本日の昼食
・鶏五目ご飯
五目ご飯と言いながら6品のいろいろな食感が楽しめるご飯です。
・さばの塩麹焼き
塩麹が上手にサバの旨味を引き出してくれて、塩味も旨味も引き出して
まろやかな味に仕上がりました。
・しそ・おろし
・わらびのお浸し
今が旬わらび
・黄桃缶詰め
・味噌汁
3
御所野ひかりクリニックで開設したショートステイと居宅介護 支援センターです。
ゴールデンウイークもあっという間に終わってしまいましたが、いかが過ごされましたか?
私は、ベランダにトマト・キュウリ・ピーマン・バジルの苗をプランターに植えてみました。
🍅🥒たくさん実をつけてくれるといいなぁってワクワクしています。
天候良い日続いていますが、山の天気は変わりやすいものです。
山菜採りに出かけられる方もいらっしゃると思いますが、事故のニュースも目にしますので
十分気を付けて準備も怠らずに山に入ってください。
本日の昼食
今週は天候もよさそうですが、まだまだ花粉は多そうですのでご注意を。
このお休みにはお花見に出かけられた方も多かった事と思います。
利用者の皆さんには、少しでも春を感じていただけるように
桜の花の塩漬けを使った【さくらご飯】を昼食に召し上がっていただきました。
ご家庭では桜の塩漬けを1パック購入しても、なかなか使い切れないと思います。
そこで、レシピを調べてみました。
※
長いも…150gを角切りに
桜の塩漬け…7-8枚 水洗いし水気をふき取り細かく刻む
卵白…1ケ分
白だし…小さじ1
卵白・白だし・桜を混ぜ、最後に長いもを入れて和えます。
※
春キャベツ…1/6ケ 食べやすい大きさにちぎる
桜の塩漬け…3-4枚 さっと洗って塩を落として刻む
かつお節…2-3g
醤油・うま味調味料…少々
袋にキャベツ・桜を入れてよく混ぜ空気を抜きしんなりするまでしばらく置く
最後にかつお節・調味料を和えます。
是非試してみてください。