簡単　味噌麹の作り方

米麹・・・250g

味噌・酒・・・各45～50g

胡麻（炒ってすり鉢で擦る）・・・100～130g

醤油・・・200～250g

①米麹をすり鉢で擦り細かくし、別容器に分ける

②空いたすり鉢に胡麻を入れて擦る

③米麹をすり鉢に戻し、味噌・酒を入れて混ぜ合わせる　醤油は少しずつ入れて混ぜる

④混ぜ合わさったら完成　ごま油と合わせてナムルを作ってみても美味しいとの事

試してみてください

本日の昼食

・鶏肉のみそ麹焼き

麹を入れる事で鶏肉も柔らかくふっくら仕上がります。

冷えても柔らかく口当たりもまろやかです。

・南瓜

・かぶのきのこあん

出汁をすった少し歯ごたえのあるカブに甘辛いタレをかけてます。

ご飯がすすむ一品に仕上がりました。

・芹のさっぱり和え

・味噌汁

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