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2021年4月30日金曜日
2021年4月28日水曜日
2021年4月26日月曜日
2021年4月23日金曜日
2021年4月22日木曜日
2021年4月20日火曜日
2021年4月17日土曜日
2021年4月16日金曜日
スーパーで目にするお野菜ですが、栄養たっぷりな緑黄色野菜なんです。
カルシウム・葉酸・ビタミンCが豊富です。
冬の間はお鍋に入れて召し上がった方も多いかと思います。
今の時期ですとお鍋よりもスープでしょうか
生でじゃこ・ザーサイやチキンと和えて・春菊や大葉、三つ葉等の薬味和え
サラダにして食べてビタミンC
豚肉で巻いて炒めてタンパク質も一緒に
オリーブオイルなどでペペロンチーノ風に炒めてβカロテンを摂取しましょう。
保存方法は『洗わず・カットせず』キッチンペーパーで包みポリ袋に入れ冷蔵庫に
冷凍保存する場合は、カットして水けをふき保存袋に入れます。
ただし、冷凍は生には不向きなので、お鍋や煮浸しに解凍せずに加熱調理を。
2021年4月12日月曜日
今日は『パンの記念日』🍞
1842年4月12日に初めてパンのようなものを焼いた事から『パンの記念日』
そして毎月12日を『パンの日』とされたそうです。
あんぱん クリームパン 角食パン 等々日本生まれのパンがたくさんあり、
パン屋さんもたくさん見かける様になり皆さんの食卓にパンが根付いているように思います。
全国でパンをたくさん消費しているのは大津 大阪 岡山 神戸の関西だとか…
全国でも福島 山形 那覇 秋田 青森は消費量が少ないそうです。
東北は米どころのせいもあるかもしれません。
今日はパンの日という事で昼食にサンドイッチ🥪をお出ししました。
・サンドイッチ
・春キャベツのホワイトシチュー
・サラダ
・バナナ
サンドイッチの具材は卵とシーチキン🐟
食べやすいので、利用者様にも好評でした。
シチューは野菜の甘味が出るように、じっくり炒めて仕上げています。
春キャベツは甘くて柔らかいのはもちろんですが、栄養満点なので、
季節の変わり目の今、体調管理の為にもぜひ取り入れてみてください★
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2021年4月9日金曜日
2021年4月7日水曜日
春の全国交通安全運動がスタートしました。
新年度になり新生活をスタートさせた方も多いと思います。
桜も咲き始め車の運転も楽しくなるところですが、
歩行者や自転車にも目を配りましょう。
今日の食材は『筍』です。
疲労回復によいと言われていて、カリウムが豊富で足のむくみをとる作用が
あるのだそうです。
食物繊維の塊と言っていいくらいですが、アクが強いので食べ過ぎると人によっては
アレルギーの症状をおこすことが起こすことがあるので注意が必要です。
本日の昼食
・筍ごはん
・南瓜コロッケ
・白菜とリンゴのサラダ
・いぶりがっこ
・味噌汁
今日の食材で紹介した『筍』で筍ごはんを召し上がっていただきました。
油揚げ・人参と一緒に薄口醤油で色濃くなく炊き上げ上品に仕上げました。
ほっくりした甘めのかぼちゃを使ったコロッケは、
筍ごはんの薄味にパンチのあるコロッケで、食べ応えのあるメニューにしました。
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2021年4月5日月曜日
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