゃぶしゃぶです。
・こごみの胡麻和え
・パイナップル🍍
・味噌汁



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2022年4月6日水曜日




今日から『春の全国交通安全運動』がスタートしました。
天候も良くウキウキ気分になりますね。
歩行者も自転車も車も十分注意し特に死角になる部分は要注意で!
気を付けすぎる行動はないはずです。
運動期間は10日間ですが、常に心がけましょう。

本日の昼食

・鶏肉のはちみつみそ焼き
・南瓜まんじゅうのあんかけ
・アスパラ・トマト・ぎばさ
・味噌汁

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