【発酵食品】で帳をきれいに！

日本には、醤油・味噌・納豆・ぬか漬けなどの伝統食が豊富ですが、

一番簡単に作れる【乳酸キャベツ】は冷蔵庫で1か月保存できます。

1玉購入しても使い切るのが大変…ということもないのでおすすめです。

・キャベツ1玉を千切りにします。

・密閉袋に半量を入れ、粗塩小さじ２を入れなじませます。

・残りのキャベツと更に粗塩小さじ２・きび砂糖小さじ１を加えて袋を閉じ

　上からなじませるようにもみます。

・袋の余分な空気を抜き、500ml3本分の重しをのせ常温で2・3日置き

　味見して酸味有・泡たつなどしたら、キレイな容器に移し替えて保存

・実山椒や唐辛子を加えてみてもよさそうです。

冷蔵庫で1か月ほど大丈夫なようです、

2