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2018年10月19日金曜日

☺昼食紹介☺


・米飯
・豚のはちみつ生姜焼き
・南瓜のヨーグルトサラダ
・なめこと胡瓜の生姜和え
・味噌汁






生姜焼きは、はちみつの効果でしっとりと柔らかく、
まろやかなコクのある味に仕上がりました。
生姜の辛味がスッキリ爽やかに効いています。
南瓜サラダはマヨネーズにヨーグルトを合わせて
サッパリとした味わいに♪
コロコロの一口サイズにしたことで、
ホクホクした食感が楽しめて、
南瓜の自然な甘みが引き立ちます。
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2018年10月15日月曜日

毎月15日は「中華の日」です。
15日→月の半分→中間→中華
ということで、毎月15日なんだそうです。

「中華の日」に因んで、
昼食の献立も中華です!



・えびあんかけチャーハン
・蓮根と豚肉のオイスター炒め
・ヨーグルトかんのフルーツポンチ
・中華風豆乳スープ







パラパラに仕上げたチャーハンと、
トロトロのあんとの絶妙な組み合わせが
たまりません。
プリプリのえび、卵とグリーンピースで
彩り良く★
野菜の旨みと鶏ガラが効いた豆乳スープ。
豆乳独特の臭みもなく、
豆乳が苦手な方でも
美味しくいただけます(^O^)/
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2018年10月12日金曜日

収穫の秋🌾
新米の季節になりました。
ツヤがあり、コクと粘りがあって美味しいですよね♪
何杯でも食べれてしまいます(笑)

白米だけでも十分美味しいですが、
今日のお昼は、
白米に雑穀を混ぜた十六穀米です。
健康志向の人から注目されていて、
最近ではカフェのご飯やお弁当でも見かけるようになりました。
十六穀米は白米に比べて、
ミネラルやビタミンB類、
食物繊維が2倍なんだそうです\(◎o◎)/!
美容効果もあるみたいなので、
健康志向ではなくても是非試してみたいものです☆




・十六穀米
・鯖の南部焼き
・かぶのそぼろあんかけ
・梨
・味噌汁





鯖の南部焼きは、
しょう油とみりんのタレを塗って焼いています。
3~4回繰り返して焼くことで、
しょう油の香ばしい香りと
味がしっかりしみ込んで、
鯖の旨味が更にUP!
ご飯がすすみます。
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2018年10月9日火曜日

(●^o^●)今日のおやつは、無花果パウンドケーキ(●^o^●)
生のイチジクを使いました。


独特の甘酸っぱい風味と、ツブツブの食感が特徴的なイチジク
『不老不死の果物』といわれるほど、栄養価や薬効が高い果物ですが、
私達が食べている部分は果物ではなく、花の部分に当たります。
 ペクチンという糖の吸収を抑え血糖値変動を緩やかにしたり
食物繊維を含んでいて、腸の働きを活発にするため、便秘に効果があるのは有名です。
 また、実には酵素が含まれており、よく熟した実には消化作用を促進させる働きがあり、二日酔いになりにくく、
アルカリ性食品であるので美容と健康を気を使う方に特に好まれています。
 いちじくの葉は薬用としても使うことができ、煎じて飲んだりお風呂にいれたりもできるようです。


🍜🍜昼食紹介🍜🍜

肉野菜ラーメン

焼売えびあんかけ

チンゲン菜とザーサイ和え

手作り野菜ジュース





鶏ガラのきいたスープが麺に絡まり、具だくさんの野菜たちとのハーモニーで箸がとまりません。
 手作りジュースはオレンジ・人参・りんご🍎ジュースに生の🍎リンゴが合わさられることにより
りんごの旨味がUPしてより飲みやすくなっています。
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2018年10月4日木曜日

🎃昼食紹介🎃


・ひじきご飯
・ほっけの塩焼き
・小松菜からし和え
・南瓜の煮物
・味噌汁







栄養満点のひじきご飯は
野菜の旨みもたっぷりしみ込んでいて、
ごぼうの風味もたまりません。
グリンピースが彩りに華をそえてくれています。
ホクホクで甘い南瓜の煮物。
南瓜といえば、ハロウィンなど秋~冬の印象がありますが、
実は夏の野菜だって知っていましたか?
収穫したては甘みが弱く、
これからが食べごろです(●^o^●)
ビタミンも豊富なので、たくさん食べましょう!
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2018年10月1日月曜日

今日から10月がスタートします。
いよいよ本格的な秋到来。
秋といえば、、、
ズバリ「食欲の秋」ですね(笑)

今日の昼食は、
きのこ、さつま芋、梨が使われていて、
秋を感じるメニューです。


・たっぷりきのこ丼
・マセドアンサラダ
・梨のコンポート
・味噌汁







メインの丼ものは、4種のきのこをふんだんに使っています。
ニンニクの効いた甘辛ダレでご飯がすすむこと間違いなし!
彩り豊かで栄養たっぷりなマセドアンサラダ。
マセドアンはフランス語で「さいの目切り」のこと。
さつま芋、人参、きゅうり、チーズ、レーズンなど、
色々な食感が楽しめるサラダです☺
デザートの梨はコンポートにしていただきます。
レモン汁と砂糖で甘酸っぱく煮込みました。
さっぱりとした風味になり、
梨本来の甘さが引き立ちます。
冷たく冷やしてミントを添えて召し上がれ♪
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2018年9月27日木曜日

夜間の火災を想定しての避難訓練を行いました。









夜間は職員数が限られている上、
就寝されている利用者様を起こして、
安全に避難させなければなりません。
訓練後は、消防署の方からお話しを聞き、
今後の課題等を確認することができました。

今回、訓練にご協力いただきました
城東消防署・猿田興業の皆さま、
お忙しい中、ありがとうございました。




🐷昼食紹介🐷


・米飯
・豚肉のチンジャオロース
・キャベツの中華サラダ
・手作りかに豆腐
・かきたまスープ





チンジャオロースは甘辛い味付けで、
ご飯のおかずにぴったりです。
お肉にまぶした片栗粉のおかげで、
全体に味が良く絡んでくれています。
ごま油の香りも効いています!
カニ豆腐はカニの旨味と出汁が
ギュッと凝縮されていて美味しい~
冷たいカニ豆腐に銀あんで、ちょっぴり料亭風に。
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2018年9月26日水曜日

敬老祝賀会を開催しました。
 
 
副委員長の挨拶から始まった食事会は、
 
 
 
お祝い事にはかかせないお赤飯(^_-)-☆
なめらかな口当たりがよく、出汁の効いた
プルップルッの茶碗蒸し\(~o~)/大人も子供もみんな大好き(●^o^●)
楽しい会話で、普段食が細い利用者様も箸が進みました。
 
祝賀会では代表して7名の方に挨拶をいただきました。
 
 
 
余興のビンゴ大会は、『リーチ!!』(^O^)/
『あっ!ビンゴ~\(^o^)/』と
大盛況でした。利用者様、御家族様有難うございました。
 
 
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2018年9月24日月曜日

9月24日は『すっぽんの日』
十五夜の日に、『🌑(月)とすっぽん』のことわざからすっぽんの日となり、
中秋の名月の頃は、すっぽんに脂がのっていっそう栄養価が高くなることも理由の一つだそうです。

昼食紹介

米飯

サバの黄身焼き

炊き寄せ野菜

なめ茸おろし

味噌汁







旬の秋鯖は、塩焼き・みそ煮が定番ですが今日は黄金焼きにしました。
みそにたまごの黄身を入れることでまろやか(*^。^*)
マヨネーズを加えることでよりコクと風味が増しご飯がすすむ一品になりました。

おやつでは\(◎o◎)/!
かわいいうさぎがた~くさん月からやってきました。


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2018年9月21日金曜日

🍅昼食紹介🍅


・米飯
・鶏肉のトマト煮
・コールスローサラダ
・茄子とベーコンのソテー
・コンソメスープ






トマトの酸味と旨味が鶏肉に
しみ込んでいて、
バターの風味がトマト煮全体を包んでいます。
お肉もとても柔らかくて美味しいです(*^。^*)
茄子とベーコンのソテーは、
クリーミィな食感。
マヨネーズを使うことで、コクが出ます。
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